9 ขั้นตอนเก็บมะเขือ ให้สดหลายวัน ไม่เหี่ยวง่าย ไม่เน่าเปื่อยเร็ว / บทความด้านสุขาภิบาลอาหาร โดย Pchalisa การจัดเก็บวัตถุดิบในการประกอบอาหารได้ถูกวิธี มีส่วนอย่างมากที่ทำให้เราไม่ต้องทิ้งของเพราะเน่าเสีย อีกทั้งวิธีที่เหมาะสมยังช่วยคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้และมีความปลอดภัยมากขึ้นด้วย มะเขือเป็นอีกผักหนึ่งชนิดที่บ้านเรามีเยอะ ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย แถมยังสามารถนำมาเป็นผักสดได้ด้วย หาง่ายและราคาถูก ที่บางคนก็สามารถปลูกได้เองด้วย จึงทำให้เรื่องการจะมีมะเขือไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไปค่ะ แต่ปัญหากลับเป็นในเรื่องของการจัดเก็บมะเขือให้สดนานแทน ที่เราหลายคนน่าจะเจอกันเพราะด้วยอากาศบ้านเราที่ร้อนอบอ้าว ดังนั้นในบทความนี้มีวิธีดารมานำเสนอเพื่อจัดการกับปัญหาดังกล่าวค่ะ และเราจะมารู้เคล็ดลับในการเก็บมะเขือให้สดนานขึ้น ไม่เหี่ยวง่ายและมีไว้ทำอาหารได้ยาวๆ ส่วนจะมีรายละเอียดอะไรบ้างนั้น เรามาอ่านไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ โดยมีวิธีดังต่อไปนี้ค่ะ1. เลือกมะเขือที่มีคุณภาพดี แน่นอนค่ะว่าการที่เราจะเก็บมะเขือให้สดได้นานนั้น มะเขือที่นำมาเก็บก็ต้องมีคุณภาพดีมาก่อน โดยแนวทางง่ายๆ ในการเลือกมะเขือนั้น ให้เลือกมะเขือที่มีเนื้อแน่นและผิวเนียนเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือตำหนิ ไม่มีร่องรอยของหนอนหรือแมลงกัดกิน ไม่มีราขึ้นและไม่มีรอยเน่าเปื่อยค่ะผัก>>>แนวทางทำสวนผักในบ้าน ได้แหล่งอาหารปลอดสารพิษ ส่งเสริมสุขภาพ2. ใช้มีดและเขียงที่สะอาด นอกจากเราจะสามารถเก็บมะเขือเป็นลูกๆ ได้แล้วนะคะ การเก็บมะเขือแบบที่หั่นไว้พร้อมใช้ก็สามารถเป็นไปได้ด้วย และแนวการในการยืดความสดของมะเขือแบบนี้ จำเป็นต้องให้ความสำคัญในการเตรียมมะเขือค่ะ โดยเราต้องใช้เขียงและมีดที่สะอาดหั่นมะเขือ อีกทั้งภาชนะที่นำมาใส่มะเขือก็ต้องสะอาดด้วย ซึ่งการทำแบบนี้ก็เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม (Cross Contaminate) ค่ะ เพราะการปนเปื้อนข้ามคือหนึ่งต้นเหตุที่ทำให้มะเขือเน่าเปื่อยเร็วขึ้น3. ต้องลวกและแช่แข็งมะเขือ การหั่นมะเขือเป็นชิ้นและนำไปลวก จากนั้นนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การทำแบบนี้สามารถมีมะเขือเอาไว้ทำกับข้าวได้แบบคงความอร่อยตามธรรมชาติได้แบบยาวๆ จนลืมค่ะ คือวิธีการนี้อาจเหมาะสมกับคนที่อยู่ต่างประเทศ มีหิมะตก ไม่สะดวกไปจ่ายกับข้าวบ่อยครั้ง เพราะผู้เขียนเคยได้ยินน้าที่อยู่ประเทศนอร์เวย์เล่าให้ฟังค่ะว่า ตัวน้าก็ทำแบบนั้น แต่สำหรับผู้เขียนนั้นยังไม่เคยได้ลองวิธีการนี้ แต่ถ้าใครทำอาหารเยอะและบ่อย วิธีการนี้ก็ช่วยผ่อนแรงและลดเวลาในการเตรียมมะเขือสำหรับทำอาหารได้นะคะ เช่น ร้านอาหาร4. เก็บมะเขือในช่องผักของตู้เย็น การเก็บมะเขือให้สดนานได้นั้นจะเกิดขึ้นได้หากนำมะเขือมาแช่เย็นค่ะ โดยให้นำมะเขือที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในช่องเก็บผักในตู้เย็นของเราได้เลย เพราะความเย็นสามารถป้องกันการเหี่ยวและเน่าเปื่อยได้ค่ะ5. เก็บมะเขือให้ห่างจากผลไม้ที่ผลิตเอทิลีน เนื่องจากว่าก๊าซเอธิลีนเป็นก๊าซที่มีคุณสมบัติทำให้สุกตามธรรมชาติ ซึ่งผักและผลไม้หลายชนิดมีความสามารถปล่อยก๊าซชนิดนี้ได้เพื่อเร่งการสุก เช่น กล้วย มะเขือเทศ และเพื่อคงความสดนานๆ ยาวๆ เราจำเป็นต้องนำมะเขือของเราไปวางให้ห่างจากผักและผลไม้กลุ่มนี้ค่ะ และการทำแบบนี้ก็เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเน่าเสียเร็วนั่นเอง6. หลีกเลี่ยงการเก็บรักษามะเขือที่มีความชื้นสูง เนื่องจากความชื้นมักเป็นสาเหตุที่กระตุ้นให้มะเขือสามารถเน่าเปื่อยเร็วได้ ดังนั้นหลังจากล้างมะเขือแล้ว จะต้องนำมะเขือใส่ตะกร้าวางผึ่งให้สะเด็ดน้ำและแห้งก่อนเก็บ อย่างไรก็ตามการใช้กระดาษที่สะอาดซับความชื้นส่วนเกินยังสามารถทำได้ เพื่อป้องกันความชื้นสะสมที่ผิวของมะเขือและทำให้เราไม่ต้องทิ้งมะเขือที่เน่าเปื่อยจากความชื้นค่ะล้างผัก>>>วิธีล้างผักผลไม้สะอาด ด้วยน้ำซาวข้าว ปลอดภัยจากสารพิษ คุณค่ายังอยู่7. เก็บมะเขือที่หั่นไว้แล้วด้วยถุงสูญญากาศ หากเราหั่นมะเขือแล้วแต่ไม่ได้ลวกและอยากเก็บสดๆ แบบนั้นเลย แบบนี้ต้องเก็บมะเขือด้วยถุงสูญญากาศค่ะ จึงจะสามารถเก็บความสดของมะเขือเอาไว้ได้ และยังต้องเก็บไว้ในช่องแช่ผักในตู้เย็นร่วมด้วยนะคะ 8. หลีกเลี่ยงการเก็บมะเขือไว้ใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง โดยเฉพาะมะเขือที่หั่นไว้แล้วนะคะ ถึงได้บอกว่าต้องมีถุงปิดมิดชิด เช่น ถุงสูญญากาศใส่แบบชัดเจน เพราะมะเขือแบบหั่นแล้วนี้มีความสามารถดูดซับกลิ่นได้นั่นเอง เพราะถ้าเราเก็บไม่ถูกต้องมะเขือเราอาจมีกลิ่นแปลกๆ ตอนทำเมนูต่างๆ ค่ะ9. ตรวจสอบมะเขือเป็นประจำ ใช่อยู่ว่าแนวทางข้างต้นเป็นแนวทางที่คงความสดใหม่ของมะเขือเอาไว้ได้ แต่ก็อย่าเก็บมะเขือไว้นานมากกว่า 3 วันนะคะ อีกทั้งในระหว่างนั้นยังต้องมีการตรวจสอบและแยกมะเขือที่เน่าเสียหรือมีสภาพไม่ดีออกไปทิ้งด้วย เพราะการทำแบบนี้ช่วยลดการเน่าเปื่อยของมะเขือผลอื่นได้ค่ะและทั้งหมดนั้นคือแนวทางในการปฏิบัติตามหลักด้านสุขาภิบาลอาหาร ที่เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้เราเลิกกังวลในการเก็บมะเขือให้สดนานหลายวันได้ค่ะ อีกทั้งวิธีการดังกล่าวยังมีความปลอดภัยของมะเขือในการนำมาทำอาหารด้วย ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนมักเก็บมะเขือหลังจากล้างทำความสะอาดแล้วและผึ่งให้แห้งในช่องแช่ผักค่ะ โดยมักนำถุงที่สะอาดมาใส่สะเขือที่มีในตอนนั้น และส่วนมากจะแยกมะเขือชนิดต่างๆ ออกจากกันและใส่คนละถุง เพราะที่นี่สามารถปลูกมะเขือเอาไว้ทานเอง เลยมีมะเขือต้องจัดเก็บให้สดนานหลายวันเรื่อยๆ ค่ะ เช่น มะเขือตอแหลม่วง มะเขือตอแหลเขียว มะเขือยาวม่วงและมะเขืออื่นๆ ตามฤดูกาล และนำมะเขือทุกถุงไปเก็บในช่องแช่ผักค่ะก็พบว่าจริงมากค่ะ ความเย็นในช่องผักทำให้มะเขือสดนาน แต่ก็ยังพบว่าถึงจุดๆ หนึ่งมะเขือจะเริ่มมีการเน่าเปื่อย และการแยกออกไปทิ้งสามารถช่วยลดการเน่าเปื่อยของมะเขือทั้งหมดได้ ซึ่งตอนนี้ก็ไม่ได้กังวลเรื่องความสดของมะเขืออีกเลย ตั้งแต่ปรับใช้วิธีการในบทความนี้ค่ะ คราวนี้ก็ถึงคิวของคุณผู้อ่านแล้วที่ต้องนำไปปรับใช้กันบ้าง ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ หากชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🆗️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียนออกแบบภาพหน้าใน Canvaเกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) (M.P.H. (Environmental Health)) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ การจัดการน้ำเสียและจิตวิทยาเชิงบวกผู้ก่อตั้ง: https://phakchalisapchalisa.blogspot.com/ผู้เขียนหนังสือ: Unlocking Success: The Power of Giving Meaning to Every Situation และ Unshakable Positivity: Mastering the Mindset for Successบทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisahttps://intrend.trueid.net/article/7-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%83%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2-trueidintrend_398862 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87-trueidintrend_421070 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%86-%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A0%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%94%E0%B8%B5-trueidintrend_419034 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
