สวัสดีมิตรรักนักอ่านทุกๆท่านบทความนี้เกิดจากการที่เปิดตู้เย็นแล้วเจอน้ำพริกกะปิ เหลืออยู่ เลยจะหยิบมาทำแกงรัญจวนแกงที่ทำง่าย จากน้ำพริกถ้วยเก่า ซึ่งแกงรัญจวนถือเป็นเมนูอาหารไทยโบราณ จากในวังตามตำรากล่าวว่า เจ้านายในวังจะเสวยอาหารอย่างละนิดละหน่อย ฝ่ายห้องครัวจึงนำเนื้อที่มีอยู่จากสำหรับอาหาร มาปรุงรสให้เกิดเป็นเมนูใหม่ จึงเกิดเป็นแกงรัญจวน นั่นเอง แต่ในบทความนี้เราจะใช้เนื้อไก่แทน ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูวิธีทำแบบง่ายๆ กันเลยวัตถุดิบประกอบไปด้วยน้ำพริกกะปิ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะเนื้อไก่ จำนวน 100 กรัมตะไคร้ จำนวน 1 ต้นใบมะกรูด จำนวน 6 ใบใบโหระพา จำนวน 1 หยิบมือมะเขือพวง จำนวน 10-15 ชิ้นน้ำเปล่าขั้นตอนและวิธีการทำ1. เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป 2. รอจนเนื้อไก่สุก เราจะนำตะไคร้ ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ตามลงไป3. ตามด้วยใบมะกรูด เราจะฉีกเป็นชิ้นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะลงไป (สามารถเพิ่มจำนวน น้ำพริกกะปิตามชอบได้เลยนะ)4. ใส่มะเขือพ่วงไป ปิดท้ายด้วยใบโหระพา รอเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟได้เลยกลิ่นหอมรัญจวน ฟุ้งไปทั่ว ทั้งนี้เราสามารถตกแต่งหน้าด้วยพริกเพิ่ม หรือใครที่ชอบความเผ็ดร้อนสามารถใส่พริกขี้หนูเป็นลูกโดดเพิ่มเติมได้ ว่ากันด้วยเรื่องรสชาติของแกงรัญจวนกัน จะมีความเข้มข้น กลมกล่อม จากตัวของน้ำพริกกะปิ ที่มีความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย ซดเป็นซุปคล่องคอเลยทีเดียว ตัดกับเนื้อไก่ที่มีความนุ่มในตัว อืมม อร่อย หากใครที่มีน้ำพริกกะปิ หลงเหลืออยู่ อย่างลืมลองทำเมนูนี้กันดูน้าาสามารถติดตามบทความทำอาหารได้ที่นี่ 👇แจกสูตร วิธีทำ ผัดตำลึงหมูสับพริกแห้ง วิธีทำง่ายๆ อร่อยเด็ดวิธีทำ แกงอ่อมหมูสามชั้น อาหารอีสาน รสเด็ด หอมอร่อยแจกสูตร วิธีทำ แกงตำลึงใส่หมูสามชั้น แกงกะทิ ทำง่าย ไม่น่าเบื่อสุดท้ายนี้ขอบคุณผู้อ่านทุกๆท่าน ที่เข้ามาอ่านกันน้าา :)ตกแต่งภาพโดย : canvaภาพโดย : นักเขียน (yuiyui) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
