สวัสดีครับช่วงเวลาแห่ง Work from Home เช่นเดียวกันพี่หมูน้อยก็ได้รับคำสั่งจากผู้บังคับบัญชาให้ทำงานยู่ที่บ้านและให้ทุกคนที่สำนักงานผลัดกันเข้าสำนักงานเป็นไปได้ 1 วันต้องไม่เกิน 13 คน ใช้หลักคำนวณตามพื้นที่ของสำนักงานและความเหมาะสม ซึ่งอาจจะอาทิตย์ละ 1 วัน หรือ 2 อาทิตย์ 1 วัน แล้วแต่ความเหมาะสมเพราะเราต้องให้ความสำคัญในการใช้ชีวิตประจำวันและทำงานให้สอดรับกับนโยบายของรัฐบาลและเฝ้าระวังเรื่องโรคระบาดจากไวรัสโควิด-19 เอาหละเมื่อปฏิบัติงานและส่งงานให้หัวหน้าเรียบร้อยแล้ว ก็จะมีเวลาว่างและทำขนมกินกันเพราะวัตถุดิบมีอยู่ในตู้เย็นซึ่งซื้อไว้ก่อนที่จะมีประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน แต่ไม่ใช่กักตุนนะครับ ซื้อไว้ก่อนเพราะวัตถุดิบทำขนมหวานประเภทคุ้กกี้ เค้ก นอกจากนม เนยแหละแป้งสาลี ส่วนประกอบอื่น ๆ ล้วนมีอยู่แล้ว วันนี้พี่หมูน้อยขอแนะนำเมนูของหวาน คือ ฟรุ้ตเค้ก [Fruit cake] วิธีการทำง่ายมากครับ มาดูวัตุดิบในการทำกันเลยครับ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม เนยสดเค็ม 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม (บางคนชอบหวานก็ 250 กรัม) ผงฟู ½ ช้อนชา ผงชินนาม่อน Cinnamon (อบเชย) ¼ ช้อนชา ไข่ไก่ 4 ฟอง ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัม 500 กรัม ในรูปภาพอบอัลมอนด์และวอลนัท ให้สุกก่อนผสมและใช้ตกแต่งหน้าเค้ก สีของเนยอุณภูมิห้องตีให้ขึ้นฟู ประเภทของแห้งก็เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู ผงชินนาม่อน Cinnamon (อบเชย) ประเภทของเปียก (อันนี้พี่หมูน้อยแยกเพื่อความง่ายต่อการจำและขั้นตอนที่แม่นยำ) เอาเนยสดเค็มอุณหภูมิห้องตีโดยเครื่องตีให้เกิดความฟูขาวแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง (แต่พี่หมูน้อยใช้นำตาลทรายแดงที่ใช้กินกับเฉาก๊วย) ตีจนเข้ากันดีและพักเพื่อปาดส่วนผสมที่อยู่ก้นโถที่อยู่ล่าง ๆ และขอบโถให้เข้ากันดีเสร็จแล้วใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันดีทำจนครบ 4 ฟอง (ไม่ให้ใส่ไข่ไก่พร้อมกัน 4 ฟอง นะครับ) เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมของแห้ง (แป้ง+ผงฟู+ผงชินนาม่อน) แบ่งใส่ 3 ครั้ง เพื่อทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีสุดท้ายใส่ผลไม้หมักเหล้ารัมระวังอย่าใส่น้ำหมักเหล้าลงนะครับ เพราะจะทำให้เค้กของเราแฉะไปเอาไว้ทาหน้าเค้กตอนตกแต่งก็จะได้ความหอมของเหล้ารัมจะดีกว่า ภาพส่วนผสมขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเข้าอบ เสร็จแล้วอบด้วยความร้อน 170 องศาใช้เวลาประมาณ 45 นาที (อันนี้ขึ้นอยู่กับขนาดเตาของแต่ละคนแต่เราสามารถที่จะเทสเค้กของเราได้โดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปในตัวเค้กได้แล้วแต่ความสะดวก) เสร็จแล้วนำเค้กออกจากเตาอบไฟฟ้าพักให้หายร้อนให้เค้กเซ็ทตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง และพอเค้กเย็นตัวลงแล้วก็ให้ตกแต่งผลไม้ที่ชอบตามความชอบของแต่ละคนก็พร้อมทานได้เลยนะครับ ตามสูตรของพี่หมูน้อยได้ 5 ถ้วยนะครับ ขนาดของถ้วยฟรอยเบอร์ 4007 สำหรับบทความนี้แนะนำฟรุ้ตเค้กนะครับทำง่ายและอร่อยด้วยในช่วงกักตัวของแต่ละคนซึ่งเมนูต่าง ๆ ทั้งของคาวของหวานของคนกักตัวจะมีจินตนาการการเข้าครัวที่แตกต่างกันไปบางท่านก็อาจจะเก่งเมนูของคาว บางคนก็ถนัดของหวาน สำหรับพี่หมูน้อยขอมาทางของหวานก่อนแล้วค่อยลองไปทางของคาว สำหรับบทความนี้ขอจบเพียงเท่านี้นะครับ เจอกันบทความหน้านะครับ