“ร้านนัวติดปาก..กาดบ้านดู่ ส้มตำ ยำรสเด็ด เผ็ดถึงใจ” วันนี้ ผมมีร้านขายส้มตำ และประเภทยำ ที่รสชาติเด็ดเผ็ดจัดจ้านถึงใจมาแนะนำให้เพื่อน ๆ รู้จักกันอีกร้านนะครับ “ร้านนัวติดปาก” เปิดขายอยู่ที่กาดบ้านดู่ ตำบลบ้านดู่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย ซึ่งร้านนี้เปิดได้สักพักหนึ่งแล้วครับ มีลูกค้าหลายท่านรวมทั้งผมเองที่สั่งมาชิม มาทาน แล้วก็ติดใจในรสชาติส้มตำ และยำของร้านนี้ แบบว่ารสชาติเด็ดเผ็ดจัดจ้านถูกปาก ถูกใจกันจริง ๆ “ร้านนัวติดปาก” ซึ่งมีตำและยำหลากหลายเมนูให้ลูกค้าได้สั่ง ได้เลือกทานกัน เช่น ส้มตำปู ตำปูปลาร้า ตำไทยไข่เค็ม ตำถั่วฝักยาว ตำข้าวโพด ตำผลไม้รวม ยำวุ้นเส้น ยำหอยแครง ยำหมูยอ ยำมะม่วงปูม้า ยำแหนม ยำมาม่า แคบหมู ไก่ย่าง ไก่ทอด หมูปิ้ง เมนูอื่น ๆ ก็สามารถสั่งกันได้นะครับ รับรองแม่ค้าจัดให้แน่นอน ส่วนประกอบในการทำอาหารเมนูต่าง ๆ ของร้านนี้นั้น ทางเจ้าของร้านนั้นเดินจ่ายตลาดคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพเองกับมือทุกเช้า แบบซื้อของวันต่อวัน เพื่อความสดใหม่และความอร่อยของอาหารที่ไว้บริการกับลูกค้าในแต่ละเมนู ในแต่ละวัน “ร้านนัวติดปาก” มีเจ๊ทิพย์กับน้องเก๋ เป็นเจ้าของร้าน สองคนช่วยกันเริ่มตั้งแต่ออกแบบโลโก้ ตั้งชื่อร้าน หาทำเลที่ขาย หาวัสดุอุปกรณ์เปิดร้าน จนถึงการคัดเลือกสรรวัตถุดิบสดใหม่จากตลาด ที่จะมาปรุงรสพร้อมเสิร์ฟให้ถูกปากลูกค้าเองทุกขั้นตอน ซึ่งร้านเปิดบริการทุกวันในช่วงกลางวัน ตั้งแต่ช่วงสาย ๆ จนถึงตอนเย็น ซึ่งช่วงเวลานี้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับลูกค้าที่จะสั่งทานเป็นมื้อเที่ยง หรือมื้อเย็นพอดี ทางร้านนัวติดปากนี้ จะไม่มีโตะให้นั่งทานที่ร้านนะครับ เพราะพื้นที่ของร้านค่อนข้างจะจำกัด แต่จะมีบริการแบบสั่งแล้วใส่ถุงให้ลูกค้าไปทานที่บ้านหรือที่ทำงานนะครับ อีกช่องทางหนึ่ง ที่ทางร้านบริการลูกค้า คือการสั่งอาหารด้วย Application ของ foodpanda ที่ลูกค้าสามารถจะโหลด Application ลงในโทรศัพท์มือถือแล้วเข้าไปสั่งเมนูต่าง ๆ ของทางร้านได้เลย ซึ่งก็จะมีเมนูอาหารต่าง ๆ ของทางร้านพร้อมราคารวมค่าส่งอยู่ในนั้น ซึ่งเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่สะดวก รวดเร็ว และรู้ยอดเงินในการสั่งซื้อในแต่ละครั้งทันที พร้อมความอิ่มอร่อยที่บริการส่งถึงหน้าบ้านหรือที่ทำงานโดยที่ท่านไม่ต้องเดินทางมาซื้อเอง ใครที่อยู่บริเวณในตัวเมืองหรือบริเวณใกล้เคียงรอบเมืองจังหวัดเชียงราย ก็ลองสั่งส้มตำ ยำรสชาติเด็ด ๆ จากร้านนัวติดปาก มาลองชิมกันดูนะครับ ที่มาของร้านนัวติดปากนี้ เดิมเดิมทีนั้น เจ๊ทิพย์กับน้องเก๋ ซึ่งเป็นชาวเชียงรายโดยกำเนิดทั้งคู่ ซึ่งก่อนจะมาเปิดร้านนี้ ต่างคนก็ไปทำงานทำมาหากินอยู่ที่กรุงเทพมหานครอยู่หลายปีด้วยกันทั้งคู่ แต่ด้วยเพราะความเป็นคนที่ชอบ ชิม ชอบทานอาหาร จดจำรสชาติอาหารในพื้นที่ต่าง ๆ เวลาเดินทางไปธุระหรือท่องเที่ยวในแต่ละครั้ง และเป็นคนที่ชอบทำกับข้าวเป็นพื้นเดิมอยู่แล้วด้วย จึงอาศัยจากการเรียนรู้ครูพักลักจำจากที่ต่าง ๆ มาทำเอง กินเอง ให้เพื่อนชิมในกลุ่มเพื่อน ๆ บ้าง ซึ่งเพื่อน ๆ ต่างก็บอกว่าถ้าฝีมือทำกับข้าวอร่อยแบบนี้ ไปเปิดร้านขายดีกว่าไหม หลังจากนั้นไม่นาน ร้านนัวติดปาก จึงก่อร่างสร้างตัวขึ้นมาที่กาดบ้านดู่ จังหวัดเชียงรายแห่งนี้ หลังจากผมได้ลองชิม ลองทาน เมนูตำ และยำร้านนี้แล้ว ขอบอกว่ารสชาตินั้นสุดยอด สุดเด็ด เผ็ดจัดจ้านถึงใจจริง ๆ ครับ “ร้านนัวติดปาก” ตั้งอยู่ในบริเวณกาดบ้านดู่ ตำบลบ้านดู่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย เส้นทางที่จะไปทางอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย เพื่อน ๆ ใครไปเที่ยวเชียงราย ถ้ามีโอกาสแวะกาดบ้านดู่ อย่าลืมแวะอุดหนุนส้มตำ ยำรสเด็ดร้านนัวติดปาก นะครับ สามารถโทรสอบถาม เจ๊ทิพย์ เจ้าของร้าน ได้ที่โทร 097 0245415 ภาพประกอบบทความ โดย ครูชอวร์