ถ้าจะกล่าวถึงเรื่องของความหวาน ผู้เขียนนั้นเป็นคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารรสหวานมาก ยิ่งอาหารประเภทขนมยิ่งชื่นชอบในการรับประทานมาก ๆ อีกทั้งเมื่อมีเวลาว่าง ผู้เขียนก็จะใช้เวลาว่างส่วนใหญ่ไปกับการคิดค้น และหาซื้อวัตถุดิบในการทำขนมหวานเพื่อรับประทานเอง และทำให้กับสมาชิกในครอบครัวรับประทาน และวันนี้เป็นวันที่ผู้เขียนมีเวลาว่าง ผู้เขียนก็เลยไม่พลาดที่จะทำเมนูขนมหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง ราดกะทิสดน้ำตาลหอม ซึ่งเป็นเมนูขนมหวานที่มีรสชาติกลมกล่อม รับประทานแล้วชื่นอกชื่นใจ ช่วยให้ผ่อนคลาย และผู้เขียนไม่พลาดที่จะนำสูตรข้อมูลวัตถุดิบ และส่วนผสมมาฝากท่านผู้อ่าน ไว้ทำรับประทานกันในครอบครัวด้วยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสมเมนูหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง ราดกะทิสดน้ำตาลหอม 1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม 2. ฟักทอง 1 ซีก ( 300 กรัม ) 3. ข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียว 2 ฝัก 4. มะพร้าวขูด ( คั้นเอาเฉพาะหัวกะทิ 500 กรัม ) 5. น้ำตาลปึก ( น้ำตาลอ้อย ) 300 กรัม 6. เกลือป่น 2 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำส่วนของแป้งหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการต้มฟักทอง และต้มข้าวโพด โดยเริ่มจากการใส่น้ำสะอาด และฟักทองลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งบนเตาแก๊ส ปรับระดับไฟปานกลาง จากนั้นตั้งไฟจนฟักทองเริ่มสุก แล้วนำข้าวโพดใส่ลงไปต้มจนข้าวโพดสุก จากนั้นนำตะแกรงช้อนขึ้นจากหม้อพักไว้ในภาชนะชาม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเมื่อฟักทอง และข้าวโพดหายร้อนจัด ให้ใช้มีดหั่นข้าวโพดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนหมดทั้ง 2 ฝัก จากนั้นให้ทยอยใส่แป้งข้าวเหนียว และน้ำสะอาด ประมาณ 100 มิลลิลิตร ลงในส่วนผสมของฟักทอง และข้าวโพด แล้วใช้มือที่ล้างสะอาดแล้วนวดแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากับข้าวโพดหั่น และฟักทอง นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเนียนเข้ากัน ( ขั้นตอนนี้ต้องค่อย ๆ ทยอยเติมน้ำสะอาด และแป้งข้าวเหนียวลงไป เพราะถ้าใส่แป้ง และน้ำลงไปทีเดียวจนหมด จะทำให้การนวดแป้งยากลำบากมาก ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นเมื่อนวดส่วนผสมทุกอย่างจนเนียนได้ที่แล้ว ให้ทำการปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นใช้นิ้วกดลงบนแป้งหนึบหนับจนแบน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. มาถึงขั้นตอนในการต้ม ให้ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดพล่านให้นำแป้งหนึบหนับที่ปั้นเสร็จเเล้วลงต้ม รอจนแป้งหนึบหนับลอยขึ้นมา จากนั้นใช้ตะแกรงช้อนขึ้นมา แล้วนำแป้งหนึบหนับลงแช่ในน้ำสะอาด ประมาณ 5 – 10 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงช้อนแป้งหนึบหนับขึ้นมาจากน้ำพักไว้จนสะเด็ดน้ำ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ขั้นตอน และวิธีการทำส่วนของกะทิสดน้ำตาลหอม เริ่มจากการขูดมะพร้าว แล้วคั้นกะทิเอาแต่เฉพาะหัวกะทิ จากนั้นใส่น้ำตาลปึก เกลือป่นลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้น้ำตาลปึกละลาย จากนั้นใช้ทัพพีคนผสมหัวกะทิ น้ำตาลปึก เกลือป่น ให้เข้ากัน เพียงแค่นี้ก็เสร็จขั้นตอนของการทำกะทิสดน้ำตาลหอม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) จากนั้นเมื่อเสร็จขั้นตอนของส่วนผสมทุกอย่างแล้วทั้งแป้งหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง และส่วนของกะทิสดน้ำตาลหอมแล้ว จากนั้นก็เป็นวิธีการรับประทาน โดยเริ่มจากการใส่กะทิสดน้ำตาลหอมลงบนแป้งหนึบหนับ เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานของหวานแสนอร่อย เมนูหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง ราดกะทิสดน้ำตาลหอม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูหนึบหนับข้าวโพดฟักทอง ราดกะทิสดน้ำตาลหอมนั้น เป็นเมนูของหวานที่รับประทานแล้วชุ่มฉ่ำหัวใจมาก มีรสสัมผัสที่หนึบหนับของแป้ง และมีรสสัมผัสของเนื้อข้าวโพดหั่น ฟักทอง บวกกับความหอมมันของกะทิสดชั้น และทวีคูณความอร่อยด้วยการใส่น้ำตาลปึกที่มีทั้งความหวาน รสละมุน และมีความหอมของอ้อย อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่มีความหวานไม่มาก เพิ่มอรรถรสความอร่อยด้วยการใส่น้ำแข็งลงไป รับรองได้ว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งซึ่งคลายร้อนได้ดีมากค่ะ