คุกกี้ช็อกโกแลตชิพบราวบัตเตอร์ เป็นคุกกี้ที่มีลักษณะเนื้อฟู นุ่มเหนียวหนึบตรงกลาง ส่วนตรงขอบจะกรอบอร่อย เต็มไปด้วยรสชาติของช็อกโกแลต และเนยสีน้ำตาล วิธีทำไม่ยากเลย ทุกคนสามารถรับประทานได้เพราะไม่มีทั้งกลูเตน และไข่ ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ใช้แป้งสาลี และไข่ แต่เนื้อสัมผัส และความอร่อยของคุกกี้สูตรนี้แทบจะแยกไม่ออกจากคุกกี้ทั่วไปเลยสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิพบราวบัตเตอร์ สูตรกลูเตนฟรี ไม่ใส่ไข่ 8 ชิ้นวัตถุดิบเนยจืด 115 กรัม น้ำตาลทรายแดง 150 กรัมน้ำตาลทรายชนิดละเอียดสำหรับเบเกอรี่ 50 กรัมโยเกิร์ตรสธรรมชาติอุณหภูมิห้อง 100 กรัมแป้งกลูเตนฟรี 240 กรัม (แป้งข้าวเจ้า:แป้งมันฝรั่ง:แป้งข้าวโพด อัตราส่วน 120:72:48)แป้งข้าวโพด 15 กรัมแซนแทนกัม 1 ช้อนชาวานิลา 2 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัมดาร์กช็อกโกแลตชิป 90 กรัมวิธีทำ1. การทำบราวบัตเตอร์ใส่เนยจืดลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง โดยคนบ่อยๆ จนเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม และมีตะกอนสีเหลืองเข้มข้างล่าง แล้วปล่อยให้เย็นเนยจะข้นขึ้น2. การผสมส่วนแป้งคุกกี้ผสมส่วนของน้ำตาล โยเกิร์ต วานิลาลงในเนยที่ทำไว้แล้ว เติมแป้งกลูเตนฟรี แป้งข้าวโพด แซนแทนกัม เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ผสมในให้เข้ากันด้วยเครื่องตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งคุกกี้มีลักษณะเนียน และค่อนข้างนุ่ม เติมช็อกโกแลตลงไป (เหลือบางส่วนไว้ใส่บนแป้งคุกกี้ก่อนนำไปอบ) ผสมให้ช็อกโกแลตกระจายทั่ว ๆ นำไปแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนในชามที่ปิดด้วยพลาสติกแรป หรือถ้าไม่สามารถรอข้ามคืนได้ให้แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถ้าแช่เย็นนานจะทำให้เนื้อสัมผัส และรสชาติดีขึ้น 3. การอบคุกกี้นำแป้งคุกกี้ที่แช่เย็นไว้ออกมาแบ่งเป็นก้อนกลมขนาด 100 กรัม สูตรนี้จะได้คุกกี้ทั้งหมด 8 ชิ้น วางลงบนถาดรองอบ โดยต้องเว้นระยะห่างเผื่อให้คุกกี้กระจายตัวแผ่ออกมาระหว่างที่อบ นำช็อกโกแลตที่แบ่งไว้มาวางไว้ด้านบนของแป้งคุกกี้ก่อนอบ อบคุกกี้ที่ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที หรือเห็นว่าคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และส่วนขอบจะมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย นำคุกกี้ออกจากเตาอบวางไว้บนตะแกรง รอให้เย็นคุกกี้จะเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 สัปดาห์ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพบราวบัตเตอร์ สูตรกลูเตนฟรี ไม่ใส่ไข่ สูตรนี้ง่ายมากจริง ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มาทดแทนไข่ แต่ยังมีรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ไม่แตกต่างจากคุกกี้สูตรปกติที่ใช้แป้งสาลี และมีไข่เป็นส่วนประกอบ บราวบัตเตอร์จะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรนี้ทานได้ทุกคนลองทำดูไม่ผิดหวังแน่นอนสูตรคุกกี้จาก The Loopy Whisk ภาพถ่ายโดยผู้เขียน @พรรณนา หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
