สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ เมื่อพูดถึงมะระคุณผู้อ่านทุกท่านคงจะนึกเมนูมาทำรับประทานกันออกนะคะ ว่าจะนำมะระนั้น ไปทำเมนูไหนรับประทานกันดี มะระเป็นผักที่มีรสขม และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากนะคะ อย่างที่รู้ ๆ กันก็คือ "มะระ" ช่วยแก้ร้อนในค่ะ ส่วนใหญ่จะนำมะระนั้น มาทำเป็นต้มจืดแล้วซดน้ำซุป น้ำซุปมะระจะช่วยแก้ร้อนในได้ค่ะ หรือบางท่านก็จะนิยมนำมะระนั้น ไปรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวหรือนำไปแกงค่ะ แต่วันนี้ผู้เขียนจะขอนำเสนออีกเมนู ที่ทำมาจากมะระนั่นก็คือเมนู "มะระผัดไข่ ผัดยังไงไม่ให้ขม" สูตรนี้เป็นสูตรของผู้เขียนเองนะคะ คุณผู้อ่านทุกท่านคงมีความกังวลใจไม่น้อย ที่เวลารับประทานมะระนั้น มะระมีรสขมและทำให้รับประทานไม่อร่อย วันนี้ผู้เขียนมีวิธี "ผัดมะระไม่ให้ขม" อยากรู้ว่าวิธีทำเป็นอย่างไรตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. มะระ 1 ลูก 2. ไข่ไก่ 3 ฟอง 3. กระเทียมสับ 3 กลีบ 4. ผงปรุงรส 1 ช้อน 5. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 9. พริกไทยป่นนิดหน่อย วิธีทํา มะระผัดไข่ผัดยังไง ไม่ให้ขม 1. ขั้นตอนแรกนะคะ ให้นำมะระมาล้างน้ำแล้วตัดหัวตัดท้ายแล้วผ่าครึ่งใช้ช้อนคว้านใยสีขาว และเม็ดของมะระออกมาให้หมดค่ะตัวใยสีขาวที่อยู่ในมะระนั้น จะทำให้มะระมีรสชาติขม ดังนั้นเมื่อเราไม่อยากรับประทานมะระที่มีรสขม ก็ควรเอาใยสีขาวที่อยู่ในมะระออกให้หมดค่ะ เมื่อล้างมะระเรียบร้อยแล้ว จึงนำมะระมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าหนาเกินไปนะคะ เดี๋ยวมะระจะสุกยากค่ะ 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การผัดมะระค่ะ เทน้ำมันในกระทะใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมหอมและมีสีเหลือง จากนั้นนำมะระที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมมะระไม่ต้องเยอะมากนะคะ จากนั้นให้ปิดฝาให้สนิท รอจนกว่ามะระจะสุกนะคะ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที มะระก็จะสุกดีแล้วค่ะ ในระหว่างที่รอมะระสุกนี้ ห้ามเปิดฝาหม้อเด็ดขาด เพราะการเปิดฝาหม้อนี้จะทำให้มะระมีรสชาติขม เช่นกันค่ะ 3. เมื่อมะระสุกดีแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไป 3 ฟอง แล้วคนให้ไข่ไก่และมะระเข้ากันดี และจนไข่ไก่สุก จากนั้นก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย ชิมรสชาติให้กลมกล่อม คุณผู้อ่านชอบรสชาติแบบไหนก็ชิมรสชาติได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว จากนั้นก็จะใส่ชามก่อนเสิร์ฟห้พรมด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เพื่อความหอมของมะระผัดไข่ และจะได้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู มะระผัดไข่ ผัดยังไงไม่ให้ขมค่ะ คุณผู้อ่านทุกท่านที่มีความกังวลใจ ในรสชาติของมะระที่ขม จึงทำให้ไม่อยากนำมะระมาประกอบอาหาร หวังว่าคุณผู้อ่านท่านใดที่ได้อ่านบทความนี้ คงจะมีวิธีที่จะทำให้มะระ ที่นำมาทำอาหารนั้นไม่ขมแล้วนะคะ คุณผู้อ่านท่านใดที่ต้องการ อยากจะรับประทานมะระผัดไข่ ผัดยังไงไม่ให้ขม ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านทุกท่าน พบกันใหม่กับบทความหน้าสวัสดีค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน