ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการจะไดเอทหรือลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก ทานง่ายกินง่าย อิ่มกายสบายท้อง ที่สำคัญเน้นผักสดเต็ม ๆ คำ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด งั้นเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ

เราจะมาทำในส่วนน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ ถือได้ว่าน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นสิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนอร่อยมากยิ่งขึ้น หากต้องการปรับรสชาติของน้ำจิ้มก็ขึ้นอยู่กับรสชาติที่แต่ละคนชอบได้เลยค่ะ แต่สำหรับสูตรของเราวันนี้จะเป็นสูตรที่เน้นความแซ่บนะคะ เผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ หน่อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. รากผักชีสับละเอียด 1 ราก

4. น้ำปลา 1/8 ถ้วย

5. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. ก้านผักชีซอย 10 กรัม

10. ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. ปั่นพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้าด้วยกัน

2. ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน

3. เมื่อปั่นเสร็จแล้วเทใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่ก้านผักชีและใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่นี้เราก็ได้น้ำจิ้มรสเด็ดเตรียมพร้อมไว้กินกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแล้ว ต่อมาเรามาทำตัวเอกของเมนูจากนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. ไส้ วันนี้เราจะทำทั้งหมด 4 ไส้ด้วยกัน คือ ไส้กรอก ไก่ยอ ปูอัด ไก่สับผัดเห็ดหอม

2. ผัก : แครอท ผักกาด แตงกวา ใบโหระพา

3. เส้นก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1. เราจะเริ่มไส้ไก่สับผัดเห็ดหอม

- ตั้งกระทะให้ร้อน

- ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย

- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม กระเทียมมีสีเหลืองทอง

- ใส่ไก่สับลงไปผัดให้ไก่สุก
- ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำลงไป

- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล และซอยหอย ผัดให้คลุกเคล้าด้วยกันดีเป็นอันเสร็จ
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปนึ่งฆ่าเชื้อ 10 นาที
3. นำไส้กรอก ปูอัด ไก่ยอ ไปนึ่งให้สุก
4. วางเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นึ่งเสร็จแล้วลงไปบนจาน
5. วางผักต่าง ๆ ลงไป ลงด้วยผักกาดก่อน ตามด้วยแตงกวา แครอท และผักอื่น ๆ ตามต้องการ
6. ตักไส้ต่าง ๆ ที่ต้องการใส่ลงไป
7. ค่อย ๆ ม้วนช้า ๆ เมื่อม้วนเส็จตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมทาน

แค่นี้เราก็สามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกับน้ำจิ้มรสเด็ดได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะ สายรักสุขภาพหลาย ๆ ท่านคงจะหลงรักเมนูนี้กันดูนะ อร่อยแน่นอน รับประกันเลยค่ะ

ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน