วันนี้เรามารีวิว 4 ขั้นตอนทอดอาหาร ขนม ไม่อมน้ำมัน สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบรับประทานอาหารประเภททอด ทอดกรอบ แต่มีปัญหาว่า อาหาร หรือขนมอมน้ำมันเวลารับประทานทำให้รสชาติไม่ถูกใจ แถมเก็บไว้อาจมีกลิ่นหืนอีกด้วย วันนี้เรามีเทคนิคการทอดอาหาร ขนมไม่อมน้ำมันมาฝาก เราสามารถแก้ปัญหาด้วยวิธีง่ายเลย เราไปดูกันเลยคะ1.การทอดอาหารที่มีกลิ่นคาวเช่น ไก่ หมู หรืออื่นๆ โดยเลือกใช้น้ำมันที่ทนความร้อนสูงในการทอด ช่วงแรกให้ใช้ไฟแรงเมื่อร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบมะกรูด หรือตะไคร้หั่นเป็นแว่นลงไป หลังจากนั้นให้ใส่อาหารคาวลงทอดไฟกลาง ทอดไปเรื่อยๆจนสุก หากใช้ไฟแรงในการทอดอาจทำให้อาหารไหม้ก่อนสุกได้ เมื่ออาหารใกล้สุกแล้ว ให้เปิดไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันออก แค่นี้ก็จะได้อาหารคาวที่ลดกลิ่นคาวและรสชาติอร่อย ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมันอีกด้วย2.การทอดขนม ช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอม โดยเลือกใช้น้ำมันที่ทนความร้อนสูง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่ใบเตยหอมลงไป ปิดไฟสักพักใส่ขนมลงทอดเมื่อขนมเริ่มเปลี่ยนสีให้เปิดไฟกลางทอดไปเรื่อย จนขนมสุกเร่งไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันออกจากขนม ช่วยให้ขนมสุกได้อย่างทั่วถึง ไม่อมน้ำมัน ลดกลิ่นหืน ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมใบเตยน่ากินอีกด้วย3.ขณะทอดอาหารต้องใส่น้ำมันให้จมอาหารหรือขนมในขณะทอด ไม่ควรพลิกอาหารหรือขนมไปมา ทอดให้สุกข้างหนึ่งก่อนแล้วค่อยพลิกอาหารทีเดียวเมื่ออีกข้างสุกแล้ว4.หลังทอดเสร็จตักใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน หลังจากนั้นนำอาหารวางบนกระดาษซับมันอีกครั้งเพื่อให้ชัวร์เมื่อเราใช้เทคนิคในการทอดเพียง 4 ขั้นตอนนี้ในการทอดหมู ไก่ ขนมกะหรี่ปั๊ม ลูกค้ากินแล้วชมว่าอร่อย กรอบ ไม่อมน้ำมัน รสชาติถูกปาก เพียงแค่ 4 ขั้นตอนง่ายๆนี้ เราก็จะได้อาหารคาวและขนมทอดที่มีความกรอบนอก นุ่มใน กินแล้วอร่อย ไม่อมน้ำมัน ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมันอีกด้วยคะอีกเทคนิคหนึ่งคือหลังทอดเสร็จให้เราอาหารเข้าเครื่องอบลมร้อนเพื่อรีดน้ำมันออก ทำให้น้ำมันลดลงและกรอบ น่ากินมากขึ้นอีกด้วยเครดิตภาพหน้าปกโดยผู้เขียนเครดิตภาพประกอบผู้เขียนตกแต่งภาพโดย Canvaหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
