สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความอาหารแนวของหวาน วันนี้ผู้เขียนจะพามาทำไอศกรีมมะม่วงแบบง่าย ๆ รับรองว่าอร่อยและเด็ก ๆ ต้องชอบมากแน่นอน โดยมะม่วงที่ผู้เขียนนำมาทำในวันนี้ก็คือ มะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งตอนนี้เป็นช่วงฤดูมะม่วงออกผลผลิต สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากรสชาติหวานมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อเนียนละเอียดเหมาะสำหรับรับประทานสด ทำข้าวเหนียมมะม่วง แยม หรือทำไอศกรีมก็อร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย วันนี้ผู้เขียนก็มีสูตรและขั้นตอนวิธีการทำมาฝากด้วย เรามาดูส่วนประกอบทั้งหมดกันเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. มะม่วงน้ำดอกไม้ (เลือกใช้มะม่วงที่สุกงอมจะได้รสหวานและหอม หากใช้มะม่วงกำลังสุกรสจะออกเปรี้ยวปนหวาน) 3 ลูก

2. นมสด 250 มิลลิลิตร

3. โยเกิร์ต (รสใดก็ได้) 1 ถ้วย

4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

5. มะนาวครึ่งลูก

6. เครื่องปั่น

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. นำมะม่วงน้ำดอกไม้มาปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกล่องแล้วปิดฝา นำเข้าช่องฟรีซทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อมะม่วงแข็ง

2. เมื่อได้เนื้อมะม่วงแข็งแล้วจึงตัดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำใส่โถปั่น เติมนมสดลงไป เปิดเครื่องเพื่อปั่นเนื้อมะม่วงให้ละเอียดรวมกัน

3. เมื่อเนื้อมะม่วงละเอียดแล้วจึงเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงไป กลิ่นของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวของมะนาว จะช่วยไม่ให้ไอศกรีมหวานมากเกินไป หากชอบหวานไม่ต้องใส่มะนาวก็ได้ค่ะ ปั่นต่อไปให้เนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไอศกรีมมะม่วงเทใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ นำโยเกิร์ตใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดฝานำเข้าช่องฟรีซประมาณ 6 ชั่วโมงให้ไอศกรีมแข็ง

5. เมื่อไอศกรีมแข็งตัวลักษณะจะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง หากใครชอบแบบนี้ก็สามารถรับประทานได้เลยนะคะ หากชอบเนื้อเนียนละเอียดก็นำใส่ในโถปั่น ปั่นอีกหนึ่งรอบเพื่อให้ไอศกรีมมีความเนียนมากขึ้น เมื่อปั่นเสร็จแล้วก็เทใส่ในภาชนะ สังเกตว่าไอศกรีมจะมีความเนียนละเอียดอย่างเห็นได้ชัด นำเข้าช่องฟรีซประมาณ 1 วัน หรือจนกว่าไอศกรีมแข็งตัวดีแล้ว เราก็จะได้ไอศกรีมมะม่วงน้ำดอกไม้โฮมเมดรับประทานแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับไอศกรีมโฮมเมดมะม่วงน้ำดอกไม้ หวานอร่อย สูตรไม่ง้อน้ำตาล วิธีนี้อาจจะใช้เวลาสักหน่อยแต่รับรองว่าอร่อย คุ้มค่าสมกับการรอคอยมากค่ะ ความโดดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อของไอศกรีมที่มีความละเอียด หวาน หอม รับประทานกับมะม่วงหรือข้าวเหนียวมูนก็อร่อยมาก ทำเก็บไว้รับประทานช่วงที่อากาศร้อนก็ช่วยให้สดชื่นมากเช่นกันค่ะ