สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่เข้ามาอ่านบทความของเรา วันนี้เรานึกอยากที่จะทานขนมไทยค่ะ แต่ตอนนี้เราอยู่ต่างประเทศมาเรียนซัมเมอร์ วันนี้เราเลยจะมาทำขนมไทยค่ะนั่นคือ "ขนมเทียนไส้หวาน" สูตรในต่างแดนเพราะไม่ได้ทำอยู่ในไทย แฮร่ 55555555 มันก็อาจจะเป็นเรื่องยากสักนิดนะคะเมื่อเราอยากกิน เพราะใบตองก็หายากต้องหาอย่างอื่นมาห่อแทน ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้ว่าใช้อะไรห่อไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ กันก่อนนะคะ ส่วนผสม (โดยประมาณ) 1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 2. แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม 3. มะพร้าวขูด 200 กรัม 4. น้ำตาล 300 กรัม 5. เกลือ สำหรับใส่ไส้ (เล็กน้อย) 6. น้ำเย็น สำหรับใส่นวดแป้ง 7. น้ำมันพืช สำหรับทาขนมที่ปั้นเสร็จ เพื่อป้องกันการติดกระดาษ (ขนมติดใบตอง ถ้าไม่ทาน้ำมัน) 8. กระดาษสำหรับอบขนม (แทนใบตอง) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 20x20 ซม. หลังจากที่เราเตรียมวัถุดิบและส่วนผสมทุกอย่างเสร็จแล้ว และทุกคนก็ได้รู้แล้วว่าเราใช้อะไรมาห่อแทนใบตองนะคะ ต่อไปไปดูขั้นตอนในการทำกันค่ะ ขั้นตอนในการทำ 1. นำมะพร้าวใส่กระทะ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ คั่วให้สุกจนหอม (เนื้อมะพร้าวเป็นสีน้ำตาลอ่อน) แล้วพักไว้ ปกติเราจะปั้นเป็นก้อนเพื่อให้สะดวกในการห่อขนมก็ได้ (เราไม่ได้ปั้น เพราะมะพร้าวคั่วร้อน ใช้ช้อนตักใส่แผ่นแป้งเลย) 2. นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ เติมน้ำทีละนิด นวดให้เนื้อแป้งเนียน (ไม่ติดภาชนะ) จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดพอดีคำ(น้ำหนักประมาณ 20 กรัม) 3. นำแป้งที่ปั้นมาแผ่ออกเป็นแผ่นกลม หนาปานกลาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม (ระวังอย่าให้ไส้ออกมานอกแผ่นแป้ง) ทาน้ำมันกันติด แล้วจัดวางบนภาชนะ 4. นำกระดาษอบที่เตรียมไว้ มาจับพับให้มีมุมแหลม (คล้ายกรวยปากกว้าง) แล้วนำขนมที่ใส่ไส้แล้วมาวางในกระดาษ และพับห่อแบบง่ายๆ สอดปลายเก็บมุม 5. นำขนมที่ห่อเสร็จแล้ว ใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 25-30 นาที พอสุกปิดเตา จัดใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ แค่นี้ก็ได้ทานขนมเทียนไส้หวานหอมมะพร้าวแล้วค่ะ เพื่อนคนไหนที่อยู่ต่างประเทศหรือไม่มีใบตองสามารถนำกระดาษอบมาใช้แทนใบตองแบบเราได้นะคะ ส่วนใครที่นำสูตรเราไปทำรับรองว่าหอม หวาน มัน อร่อยแน่นอนค่ะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด
