ในช่วงนี้เป็นช่วงที่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยทั้งภาคเหนือ ภาคใต้ ภาคตะวันออก ภาคตะวันตก ภาคกลาง ภาคอีสาน มีอากาศที่ร้อนระอุ และร้อนอบอ้าวมาก ๆ ซึ่งตัวผู้เขียนเองนั้นโดยปกติก็เป็นคนที่ขี้ร้อน และเหงื่อออกง่ายมาก ๆ อยู่แล้ว ยิ่งอากาศช่วงนี้ยิ่งร้อนผู้เขียนจึงไม่สบายตัวมาก ๆ เลยค่ะ ผู้เขียนจึงพยายามสรรหาวิธีต่าง ๆ เพื่อช่วยให้คลายจากความร้อน ทั้งเป็นวิธีการอาบน้ำบ่อย ๆ หรือเปิดพัดลมเย็น ๆ และวิธีหนึ่งที่ได้ผลดีมากวิธีหนึ่งนั่นก็คือ การรับประทานขนมหวานชื่นใจใส่น้ำแข็งที่มีส่วนประกอบของผลไม้ หรือวัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยทำให้ชื่นใจ ดับกระหายคลายร้อน อีกทั้งยังช่วยให้ไม่อ่อนเพลียอีกด้วยค่ะ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็มี 3 เมนูขนมหวานที่รับประทานแล้วชื่นอกชื่นใจมาฝากท่านผู้อ่านทุกท่านกันด้วยค่ะ เมนูที่ 1 ลูกตาลต้มหวานนมสตรอว์เบอร์รี่งาขาว เป็นเมนูที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูท่านผู้อ่านกันสักเท่าไรนะคะ เป็นเมนูขนมหวานแนวฟิวชั่นที่มีความน่าสนใจ แปลกใหม่ และเป็นขนมหวานที่ผู้เขียนการันตีได้เลยว่าหวานหอม อร่อย ชื่นใจสุด ๆ กันเลยทีเดียวค่ะ เป็นเมนูที่มีส่วนประกอบหลักเป็นลูกตาลสดซึ่งเป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในประเภทผลไม้ฤทธิ์เย็น น้ำมาต้ม และเชื่อมจนเนื้อลูกตาลสดมีความหนึบหนับเหนียวนุ่มละมุน อีกทั้งยังมีส่วนผสมของนมสตรอว์เบอร์รี่ผสมผสานลงในน้ำเชื่อมทำให้รสชาติของน้ำเชื่อมนั้นมีรสชาติหวานซ่อนเปรี้ยว และแอบมีกลิ่นหอมของนม เพียงเท่านั้นยังไม่พอยังมีรสชาติที่หอมมันของงาขาวซึ่งเป็นธัญพืชที่มีรสชาติอร่อย และมีประโยชน์มาก ๆ เมนูขนมหวานนี้สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทั้งรับประทานเปล่า ๆ โดยไม่ใส่น้ำแข็งก็หอมหวานชื่นใจ หรือใครชอบให้เย็นชื่นใจฉับพลันก็สามารถใส่น้ำแข็งกรุบ ๆ ลงไปได้ ไม่ว่าจะรับประทานด้วยวิธีไหนก็หวานหอมชื่นใจทุกแบบค่ะ เมนูที่ 2 น้ำผึ้งมะนาวเม็ดแมงลักเฉาก๊วย เมนูขนมหวานถ้วยนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ผู้เขียนต้องกดถูกใจรัว ๆ ให้เลยค่ะ เพราะมีความหลากหลาย และความเยอะของวัตถุดิบ ส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นเฉาก๊วยที่ทำมาจากพืชที่มีฤทธิ์เย็น เม็ดแมงลัก บวกความซาบซ่าด้วยความเปรี้ยวของน้ำมะนาว อีกทั้งยังมีความหวานของน้ำผึ้งที่มีลักษณะความหวานแบบอ่อน ๆ ละมุนแบบธรรมชาติตามแบบฉบับน้ำผึ้งแท้ ๆ 100 เปอร์เซ็น อีกทั้งยังมีความหวานจากน้ำเชื่อมที่ผ่านกรรมวิธีในการเคี่ยวมาเป็นอย่างดี ทำให้เมื่อรับประทานแล้วชื่นใจสุด ๆ แม้จะยังไม่ใส่น้ำแข็ง ส่วนใครที่ชอบความเย็น ชอบการเคี้ยวน้ำแข็งก็สามารถใส่น้ำแข็งเพิ่มได้ แต่ก็ควรใส่น้ำเชื่อมเพิ่มจากปริมาณปกตินิดหน่อย เพื่อไม่ให้รสชาติขนมมีความจืดเนื่องจากน้ำที่มาจากการละลายของน้ำแข็งนั่นเองค่ะ เมนูที่ 3 สาลี่ตุ๋นเฉาก๊วยน้ำผึ้ง มาถึงเมนูขนมหวานปิดท้ายสำหรับวันนี้ เป็นเมนูสาลี่ตุ๋นเฉาก๊วยน้ำผึ้ง ซึ่งจัดได้ว่าเป็นเมนูพรีเมี่ยมกันเลยทีเดียว ความฟินของเมนูนี้นั่นก็คือมีความอร่อยฉ่ำใจ ชื่นใจในทันทีที่ได้รับประทานเลย เพราะด้วยคุณสมบัติของผลไม้แสนอร่อยอย่างผลสาลีเกรดเอนั้นเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงปอดให้แข็งแรงอีกด้วย และเมนูนี้ไม่ได้มีผลสาลี่ที่เป็นพระเอกตัวเด่นตัวเดียวเท่านั้น ยังมีเฉาก๊วยที่รับประทานกี่ครั้งก็ชื่นใจ ที่จะไม่ยอมน้อยหน้าสาลี่มาแย่งซีนให้เด่นพอ ๆ กันเลยทีเดียวค่ะ สำหรับเมนูนี้สามารถรับประทานได้หลายแบบทั้งจะรับประทานแบบไม่ใส่น้ำแข็งเพิ่มก็ได้ หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ความเย็นแทรกซึมทั้งผลของสาลี่ก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ 3 เมนูขนมหวานตัวช่วยคลายร้อนที่ผู้เขียนตั้งใจสรรหามาฝากท่านผู้อ่านกัน สำหรับสาว ๆ หรือใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรืออยู่ในช่วงลดความอ้วนก็สามารถรับประทานขนมคลายร้อนเหล่านี้ได้เช่นกันค่ะ โดยการใส่สารทดแทนความหวาน หรือหญ้าหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายขาวได้นะคะ สุดท้ายนี้ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเมนูเหล่านี้จะช่วยให้ท่านผู้อ่านคลายร้อน ชุ่มฉ่ำหัวใจกันได้บ้างไม่มากก็น้อยค่ะ ภาพหน้าปก wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพประกอบทั้งหมด wharaphorn ( ผู้เขียน )