สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เราจะมาทำขนมไทยโบราณไว้ทานเองกันที่บ้านนะค่ะ มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากเพราะสมัยนี้มีตัวช่วยย่นระยะเวลาการทำขนมไทยโบราณที่ดูแล้วจะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก (สูตรคุณยาย ) แต่สูตรของเราที่จะมาสอนเพื่อนๆ ทำกันในวันนี้ประยุคสูตรมาให้ทำง่ายขึ้นและใช้เวลาไม่นานจนเกินรอก็ได้ทานขนมที่หอมและอร่อยไม่ต่างจาดสูตรของคุณยายเลยทีเดียว..เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าน่ะค่ะ.. ลืมบอกชื่อขนมเลยค่ะ..สรุปแล้ววันนี้เราจะมาทำขนมตาล..กันค่ะ มีส่วนประผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้ ส่วนผสมตอนยีลูกตาล 1.ลูกตาลสุก 1 ลูก 2.น้ำเปล่า 1 ลิตร 3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของขนม 1 เนื้อตาล 300 กรัม 2.แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยครึ่ง 3.แป้งเค้ก ครึ่งถ้วย 4.น้ำตาลทราย 200 กรัม 5.เกลือป่น 1 ช้อนชา 6.กะทิ 500 ml 7.ยีสต์ หรือ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 8.มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก วิธีทำ 1.เตรียมลูกตาลสดล้างน้ำให้สะอาด 2.แกะเปลือกสีดำออกให้หมด..อย่าลืมแกะไส้ใจกลางออกให้หมด ด้วยน่ะค่ะมิฉะนั้นจะทำให้เนื้อตาลของเรามีรสขม( แต่ถ้าเพื่อนๆ คนไหนยีเนื้อตาลไม่เป็นแนะนำให้ไปหาซื้อเนื้อตาลที่เขาทำขายตามตลาดสด ได้น่ะค่ะ) 3.เอาลูกตาลที่เเกะเปลือกออกเรียบร้อยแล้วนำมาขยำกับน้ำ 1 ลิตรขยำเอาเนื้อตาลออกให้ได้มากที่สุด 4.เมื่อได้เนื้อตาลที่ต้องการแล้วเติมเกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะคนให้เกลือ ละลายจนหมด 5.กรองเนื้อตาลด้วยกระชอนเอาเศษใยลูกตาลออกให้หมด 6.นำเนื้อตาลที่ได้มากรองใส่ผ้าขาวบางเพื่อที่จะทำการแขวนเนื้อตาลให้ได้แต่เนื้อตาล ล้วนๆ (ผ้าขาวบางใช้ 2ชั้นน่ะค่ะแขวนไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ) 7.เมื่อเราได้เนื้อตาลมาแล้วใส่แป้งข้าวเจ้า/แป้งเค้ก/ยีสต์ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ 8.ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา 9.ใส่เนื้อตาล 300 กรัม แล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี 9.เติมน้ำตาล แล้วนวดจนน้ำตาลละลายจนหมด 10.ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อยนวดแป้งให้เนียนพักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง 11.เตรียมขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นบางๆ โรยเกลือนิดหน่อย 12.หยอดขนมลงพิมพ์และโรยมะพร้าวทึนทึกบนหน้าขนม 13.ยกขึ้นนึ่งตั้งไฟ ควรใช้ไฟแรงนึ่งนานประมาณ 25-30 นาที 14.พอนึ่งครบเวลาแล้วยกลงพักทิ้งไว้ให้เย็น ..พร้อมเสริฟเลยจ้า.. ...รับรองความหอม อร่อย แน่นอนค่ะ... ภาพถ่าพ..จากนักเขียน #ยิ้มหน่อย#