น้ำพริกหนุ่ม อาหารจาวเมืองเหนือที่คนไทยเรากินเป็นมื้ออร่อยโปรดปรานกันทั้งบ้านทั้งเมือง ยิ่งมีเครื่องเคียงอร่อยอย่างแคปหมู ผักสดหลากหลายด้วยแล้ว ลำแต้ ๆ ลำขนาด เรียกน้ำย่อยได้ดีมากมาก น้ำพริกหนุ่มสักถ้วย ตามด้วยปลาทูนึ่งทอด มะเขือเปราะสดหรือต้ม ไข่ทอดชะอม ชะอมรวก พริกขี้หนูดสด ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ถั่วฝักยาวรวก ผักบุ้งสดหรือรวก ผักกาดดอง สารพัดของเครื่องเคียงที่สามารถมาแจมกับน้ำพริกหนุ่มได้อร่อยเฉกเช่นกัน หากจะให้อร่อยเติม เตรียมมะนาวไว้สักลูกผ่าซีกไว้เผื่อคนชอบเปรี้ยวแจมเผ็ดนิด ๆ เป็นจะได้ถูกใจไว้เป็นดี มาเตรียมเครื่องสำหรับเมนูน้ำพริกหนุ่มกัน หลัก ๆ ที่ต้องเตรียมคือ พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู เตรียมในปริมาณที่เผื่อพอกิน จากนั้นให้เผาให้สุกพอมีเกรียนบ้างรำไรรำไร ทั้งพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมแยกกลีบ โขกเครื่องปรุงให้เข้ากันพร้อมปรุงรส นำพริกหนุ่มที่เผาสุก มาหักฝักออก แล้วตัดแบ่ง ท้้งนี้หากพริกหนุ่มที่เผาออกมาแล้วเกรียมมากให้เลาส่วนที่เกรียมนั้นออกก่อน จากนั้นให้เอาพริกหนุ่มสุกไปใส่ไปในครก เพื่อโขกตำให้แหลก ตามด้วยการลอกปลอกเปลือกหอมแดงที่เผาสุก และปอกเปลือกกระเทียมที่เผาสุก เติมไปโขกตำในครกให้เข้ากัน และเมื่อโขกพอเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่พริกขี้หนูหั่นแว่นลงไปโขกร่วมด้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว รสดี หรือผงชูรสตามที่สะดวกและชอบกันได้เลย น้ำพริกหนุ่มแสนอร่อยได้แล้วนะ จัดเครื่องเคียงตามมาเสริฟพร้อมกันได้เลย เสน่ห์ของการทำกินเองอน่างหนึ่งคือ การได้กินอาหารสุกร้อนที่สดใหม่ และน้ำพริกหนุ่มจะสามารถเพิ่มความอร่อยได้ง่ายด้วย แคปหมูกรอบ ๆ ผักสด ผักรวก ปลาทูนึ่งทอด ไข่ชะอมม้วน หรือตัดไก่รวก อันนี้ตามแต่สะดวกและชอบกันได้เลย โดยเฉพาะที่ตากับยายบ้านนี้ชอบเป็นพิเศษคือ ชะอมรวก กับแตงกวาหั่นแว่นตามขวาง ถือเป็นขาดไม่ได้ มีแซมให้อร่อยกับมื้ออยู่บ้านก็ทำกินเองได้นะ เสมอ ๆ เลย