เฟชรโยเกิร์ต หรือ โยเกิร์ตโฮมเมด จะว่าไปแล้วมันก็เป็นอะไรที่ทุกครัวเรือนสามารถทำและเก็บไว้ทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งเพราะความเคยชินจากการไปห้างไปร้านค้าและไปหยิบซื้อจนเคยชินนั่นเองทำให้เราคิดว่ามันคงทำไม่ได้ง่ายๆ แต่ที่ไหนได้มันง่ายมากถึงง่ายที่สุดและเมื่อเราลองศึกษาดูจากขั้นตอนนั้นไม่ได้ใช้เวลานานอะไรมากมายเลยแค่นี้คุณก็จะได้ "โยเกิร์ตโฮมเมด" เก็บไว้กินเองที่บ้านได้ทุกวัน.....ว่าแต่อุปกรณ์มีอะไรบ้างก็ง่ายๆ ตามสะดวกใครมีอะไรก็ใช้แบบนั้น ไม่ว่าจะเป็น ขวดโหล กล่องใส หรือ หม้อแบบมีฝาปิด ก็ใช้ได้ สรุปคือหาได้ในครัวไม่ต้องออกไปซื้ออะไรให้สิ้นเปลือง ยกเว้นบางอย่างที่ไม่มีจริงๆก็ค่อยไปซื้อ งั้นเรามาเตรียมกันเถอะครับวัตถุดิบและอุปกรณ์ขวดโหลแก้ว (ใครมีภาชนะแบบไหนได้ทั้งนั้นนะครับ)นมจืด แบบไหนก็ได้ จะพร่องมันเนย รึ ธรรมดา ใช้ได้หมดโยเกิร์ต รส Original หรือ รสชาติดั้งเดิม เกลือ เล็กน้อย (สามารถพลิกแพลงได้ ถ้าใครอยากได้รสชาติหวาน ก็เติมนมข้นหวานไปได้สัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ครับ หรือ จะเป็นนมผง 2-3 ช้อนโต๊ะ เช่นกัน เพิ่มเข้าไปได้ครับ เพื่อจะได้รสชาติหวานมันฉันคือเธอ )เรามาเริ่มลงมือทำกันครับ เปิดเตาแก๊ส และ เทนมใส่ลงไปก่อนนะคับ แต่ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะครับเอาแค่พอเดือดนะครับ ต่อไปก็ให้ใส่ โยเกิร์ต ลงไปได้เลยครับ และคนไปเรื่อย ๆ จากนั้นก็ให้เหยาะเกลือลงไปนิดนึงไม่ต้องเยอะมากนะครับ รสชาติที่ได้ก็จะเค็มนิด ๆเมื่อเห็นว่ามันเดือดตามขอบแล้ว และ ดูว่าเริ่มแตกมันแล้ว ตอนคน ๆ เราก็จะได้กลิ่นหอม ๆ ของโยเกิร์ตด้วย ก็ให้ปิดเตาแก๊สเลยครับ และปล่อยให้หายร้อนไว้สักพัก และ มาเตรียมขวดโหลที่เราจะใส่ เมื่อเห็นว่าคลายร้อนแล้วก็นำไปเทใส่ขวด และปิดฝาให้เรียบร้อยครับ จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืน มันก็จะเริ่มแยกชั้นระหว่างตัวโยเกิร์ต และน้ำเวย์เราจะได้เห็นกันชัด ๆ ในวันถัดไปครับหลังจากที่เราเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน มันก็จะแยกชั้นกันอย่างเห็นได้ชัด นั่นก็แสดงว่าเราทำสำเร็จแล้วครึ่งทาง เหลืออีกครึ่งทางคือนำไปเทลงในผ้าขาวบาง เพื่อนำน้ำเวย์ออกให้มากที่สุด และ ให้หาอะไรมาทับไว้ด้วยนะครับเพื่อที่เราจะได้โยเกิร์ต อย่างที่เราต้องการซึ่งหลังจากผ่านไป 1 คืนและเอาของออกแล้วเนื้อมันก็จะแห้ง ๆ แบบนี้นะครับ ต่อไปให้นำมาจัดใส่จาน และ ท้อปปิ้งด้วย แยม หรือ โรยน้ำตาลด้านบน ในรูปผมเลือกที่จะใส่น้ำตาลแดง นะครับ เพราะอยากได้สีสรรเพิ่มให้มันตัดกับสีขาวของตัวโยเกิร์ต และ ให้เกิดรสชาติ หวานตัดจืด จากนั้นผมเลือกที่จะใส่บลูเบอรี่สด รสชาติเขาก็จะเปรี้ยวนิด ๆ จะได้ตัดกับความหวานของน้ำตาลและตัดรสชาติจืดจากตัวโยเกิร์ต เอง ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัวพอดีครับเรื่องรสชาติของตัวโยเกิร์ต จะจืดหน่อย ๆ นะครับ และเค็มนิด ๆ เพราะเราเลือกที่จะใส่เกลือและผมอยากทราบรสชาติพื้นฐานจริง ๆ ของตัวเขา ดังนั้นถ้าใครไม่ชอบ ก็ให้แต่งหน้าโดย โรยน้ำตาลด้านบนแทน และ ตกแต่งด้วยผลไม้สดอย่างบลูเบอรี่ หรือ สตอเบอรี่ก็ได้นะครับ เราก็จะได้รสชาติที่ลงตัวครับ หรือ ใครจะใส่แยมผลไม้แทนก็ได้นะครับจะทำให้ได้รสชาติเพิ่มและทานอร่อยได้มากขึ้นครับสำหรับคราวนี้รู้แล้วก็อย่าลืมลองทำทานกันเองที่บ้านดูนะครับ ใครทำแล้วเป็นยังไงบ้างก็ฝากทิ้งผลงานไว้จะรอดูชมของทุกท่านกันนะครับ สวัสดีครับรูปภาพทั้งหมดโดย ผู้เขียน, ตกแต่งภาพพื้นหลังโดย Canva/@redperiodห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป