สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรเด็ดเมนูอาหารยอดฮิตอย่าง "เล้งแซ่บ" ที่ยุคนี้ใคร ๆ ก็ต้องเคยชิมลิ้มลองหรือเคยเห็นผ่านหูผ่านตากันมาบ้างมาบอกค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเลย แต่ต้องอาศัยเวลาในการต้มเล้งซักหน่อย แถมวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่สามารถรับประทานร่วมกันทั้งครอบครัวได้เลยค่ะ จะเป็นอาหารมื้อหลักหรือกับแกล้มก็ได้นะคะ เราไปดูกันเลยค่ะว่า เล้งแซ่บสูตรเด็ดนี้ มีอะไรบ้าง กำเงินให้พร้อมแล้วไปจ่ายตลาดกันเลยค่ะ วัตถุดิบในการทำเล้งแซ่บ เล้งกระดูกหมู 1 กิโลกรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร สามเกลอ ( รากผักชี พริกไทย กระเทียม ) ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูด 10 ใบ หอมแดง 5 หัว ข่า 1 แง่ง มะนาว 3 ลูก พริกขี้หนู 1 กำมือ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส รสหมู 2 ช้อนชา วิธีการทำเล้งแซ่บ นำกระดูกเล้งมาขยำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว และล้างเลือดออกให้สะอาด หั่นข่าและตะไคร้ ทุบหอมแดง ฉีกใบมะกรูดเพื่อเตรียมใส่ในเล้งดับกลิ่นคาว ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่กระดูกเล้ง สามเกลอที่ตำแบบหยาบ เกลือ 1 ช้อนชา ใส่ผงปรุงรสรสหมู พร้อมทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดช้อนฟองออก จากนั้นใช้ไฟอ่อน ตุ๋นเล้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง สังเกตเนื้อที่ติดเล้งเปื่อย เป็นอันใช้ได้ ตักน้ำจากเล้งใส่ถ้วยใบเล็กเพื่อปรุงรสชาติ โดยโขลกพริกขี้หนูพอหยาบใส่ลงไป ชอบรสจัด แซ่บ ๆ ใส่เยอะได้ตามใจชอบเลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ( ขอแนะนำว่าน้ำปลาและน้ำมะนาวควรใส่สัดส่วนเท่ากัน รสชาติจะเริดมาก ) ตักเล้งใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ จากนั้นราดน้ำที่ปรุงรสชาติเสร็จเรียบร้อยแล้วลงในถ้วยเล้ง พร้อมรับประทาน เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูเล้งแซ่บ ทั้งสีสันและรสชาติน่ารับประทานใช่ไหมล่ะคะ รับรองได้เลยว่าถ้าได้ชิมจะติดใจกับความแซ่บของเมนูนี้ ถ้าได้ข้าวสวยสักจาน รับรองความฟินเลยล่ะค่ะ หรือใครที่มองหากับแกล้ม เราขอฝากเมนูนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะคะ ขั้นตอนน้อย แต่อร่อยมากค่ะ เราขอคอนเฟิร์ม ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน