เมื่อไม่นานมานี้ผู้เขียนได้มีโอกาสกลับบ้านไปเยี่ยมคุณพ่อที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จึงได้มีโอกาสทำอาหารรับประทานกับครอบครัว ซึ่งคุณแม่ของผู้เขียนได้ไปจ่ายตลาดแล้วได้ซื้อกระเพาะหมูติดไม้ติดมือมาจากตลาด ผู้เขียนก็เลยได้ใช้กระเพาะหมูมาทำเป็นเมนูกระเพาะหมูซุปต้มยำ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งเป็นเมนูที่แซ่บ และถึงเครื่องต้มยำมาก ๆ ผู้เขียนก็เลยอยากจะมาแบ่งปันสูตรความอร่อยนี้กับเพื่อน ๆ ผู้อ่านทุกท่านค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสมเมนูกระเพาะหมูซุปต้มยำ และน้ำจิ้มซีฟู้ด กระเพาะหมู 1 กระเพาะ 600 กรัม ( หั่นเฉลียงเป็นชิ้นพอดีคำ ) เกลือป่น 200 กรัม น้ำสะอาด 1,200 มิลลิลิตร กระเทียม 300 กรัม ตะไคร้ 3 ต้น ( หั่นเป็นแว่น ๆ ) ข่า 200 กรัม ( หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ใบมะกรูด 100 กรัม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนู 200 กรัม กระเทียม 10 กลีบ เกลือป่น 20 กรัม มะนาว 2 ผล น้ำตาลปึก ( น้ำตาลอ้อย ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ขั้นตอน และวิธีการทำกระเพาะหมูต้มยำ ล้างกระเพาะหมูด้วยน้ำสะอาด 3 – 4 รอบเพื่อทำความสะอาดกระเพาะหมูให้สะอาดที่สุด และลดการเกิดกลิ่นคาว จากนั้นใช้มีดที่มีความคมผ่ากระเพาะหมูออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นก็หั่นออกเป็นชิ้น ๆ แนวเฉลียงพอดีคำ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ใส่น้ำสะอาด เกลือ กระเทียม ลงในหม้อ ตั้งไฟในระดับปานกลางต้มจนเดือด จากนั้นใส่กระเพาะหมูลงไปต้มอีกประมาณ 30 นาที ถ้าต้มไม่ถึง 30 นาทีลักษณะเนื้อของกระเพาะหมูยังคงมีความเหนียว และไม่นุ่ม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีก 20 – 30 นาที ขั้นตอน และวิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ใส่พริกขี้หนู กระเทียม เกลือป่น น้ำตาลปึก ลงในครกหินตำให้แตกพอประมาณ ไม่ละเอียดจนเกินไป ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) จากนั้นใส่น้ำปลา มะนาว ผงชูรส จากนั้นปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูกระเพาะหมูซุปต้มยำ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ที่ผู้เขียนนำมาฝากกันในวันนี้ เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถรับประทานเป็นอาหารรับประทานเล่นได้ หรือจะรับประทานเป็นอาหารคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็แซ่บไม่แพ้กันเลยค่ะ และเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากมายเพราะว่าอุดมไปด้วยสมุนไพรมากมาย สำหรับท่านผู้อ่านท่านใดที่สนใจอยากจะลองทำกระเพาะหมูซุปต้มยำ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ก็สามารถทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ และยังสามารถดัดแปลงรสชาติ เพิ่มวัตถุดิบอาทิเนื้อสัตว์ ผักสมุนไพรต่าง ๆ ได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ รับรองว่าเมนูนี้จะทำให้ท่านแซ่บซี๊ดในรสชาติของความแซ่บแน่นอนค่ะ