ในปัจจุบันนี้คนไทย นิยมทานอาหารซีฟู๊ดเป็นอย่างมาก ไม่ว่าเป็น กุ้ง หมึก หอย ปู และอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งที่มาคู่กับอาหารซีฟู๊ดก็คือ น้ำจิ้ม หรือที่เรียกกันว่าน้ำจิ้มซีฟู๊ด ทุกคนอยากรู้กันไหมครับว่า น้ำจิ้มซีฟู๊ดที่เราทานกันเขามีวิธีการทำอย่างไร ถ้าอยากรู้แล้วก็ตามผมมาดูวิธีทำกันเลยครับ... สูตร น้ำจิ้ม SEA FOOD วัตถุดิบหลัก พริกแดงพริกเขียวอย่างละ 20 เม็ด มะนาว 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ น้ำปลา 1 ทับพี น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกและกระเทียมลงไปตำในครกพอละเอียด แนะนำให้ตำเอานะครับ เพราะจะได้กลิ่นหอมของพริกมากกว่าการนำไปปั่นครับ เมื่อตำจนละเอียดแล้วให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ตามสัดส่วนที่กำหนดชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นให้นำงาขาวมาโรย เป็นอันว่าเสร็จขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มซีฟู๊ด ครับผม.... เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถนำอาหารทะเลมาจิ้มกับ น้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บ ถ้วยนี้ได้เลยครับ เป็นน้ำจิ้มที่มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม อย่างลงตัวเลยครับ สามารถดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ด้วยครับ ใครอยากทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดทานก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ หรือใครจะนำไปต่อยอดเป็นการขายอาหารทะเลกับ น้ำจิ้มซีฟู๊ด ก็ได้เลยนะครับ รับรองว่าสูตรนี้ลูกค้าติดใจแน่นอนครับผม... เคล็ดลับ “การเลือกวัตถุดิบ” ในการทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดนะครับ สำหรับพริกควรใช้พริกชี้ฟ้าครับ เพราะจะให้สีสรรค์ที่สดแล้วทำให้น้ำพริกน่าทานยิ่งขึ้นครับ และพริกชี้ฟ้ายังมีความหอมฉุนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยครับ และวัตถุดิบอีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำตาลปี๊บครับ เพราะน้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติความหวานที่หวานนวลนุ่มลิ้นละมุนปาก ถ้าใช้เป็นน้ำตาลทรายรสชาติจะหวานที่แรงเกินไป ไม่เหมาะแก่การทำน้ำจิ้มครับผม (เครดิตภาพ : ถ่ายโดยผู้เขียน)