สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่าน วันนี้ผู้เขียนจะมาชวนทำเค้กชิฟฟ่อนลาวามะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มฟู ไส้แน่น ๆ หวานละมุน หอมกลิ่นมะพร้าว ถ้าพร้อมแล้วก็ไปอ่านส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้าซอสลาวามะพร้าวอ่อนนมจืด 250 มล.น้ำมะพร้าว 100 มล.กะทิ 250 มล.เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัมน้ำตาล 85 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาเนยจืด 50 กรัมแป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด 45 กรัมวิธีทำ1.นำนมจืดส่วนหนึ่งผสมกับแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดเตรียมไว้2.นำนมจืด น้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาล และเกลือ เทผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันพอน้ำตาลละลาย นำขึ้นตั้งไฟ3.พอร้อนประมาณนึง ก็เทส่วนผสมข้อ 1 ลงไป และเทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนข้นขึ้น ปิดเตาใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันชิฟฟ่อนเค้กส่วนไข่แดงแป้งเค้ก 100 กรัมนมจืด 50 มล.น้ำมะพร้าว 20 มล.น้ำมัน 20 มล.ไข่แดง 3 ฟอง เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 20 กรัมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาส่วนไข่ขาวไข่ขาว 3 ฟองน้ำตาลทราย 40 กรัมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาวิธีทำ1.แยกไข่แดง ไข่ขาว ร่อนแป้งเค้กและผงฟูสักประมาณ 2- 3 รอบ เตรียมไว้2.นำส่วนผสมของไข่แดง เทลงไปในชามผสม โดยใส่ของแห้ง (แป้งเค้ก + ผงฟู) เป็นส่วนสุดท้าย คนให้เข้ากัน3.ส่วนไข่ขาว (ตีเมอแรงก์) ใส่น้ำมะนาวลงไป ใช้เครื่องตีให้เป็นฟองพอประมาณ ทยอยเทน้ำตาลลงไป 3 ครั้ง ตีผสมจนเป็นเมอแรงก์ตั้งยอดอ่อน 4.นำส่วนของไข่ขาวผสมลงไปในไข่แดงอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อเค้กยุบตัว5.เทเนื้อเค้กใส่ 1/2 ถ้วย (กระทงทิวลิปวางซ้อนถ้วยอีกทีนะคะ) ตักซอสมะพร้าวใส่ลงไป เทเนื้อเค้กปิดอีกเล็กน้อย ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เคาะถาดเล็กน้อยไล่ฟองอากาศ6.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน - ล่าง 25 - 30 นาที ภาพขนมตอนอบเสร็จค่ะแพ็กใส่ถุงทำขายทำฝากได้ค่ะใส่กล่องเป็นของขวัญก็น่ารักดีนะคะคำแนะนำและข้อควรระวัง💚ชิฟฟ่อนเค้กเป็นเค้กที่แยกตีส่วนไข่แดงกับไข่ขาว จะทำให้มีความนุ่มฟูเบา💚ส่วนซอสมะพร้าวสามารถปรับน้ำตาลตามที่ต้องการ โดยน้ำตาลที่ใส่ให้คำนึงถึงความหวานของน้ำมะพร้าวด้วยค่ะ💚การร่อนแป้งเค้กนอกจะจากจะช่วยให้เม็ดแป้งที่อาจเป็นก้อนละเอียดดี ยังช่วยให้มีอากาศแทรกตัวเข้าไปแล้วทำให้เนื้อเค้กฟูขึ้นด้วย💚การตีเมอแรงก์ ใส่น้ำมะนาวลงไปเพื่อช่วยให้ไข่ขาวซึ่งเป็นโปรตีนคงตัวโครงสร้างแข็งแรงขึ้น💚การตีเมอแรงก์ ไข่ขาวที่ถูกแยกไว้ต้องไม่มีไข่แดงปนอยู่ เพราะเมอแรงก์จะไม่ขึ้นฟู ภาชนะ อุปกรณ์ก็ไม่ควรมีไขมันติดอยู่ และคนไปทางเดียวกันเพื่อไม่ให้ฟองอากาศที่ตีสะสมมาแตกตัว💚เวลาอบเค้ก ต้องดูปริมาณ ขนาดถ้วย และเตาอบแต่ละบ้านจะต่างกัน แม้ว่าจะเป็นรุ่นเดียวกันก็ตาม ต้องศึกษาเรียนรู้เองค่ะ อุณหภูมิและเวลาอาจจะเพิ่มลดตามเตาอบของแต่ละคนด้วยค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับ เค้กชิฟฟ่อนลาวามะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่ม หวานกลมกล่อมกำลังดีเลยค่ะ ใส่เกลือตัดรสไปนิดหน่อย ละมุนมาก ทั้งนี้ทั้งนั้นคำแนะนำต่าง ๆ ที่เขียนไว้ ผู้เขียนไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมแต่ก็พอศึกษามาบ้าง หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านนะคะ 😊 เครดิตภาพปกและภาพประกอบโดย ผู้เขียนบทความอื่น ๆ ของผู้เขียนhttps://intrend.trueid.net/post/285303https://intrend.trueid.net/post/343109https://intrend.trueid.net/post/341290ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป