“กล้วย” ผลไม้ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย และให้พลังงานที่สูง สามารถรับประทานแทนการทานข้าวได้เลย หลายครั้งที่เราซื้อกล้วยมาทาน แล้วทานไม่ทัน กล้วยกลับสุกงอมก่อน ถ้าจะทิ้งก็เสียดาย หรือบ้านไหนปลูกกล้วยอยู่แล้ว อยากจะแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่า ก็สามารถทำได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการ และเคล็ดลับในการทำกล้วยตาก โดยการใช้ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ กล้วยตากที่จะนำเสนอในวันนี้ คือ “กล้วยน้ำว้า” เพราะกล้วยน้ำว้ามีน้ำตาลน้อยกว่ากล้วยชนิดอื่น ๆ เมื่อตากเรียบร้อยแล้ว จะไม่ทำให้กล้วยเละ และที่สำคัญบ้านเรานิยมปลูกกล้วยชนิดนี้มาก ต้องเตรียมวัสดุ อุปกรณ์อะไรบ้าง ไปดูกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม น้ำสะอาด เกลือ กล้วยน้ำว้าสุก (ค่อนข้างงอม เปลือกกล้วยเริ่มมีสีดำ) ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ ขั้นตอนการทำ ผสมเกลือและน้ำสะอาด อัตราส่วน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำ 1 ลิตร นำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอมมาปอกเปลือกออก และให้เอาเส้นใยที่ติดอยู่ตรงผิวเนื้อกล้วยออกด้วย เพราะเมื่อเราตากกล้วยแห้งแล้วเรียบร้อย จะได้ไม่มีเส้นใยสีดำติดที่ผิวกล้วย กล้วยตากของเราจะสวย น่ารับประทาน เมื่อปอกเปลือกเสร็จในแต่ละลูก ให้นำลงแช่น้ำเกลือที่เราเตรียมไว้แล้ว กล้วยทุกลูกปอกเปลือกเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราใช้มือลูบที่ผิวของกล้วยกับน้ำเกลือเบา ๆ เพื่อเป็นการขัดผิวกล้วย นำกล้วยที่ล้างด้วยน้ำเกลือ วางลงบนตะแกรงของตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ การวางกล้วยบนตะแกรง ไม่ต้องวางติดกันมาก เพื่อให้กล้วยทุกลูกได้รับความร้อนได้ทั่วทั้งลูก ตากเสร็จเรียบร้อยแล้ว แดดจัด ๆ 1 แดด ให้เราเก็บกล้วย แล้วนำมาทุบให้กล้วยแบน และนำไปตากต่ออีกประมาณ 2 แดดจัด ๆ ข้อควรระวัง เมื่อตกเย็นให้เราเก็บกล้วยใส่กล่องไว้เพราะช่วงกลางคืนไม่มีแดด อาจเกิดความชื้น และกล้วยอาจขึ้นเชื้อราได้ เมื่อตากครบทั้ง 3 แดด กล้วยตากของเราจะเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลน่ารับประทานมาก ๆ ข้อดีของตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ ป้องกันในเรื่องฝุ่นละออง และแมลงต่าง ๆ ไม่สามารถเข้ามาตอมกล้วยตากของเราได้ ทำให้กล้วยตากของเรามีความสะอาด ภายในตู้มีอุณหภูมิที่สูงกว่าด้านนอก ทำให้กล้วยตากของเราแห้งเร็ว กล้วยตากจากตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ เป็นอีกช่องทางในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากคุณประโยชน์จากกล้วยแล้ว ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ยังช่วยป้องกันฝุ่นละออง และแมลงที่จะมาตอมอีกด้วย ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน