" น้องมีน ข้าวแต๋นน้ำแตงโม หอม กรอบ อร่อย ทอดใหม่ทุกวัน " หากนักท่องเที่ยวมีโอกาสได้แวะแวียนมาเที่ยวที่อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น แล้วเข้ามาเดินเล่นชิวที่ตลาดต้นตาล ตั้งอยู่ถนนมิตรภาพ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ซึ่งจะเปิดทุกวันในช่วงเวลา 17.00 น. เป็นต้นไปถึงเวลา 24.00 น. อยากจะแนะนำให้ทุกคนมารู้จักกับร้านขายขนมร้านหนึ่ง เรียกได้ว่าเป็นร้านขายขนมโบราณก็ว่าได้ มีชื่อร้านว่า น้องมีน ข้าวเเต๋นน้ำแตงโม ก็ตามชื่อเลย ร้านนี้ขายข้าวแต๋นน้ำแตงโม ซึ่งขนมข้าวแต๋นหลายคนอาจจะไม่รู้ว่า ทำมาจากข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำ นำไปตากแดด และนำมาทอด เมื่อเป็นแผ่นก็นำมาราดด้วยน้ำอ้อย เพื่อเพิ่มรสชาติหวาน และที่สำคัญสังเกตไหมว่าชื่อขนมข้าวแต๋นร้านนี้มีคำว่า น้ำแตงโมมาด้วย คือจะบอกว่า เป็นสูตรพิเศษของทางร้านที่ได้คั้นสดเอาน้ำแตงโม เข้าไปผสมกับตัวข้าวเหนียวด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มกลิ่น และรสชาติข้าวแต๋นให้มีความหวานตามธรรมชาติ คือมีรสชาติแตงโมผสมอยู่ด้วย ซึ่งข้าวแต๋นน้ำแตงโมร้านนี้ จะทอดใหม่วันต่อวัน ไม่ทอดบรรจุถุงไว้ข้ามคืน เพื่อให้ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ผลิตออกมาสดใหม่ทุกวัน ไม่มีกลิ่นอับ และรสชาติอร่อย คือหากเข้าไปที่ร้านจะเห็นว่าเขาตั้งกระทะร้อน ๆ ทอดต่อหน้าลูกค้ากันเลย และอีกหนึ่งความพิเศษของขนมข้าวเเต๋นน้ำแตงโมของร้านนี้ จะสังเกตว่าทำเป็นแผ่นใหญ่มาก บรรจุใน 1 ถุงจำนวน 7 แผ่นใหญ่ จำหน่ายในราคาถุงละ 35 บาท และถ้าหากซื้อจำนวน 3 ถุง จำหน่ายในราคา 100 บาท ลดให้ 5 บาท และข้าวแต๋นน้ำแตงโมจะมีหลายสีด้วย น่ากินมาก ในส่วนของรสชาติของข้าวแต๋นน้ำแตงโม จะมีความหวานจากน้ำตาลอ้อย และตัวข้าวเเต๋นจะมีความกรอบ มีกลิ่นหอม แล้วที่สำคัญสดมาก ไม่มีกลิ่นอับ แล้วแผ่นใหญ่ กินได้อย่างเต็มปากเต็มคำ อยากจะบอกว่า นอกจากจะซื้อไว้กินเองภายในครอบครัวเเล้ว สามารถซื้อไปเป็นของฝากได้ด้วยนะ เพราะขนมข้าวแต๋นน้ำแตงโม มีคุณภาพ รสชาติอร่อย ออกแบบบรรจุภัณฑ์ออกมาได้ดี สวยงาม สำหรับร้านน้องมีน ข้าวแต๋นน้ำแตงโม เปิดทุกวันจันทร์ - วันอาทิตย์ พิกัดขายอยู่ภายในตลาดต้นตาลขอนแก่น ตรงข้ามเวทีกลางตลาด และสำหรับใครที่อยากจะสั่งข้าวแต๋นไปกินหรือซื้อเป็นของฝาก ก็มีหมายเลขโทรศัพท์ให้ติดต่ออีกด้วย ที่ 086-1599489 และ 085-2974423.. - ภาพจากนักเขียน -