"ขนมหม้อแกง หม้อทอดไร้น้ำมัน" ขนมหม้อแกงเป็นขนมไทยโบราณ มีความหวาน มัน นิยมใช้ในงานพิธีมงคลต่างๆ ขนมหม้อแกง ปัจจุบันมีทั้งขนมหม้อแกงเผือก ขนมหม้อแกงไข่ และขนมหม้อแกงถั่ว ให้รสชาติแตกต่างกันไป ทั้งนี้ความอร่อยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สำหรับวันนี้เราจะชวนทุกคนมาทำขนมหม้อแกงถั่วกันจ้า ทำได้ไม่ยาก แค่เรามีหม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้าน ก็ทำได้แล้วจ้า #สูตรขนม # 1.ถั่วเขียวผ่าซีกนึ่งสุก 250 กรัม 2.ไข่เป็ด 5 ฟอง 3.น้ำตาลปี๊บ 240 กรัม 4.หัวกะทิสด 500 กรัม 5.ใบเตย 3 ใบ 6.หอมแดง 15 หัว 7.เกลือป่น 1/3 ช้อนชา 8.น้ำมันพืช #วิธีทำ# 1.นำถั่วเขียวผ่าซีก ล้างน้ำให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง 2.นำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ กรองเอาน้ำออก แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง จนสุกทั่ว สังเกตสีถั่วเข้มขึ้น มีความใส พักให้เย็น 3.นำถั่วเขียวในข้อ 2 ไปปั่น ให้ละเอียด พักไว้ 4.นำกะทิ น้ำตาลปี๊บ ไข่เป็ด เกลือป่นมาผสมรวมกัน นำใบเตยลงไปขยำ กับส่วนผสม จนน้ำตาลละลายหมดนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง 5.นำถั่วเขียวผ่าซีกที่บดละเอียดแล้ว มาผสมกับน้ำกะทิในข้อ 4 ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้เข้ากัน กวนไปเรื่อยๆ จนขนมมีเนื้อลักษณะเหมือนครีม ปิดไฟ พักไว้ 6.นำหอมแดงมาปอกเปลือก นำไปล้างน้ำ ซอยให้เป็นชิ้นบางๆเท่าๆกัน ตามแนวขวางของหัวหอม 7.นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย เปิดเตาแก๊ส ให้เป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนหอมแดงเริ่มเหลือง ใช้ตะแกรงตักขึ้น ปิดไฟ รอให้เย็น 8.นำน้ำมันพืชที่ใช้เจียวหอมแดง มาทาภาชนะที่จะใช้อบให้ทั่ว ในที่นี้เราใช้ถ้วยฟรอย แล้วตักขนมที่กวนไว้ใส่ภาชนะ ให้ขนมต่ำกว่าขอบภาชนะเล็กน้อย ยกขึ้นอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟ ที่ 160 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที เปิดเตาออก นำน้ำมันทาหน้าขนมให้ทั่ว เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง ให้ใช้ไฟ 120 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ยกออกจากเตา โรยด้วยหอมแดงเจียว *ทริค* 1.ควรเลือกใข้ไข่เป็ดใหม่ เพื่อลดความคาว 2.การใช้ใบเตยขยำ ช่วยลดกลิ่นคาวจากไข่ได้ ขนมหม้อแกง สูตรนี้มีส่วนผสมของถั่วเขียวผ่าซีกเป็นหลัก มีรสชาติ หวานน้อย ทำได้ง่ายมากๆ แค่มีหม้ออบลมร้อนที่บ้าน เหมาะสำหรับทำเพื่อรับประทานในครอบครัว หรือนำไปฝากเพื่อนที่ทำงานก็ยังไหวน้าา ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย canva /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !