"ขนมแดกงา" ขนมโบราณของไทย เป็นขนมง่ายๆ นิยมทำไว้รับประทานในต่างจังหวัด "ขนมแดกงา" เป็นขนมที่มีรสชาติ มัน เค็มเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของงาที่คั่วใหม่ๆ ในอดีตใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุก มาตำให้ละเอียด แล้วนำมาทำขนม แต่ด้วยยุคสมัยเปลี่ยนไป วันนี้จึงอยากชวนทุกคนลองทำขนมแดกงา ง่ายๆรับประทานกัน ตามสูตรนี้เลยจ้า *สูตรขนม* 1.งาขาว 50 กรัม 2.งาดำ 50 กรัม 3.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 4.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม 5.ใบเตย 3 ใบ *วิธีทำ* 1.นำงาขาวและงาดำ ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้แห้ง นำไปอบในหม้ออบลมร้อน อุณหภูมิ 180 องศา 5 นาที นำออกมา คนพลิกกลับ 1 รอบ นำไปอบต่อ 3 นาที นำออกมาพัก 2.นำงาที่อบแล้ามาผสมกับเกลือป่น นำไปตำให้ละเอียด พักไว้ 3.นำแป้งข้าวเหนียวร่อนผ่านตะแกรงตาถี่ 1 รอบ เทน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยๆ พร้อมกับใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆ ถ้าแป้งแข็งให้ใส่น้ำเพิ่ม ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม สังเกตแป้งจับตัวเปนก้อน ปั้นแล้วไม่แตก 4.นำน้ำใส่ครึ่งหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรงใส่ใบเตย พอน้ำเดือด ให้เบาไฟลงเป็นไฟกลาง 5.นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการ แล้วแผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลม ไม่บางมาก หย่อนลงไปในหม้อน้ำเดือด รอให้แป้ง สุก ลอยขึ้นด้านบน ทิ้งไว้ 5 นาที ตักแป้งออกใส่กระชอน นำไปล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อลดความร้อน แล้วพักแป้งไว้ ทำเช่นนี้จนแป้งหมด 6.นำงาที่ตำไว้ใส่ในถาดหรือกะละมัง นำแป้งที่ต้มสุก ลงไปคลุกให้ทั่ว แล้วนำไปจัดใส่จาน รอเสริฟ "ขนมแดกงา" เป็นขนมไทยที่มีความเหนียวนุ่ม มัน เค็ม จากงาคั่ว และมีกลิ่นหอมจากงา นิยมทำรับประทานในต่างจังหวัด เพื่อรับประทานและในอดีตเป็นขนมที่ใช้สักการะแม่พระโพสพ ตอนช่วงุข้าวออกรวงอีกด้วย แต่วิธีทำ ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปตามความเชื่ิอ ความนิยม แต่ละท้องถิ่น ผู้เขียน Bw ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Brightybaz /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบ 1-4 โดย Bw เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !