ใครเคยทานซุปมะเขือยาวบ้าง.? หลายคนคงจะเคยทานอาหารพื้นบ้านกึ่งแนวอีสานแบบเรียบ ๆ ง่าย ๆ และก็คิดว่าเหมือนจะเป็นเมนูง่าย ๆ ซึ่งใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ทว่าแม่ครัวส่วนใหญ่ก็จะมีสูตรเฉพาะตัว อย่างเช่นผู้เขียนก็จะมีสูตรของผู้เขียนเอง เพราะปรกติผู้เขียนเองเป็นคนที่ชอบทำอาหารทานเองซะเป็นส่วนใหญ่ ก็เลยมักจะทำอาหารที่แปลกแหวกแนวอยู่เสมอ ๆ อย่างเช่นวันนี้ผู้เขียนจะพาไปทำซุปมะเขือยาว ที่เราจะนำมะเขือยาวมาย่าง และ เผาไฟจนหอม ซึ่งเวลานำมาทำซุปก็จะได้อรรถรสที่อร่อยไปอีกแบบ แล้วผู้เขียนเองก็คิดว่าอาจจะไม่ค่อยเหมือนใคร ๆ สักเท่าไหร่ เพราะผู้เขียนจะลดโน่น เพิ่มนี่ จนกว่าจะได้สูตรที่ออกมาลงตัว หลังจากที่ได้ทำรับประทานเองเรียบร้อยก็จะนำสูตรมาแชร์ให้ทุก ๆ คน ได้ลองไปทำทานกันเองค่ะ สาธยายกันพอหอมปาก หอมคอ เดี๋ยวเราเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบค่ะ1. มะเขือยาวย่างและเผาไฟจนหอม นำเปลือกออก 4 ลูก2 .พริกหยวกย่างและเผาไฟจนหอม นำเปลือกออก 5 เม็ด3. หัวหอมแดงย่างและเผาไฟจนหอม แกะรอยไหม้ออกเหลือแต่ด้านในใช้ 4 หัว4. กากหมูที่เจียวน้ำมันออกแล้ว 100 กรัม5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ6. น้ำปลาร้าสำเร็จรูปอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ8. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ9. ต้นหอม ผักชี อย่างละ 2 ต้น ซอยหยาบ10.สาระแหน่สำหรับใช้เป็นผักเครื่องเคียง10. น้ำตาลทรายเล็กน้อย11. ผงชูรสเล็กน้อย ขั้นตอน และ วิธีการปรุงนำหัวหอมย่างไฟ และ พริกป่น ใส่ครกโขลกให้ละเอียด พักไว้ นำมะเขือยาวที่ย่างสุกแล้วหั่นเป็นท่อนใส่ในครก นำพริกหยวกย่างหั่นท่อนใส่ตามลงไป จากนั้นโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า,น้ำปลา,น้ำตาลทราย, ผงชูรส ตามด้วยข้าวคั่ว,คลุกเคล้าส่วนผสมในครกให้เข้ากันใส่กากหมู ใส่ต้นหอม ผักชีซอย ชิมรสแล้ว ถ้าใครชอบรสจัดก็เติมเครื่องปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบเลยค่ะ จากนั้นตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทีนี้เราจะมาชิมซุปมะเขือยาวกันค่ะทุกคน. ขนาดเราใช้ช้อนตักขึ้นมา ยังได้กลิ่นความหอมจากเครื่องปรุง ได้กลิ่นแล้วชวนหิวเลยค่ะ เวลาทานก็จะได้ความอร่อยนัวจากน้ำปลาร้า มีความเผ็ดของพริกป่นและพริกหยวก หอมกลิ่นมะเขือย่างไฟ และ กลิ่นข้าวคั่วค่ะ.ทุกคน เคี้ยวโดนกากหมูกรอบ ๆ มัน ๆ อร่อยแบบฟิน.เวอร์ ปรกติเราจะชอบทานอาหารพื้นบ้านที่ไม่ค่อยมีความเลี่ยนแบบนี้ ถ้าใครชอบเหมือนเราก็ลองไปทำรับประทานกันได้นะคะ รสชาติอาจจะไม่ค่อยเหมือนกับที่เค้าทำขายตามท้องตลาดทั่วไป เพราะของเราเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ ค่ะ .ทุกคน แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป