ผู้เขียนเป็นคนที่มีความชื่นชอบการรับประทานขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะขนมหวานที่ทำรับประทานเอง เพราะว่าจะมีรสชาติที่สดใหม่ หอม อร่อยมาก ๆ อีกทั้งในการทำขนมแต่ละครั้งนั้นยังได้ขนมที่มีปริมาณมาก รับประทานกันได้อิ่มทั้งครอบครัว และเมื่อสมาชิกในครอบครัวของผู้เขียนอยู่กันครบพร้อมหน้าพร้อมตา ผู้เขียนก็มักจะทำขนมที่ทุกคนชอบ นั่นก็คือขนมบัวลอย แต่บัวลอยที่ผู้เขียนลงมือทำนั้นจะไม่ใช่บัวลอยธรรมดา ๆ แน่นอนค่ะ ซึ่งผู้เขียนได้ทำเมนูดัดแปลงโดยเพิ่มฟักทองเข้าไป โดยให้ชื่อเมนูนี้ว่า บัวลอยเนื้อฟักทองกลิ่นนมราดไข่วุ้น ซึ่งเป็นเมนูที่ทั้งแปลกใหม่ ทั้งอร่อย และท่านผู้อ่านสามารถทำตามได้ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสม ของเมนูบัวลอยเนื้อฟักทองกลิ่นนมราดไข่วุ้น 1. ฟักทอง 1 ซีกใหญ่ ( หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะต้มให้สุกง่าย ) 2. นมผงรสจืด 1 ซอง ( ละลายน้ำอุ่น ) 3. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม 4. น้ำตาลทราย 300 กรัม 5. น้ำกะทิ คั้นเอาทั้งหัวกะทิ และหางกะทิ 800 มิลลิลิตร 6. เกลือป่น 2 ช้อนชา 7. น้ำสะอาด 1,000 – 2,000 มิลลิลิตร ( สำหรับต้มฟักทอง และลวกเม็ดบัวลอย ) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกนั่นก็คือ การปลอก และล้างฟักทองให้สะอาด 3 – 4 ครั้ง เพราะว่าฟักทองเป็นพืชที่มีดินปนมาเยอะ ถ้าล้างไม่สะอาดจะทำให้มีดินตกค้างอยู่ เมื่อล้างจนแน่ใจว่าสะอาดแล้วให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกง่าย ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. เมื่อเตรียมฟักทองเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อประมาณครึ่งหม้อ จากนั้นจั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วใส่ฟักทองลงไปต้มจนฟักทองสุก แล้วตักขึ้นมาพักให้ฟักทองสะเด็ดน้ำ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นเป็นขั้นตอนของการผสมแป้งบัวลอย โดยเริ่มจากการใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำนมจืดผงที่ละลายน้ำแล้ว พร้อมทั้งใส่เนื้อฟักทองลงไปในภาชนะชาม จากนั้นใช้ทัพพี หรือจะใช้มือที่ล้างสะอาดแล้วลงไปนวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. เมื่อนวดแป้งบัวลอยเนียนจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เตรียมโรยแป้งมันลงบนถาดนิดหน่อย แล้วก็ปั้นบัวลอยเป็นลูกกลม ๆ ( ปั้นขนาดลูกบัวลอยตามความต้องการได้เลยค่ะ ) สำหรับผู้เขียนนั้นปั้นลูกขนาดใหญ่มากเลยค่ะ เพราะต้องการรับประทานแบบเต็มปากเต็มคำ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. เมื่อปั้นบัวลอยเสร็จแล้วก็ ก็นำเม็ดบัวลอยที่ปั้นเสร็จแล้วคลุกกับแป้งข้าวเหนียวที่โรยไว้บนถาด เพื่อป้องกันการติดกันของเม็ดบัวลอย ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. จากนั้นถึงขั้นตอนของการต้มเม็ดบัวลอย โดยใส่น้ำสะอาดลงในหม้อประมาณ 600 – 1,000 มิลลิลิตร จากนั้นเปิดไฟโดยปรับระดับไฟปานกลาง ตั้งน้ำจนเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป โดยต้มเม็ดบัวลอยจนลอยขึ้นมาจึงใช้ตะแกรงช้อนเม็ดบัวลอยขึ้นมาพักไว้ในชามที่ใส่น้ำเย็นไว้ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 7. เมื่อต้มเม็ดบัวลอยเสร็จแล้ว ก็ถึงขั้นตอนของการทำน้ำกะทิ โดยการใส่น้ำกะทิทั้งหัวกะทิ และหางกะทิลงไปในหม้อ จากนั้นตั้งไฟ โดยปรับไฟระดับกลางตั้งไฟจนกะทิเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใช้ช้อนคนจนส่วนผสมทุกอย่างละลาย และสุกได้ที่ จากนั้นยกลงจากเตา ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 8. จากนั้นถึงขั้นตอนของการเตรียมไข่วุ้น โดยการใช้ไข่ไก่ตอกลงในน้ำต้มสุก เพื่อให้ไข่ไก่เป็นเพียงแค่ไข่วุ้น ไม่สุกมาก จะได้รสชาติที่หวานมาก ๆ ของไข่ ( ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะว่าไข่ที่นำมาทำไข่วุ้นได้ จะต้องเป็นไข่ที่ได้มาตรฐานการผลิต และซื้อจากบริษัทที่ได้คุณภาพ มีมาตรฐานรับรองความปลอดภัย ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 9. จากนั้นเมื่อจะรับประทานให้นำเม็ดบัวลอยฟักทองกลิ่นนมที่ต้มเสร็จแล้วมาใส่ในถ้วย จากนั้นใส่น้ำกะทิ และใส่ไข่วุ้นลงไป เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำเมนูบัวลอยเนื้อฟักทองกลิ่นนมราดไข่วุ้น ที่แสนอร่อยแล้วค่ะ สำหรับเมนูบัวลอยเนื้อฟักทองกลิ่นนมราดไข่วุ้น นี้เป็นเมนูขนมหวานที่มีความแปลกใหม่ รสชาติละมุนมาก ๆ โดยเฉพาะรสชาติของเนื้อแป้งบัวลอยที่มีเนื้อฟักทอง และส่วนผสมของนม เมื่อรับประทานกับน้ำกะทิที่มีความหวานพอดี รวมถึงไข่วุ้น ขอบอกเลยว่าทำให้ฟินถึงขีดสุดค่ะ