สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ช่วงนี้เห็นเค้าฮิตใช้หม้อทอดไร้น้ำมันกัน วันนี้ SEEMORETHEWORLD จึงมีเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ รสชาติแซ่บซี้ด จี้ดจ้าด อร่อยได้ไม่แพ้ร้านดังเลย เมนูที่ว่านี้คือ "ข้าวยำไก่ซี้ด" เรามาดูกันว่าเมนูนี้จะมีส่วนผสมอะไรบ้างและขั้นตอนการทำจะเป็นยังไง ตามเข้ามาในครัวกันเลยจ้า.. . ส่วนผสมของเราในวันนี้แบ่งเป็น 3 ส่วน คือส่วนของน้ำยำ เครื่องยำและเนื้อไก่ น้ำยำของเราประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแดง มะนาว น้ำปลาและน้ำตาล วันนี้เราเลือกใช้น้ำตาลหญ้าหวานกันนะคะ น้ำตาลหญ้าหวานจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานให้กับอาหารของเราแต่ไม่ได้ให้พลังงาน เป็นน้ำตาลทางเลือกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดและควบคุมน้ำหนัก ร่วมถึงผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงน้ำตาลอย่างผู้ป่วยเบาหวานด้วยค่ะ ส่วนเครื่องยำของเราในวันนี้ประกอบด้วย มะเขือเทศ แครอทซอย เห็ดหูหนูขาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เพื่อน ๆ ทราบกันไหมว่า ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนี้เรามาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันค่ะ ขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว กลิ่นฉุน นอกจากจะช่วยชูกลิ่นและรสของอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ขึ้นฉ่าย เป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง มีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดได้เป็นอย่างดี รวมถึงช่วยให้การหมุนเวียนของเลือดและลมในร่างกายของเราทำงานได้ดีมากขึ้น แถมยังช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาล รวมถึงลดความดัน ไขมันและคอเรสเตอรอลได้อีกด้วย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ อย่าลืมทานผักดี ๆ แบบนี้กันด้วยนะคะ ส่วนผสมที่สำคัญของเราอีกอย่างในวันนี้ คือ เนื้อไก่ ส่วนที่เรานำมาใช้ในวันนี้ คือ ส่วนน่องติดสะโพก เพราะส่วนนี้จะมีเนื้อมาก นุ่มและฉ่ำ วิธีการเตรียมไก่ เริ่มจากล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นใช้ส้อมทิ่มลงบนเนื้อไก่จนทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงสามารถแทรกเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดี ปรุงรสและหมักไก่ด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย กระเทียม พริกไทยและรากผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำไก่ที่ได้มาย่าง วันนี้เราจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการย่าง เพราะเราต้องการรีดน้ำมันออกจากไก่ แต่ให้เนื้อไก่ยังคงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ นำไก่ที่หมักแล้วใส่ลงไปในหม้อ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที เวลาในการย่างขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของไก่ เมื่อครบเวลานำไก่ที่สุกแล้วพักไว้สักครู่ ที่นี้เราลองมาเทน้ำมันออกจากหม้อ พบว่า ไก่ประมาณ 1 กิโลกรัมได้น้ำมันออกมาเกือบครึ่งถ้วยเลยทีเดียว -O- ข้อดีของหม้อทอดไร้น้ำมัน คือ ช่วยให้การทำอาหารของเราง่ายและสะดวกขึ้น แถมยังช่วยรีดไขมันออกจากวัตถุดิบของเราได้ด้วย แต่มีข้อเสียตรงที่กำลังวัตต์ของเครื่องค่อนข้างสูง ถ้าใช้หม้อบ่อย ๆ อาจจะทำให้ค่าไฟพุ่งได้ เมื่อไก่พออุ่นให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ พอคำ นำมาคลุกเคล้าและปรุงรสด้วยน้ำปลา พริก มะนาวและน้ำตาลหญ้าหวาน ให้ได้รสชาติที่จัดจ้านตามใจชอบ สูตรของเราจะเป็นน้ำปลา 2 ส่วน พริก 2 ส่วน มะนาว 2 ส่วนและน้ำตาลหญ้าหวาน 1 ซอง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่แครอท มะเขือเทศ หอมแขก ขึ้นฉ่ายและเห็ดหูหนูขาวลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วค่ะ ข้าวยำไก่ซี้ดของเรา หน้าตาดี น่าทาน รสชาติจัดจ้าน อร่อยมากกกกก ทานกับข้าวสวยนุ่ม ๆ ร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ เป็นเมนูที่ทำง่ายแถมยังได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่และลดพลังงานจากน้ำตาลและไขมันได้มากกว่า 50% เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ ในครั้งหน้า SEEMORETHEWORLD จะมีเมนูอะไรมาฝากหรือจะพาไปเที่ยวที่ไหน ฝากติดตามกันด้วยน๊าา :)) เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #SEEMORETHEWORLD