วันนี้...เราจะมาชวนเพื่อนๆ ทุกคนเข้าครัวเพื่อทำอาหารจานเดียวกัน ในช่วงนี้บ้านของเราก็มีอากาศที่ร้อนมากๆ ทำให้เพื่อนๆ บางคนคงจะไม่อยากออกไปทานอาหารนอกบ้าน หรือเพื่อนๆ บางคนก็มีความรู้สึกเบื่อที่จะทานข้าวกันแล้วใช่ไหม?...เราขอแนะนำอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวมาฝากเพื่อนๆ กัน นั่นคือ โกยซีหมี่กับผักสี่สหาย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และมีรสชาติที่อร่อยด้วย...คงสงสัยใช่ไหมว่า โกยซีหมี่ คืออะไร ? เราจะมาเฉลยให้ค่ะ โกยซีหมี่ มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว เป็นอาหารของกวางตุ้ง มีลักษณะคล้ายราดหน้านั่นเอง....เมื่อเพื่อนๆ รู้จักโกยซีหมี่กันแล้ว...ถ้าอย่างนั้นเราเข้าครัวไปทำโกยซีหมี่กับผักสี่สหายกันเลยค่ะส่วนผสมบะหมี่ไข่ 1 ก้อนแครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 100 กรัมข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัมหน่อไม้หั่นเส้น 100 กรัมเห็ดภูฐานหั่นยาว 100 กรัมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 10 กรัมพริกไทยป่นขาวละเอียด 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะแป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตรน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัมหมึกสด (ลวกพอสุก) 100 กรัมการทอดเส้นบะหมี่นำเส้นบะหมี่ไข่มาเคาะเพื่อเอาแป้งออกให้หมด นำมาทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน การทำน้ำราด 1. ตั้งหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมจนสุกเหลือง 2. เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย รอจนน้ำเดือด 3. ใส่หมู หมึกลวกสุก เห็ดภูฐาน หน่อไม้ ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป แล้วปล่อยทุกอย่างให้สุกและเดือด 4.เทแป้งมันละลายน้ำลงไปที่ละนิดจนหมด แล้วใส่น้ำมันงาและพริกไทยป่น แล้วคนให้เข้ากันจนได้น้ำที่เหนียวข้น การจัดเสิร์ฟ เตรียมจานใส่บะหมี่ ราดด้วยน้ำราดที่ทำไว้แล้วใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ โกยซีหมี่กับผักสี่สหาย เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ ...สามารถนำเมนูนี้ปรับสูตรโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักตามที่เพื่อนๆ ชอบได้นะคะ...อย่าลืมลองไปทำทานเองในช่วงวันหยุด นอกจากอร่อยแล้วที่สำคัญเรายังสามารถเลือกหาวัตถุดิบที่สดสะอาดได้เองอีกด้วยค่ะ...เครดิตภาพปก โดยผู้เขียนภาพที่ 1- 6 โดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
