เมนูวันนี้ เราภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างมาก นั่นก็คือ “ยำหมูสับไข่ต้ม” เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้เองที่บ้าน วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมากมาย ไปอ่านวิธีการทำกันแลยค่ะ วัตถุดิบในการทำ หมูสับ 20 บาท ไข่ต้ม 1 ฟอง พริก 4-5 เม็ด มะนาว 1 ลูก หอมแดง 2-3 หัว ขึ้นฉ่ายหรือผักชี ต้นหอม อย่างละ 1-2 ต้น มะเขือเทศราชินีลูกเล็ก ๆ 8-9 ลูก เครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์และน้ำเชื่อม) ปลอดผงชูรสค่ะ ขั้นตอนการทำ จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดผักขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริก มะนาว หอมแดง มะเขือเทศ ในระหว่างนี้ก็ให้ต้มไข่ไว้เลยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย รอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูสับลงไปลวกค่ะ บีบมะนาว และใส่ซีอิ๊วปรุงรสเล็กน้อย หั่นผักทุกอย่างที่นำมาใช้ ใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ คลุก ๆ ผสมให้ทั่ว ปรุงรสเพิ่มเติมตามที่ต้องการ จากนั้นตักใส่จาน จัดจานล้อมรอบด้วยไข่ต้ม ถ่ายรูปสวย ๆ ถ่ายรูปเสร็จก็ให้ คลุก ๆ คน ๆ ไข่ต้มให้เข้ากับน้ำยำและหมูสับ มันจะอร่อยกว่าเยอะเลย แล้วเราก็จะได้เมนู “ยำหมูสับไข่ต้ม” ที่เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน รอดไปอีก 1 มื้อ เมนูนี้ให้คุณค่าทางอาหารที่หลากหลายเลยค่ะ ทั้งโปรตีนจากไข่ต้มและหมูสับ ใยอาหารจากผักต่าง ๆ ผักชี ต้นหอม มะเขือเทศ พริก ได้วิตามินซีจากความเปรี้ยวของมะนาว ได้ประโยชน์จากสารเควอซิทิน ในหอมแดง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย และช่วยลดการอักเสบได้เป็นอย่างดี (อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: https://www.honestdocs.co/the-benefits-of-shallots) ทุกอย่างให้ประโยชน์ต่อร่างกายเราทั้งนั้น แต่ต้องกินในปริมาณที่พอดีและเหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ซึ่งถ้าเรากินอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เน้นกินผักผลไม้ให้ได้วันละ 500 กรัม ก็ไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริมเลยค่ะ แต่หากคิดว่ากินได้ไม่เพียงพอให้กินผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มเติมในสิ่งที่เรากินได้ไม่ครบ 5 หมู่ เช่น โปรตีนเสริมต่างๆ , วิตามิน C, น้ำมันปลา และ Zinc เป็นต้น และควรบริโภคเครื่องเทศและสมุนไพรเสริมเข้าไปด้วย เช่น กระเทียม หัวหอม ขิง ข่า หรือพืชตระกูลขมิ้น ซึ่งมีสารพฤกษเคมี ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดอาหารหวาน มัน เค็ม (Credit: ข้อมูลจาก ศ.เกียรติคุณ.นพ.ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ อดีตผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและโภชนาการ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ) “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”