ไข่ไก่ เป็นวัตถุดิบที่ง่ายสุด ๆ สำหรับเอามาทำอาหาร จะเอาคู่กับอะไรก็เข้ากันได้ดี สำหรับใครที่เบื่อ ๆ คิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรจากไข่ไก่ดีนะที่ไม่ต้องวุ่นวายหาส่วนผสม เรามีเมนู ไข่เจียวเขียวหวาน มาแนะนำ เอาจริง ๆ เมนูนี้เริ่มมาจากความขี้เกียจนึกอยากหาเมนูอะไรที่ทำงาย ๆ จบได้ภายใน 5 นาที เราเลยเอาวัตถุดิบที่มีในตู้เย็นมาประยุกต์ให้เข้ากัน เนื่องจากเรามีส่วนผสมจากการทำแกงเขียวหวานเหลืออยู่ก็เลยเอามาใช้ซะเลย มาดูส่วนผสมกัน มีดังนี้ ส่วนประกอบ เมนูไข่เจียวเขียวหวาน ไข่ไก่สด 2 ฟอง พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 2 ช้อนโต๊ะ หรือใครมีนมข้นจืดก็เอามาแทนได้ เนื้อหมูบด 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา ปริมาณตามชอบ พริกแดง ตามชอบ กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืช แป้งสำหรับชุบทอดกรอบ น้ำปลา ขั้นตอนการทำ 1.ใช้แป้งสำหรับชุบทอดสำเร็จรูปประมาณ 2 ช้อนชามาละลายน้ำ กะปริมาณน้ำแค่พอละลายแป้งได้ เนื่องจากเราอยากให้ผิวด้านนอกของไข่เจียวมีความกรอบ และตัวเนื้อไข่เจียวไม่แฟ่บเลยใส่แป้งสำหรับชุบทอดมาเป็นตัวช่วย ใช้ในปริมาณที่ไม่มากก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของไข่เจียว 2.ตอกไข่ใส่ในชาม ใส่พริกแกงเขียวหวานและหมูบดคนให้เข้ากันพยายามบี้หมูบดอย่าให้ติดกันเป็นก้อนเวลาเจียวจะได้สุกทั่วถึงกัน จากนั้นใส่ใบโหระพา ถ้าใครชอบเผ็ดจะใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มลงไปก็ได้นะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เนื่องจากพริกแกงที่เราใช้ใส่กะปิผสมมาแล้ว เราเลยใส่น้ำปลาเพิ่มไปประมาณ 2 ช้อนชา ใส่นมสดลงไปตามด้วยแป้งที่ผสมไว้ลงไปแล้วคนทุกอย่างให้ผสมเข้ากันดี 3.เปิดเตาใช้ไฟปานกลางพอน้ำมันร้อนจัดใส่กระเทียมซอยลงไป เราชอบความหอมของน้ำมันกระเทียมเจียว ช่วยให้กับข้าวมีรสอร่อยขึ้น หากต้องลงมือทำอาหารเพื่อรับประทานเองเรามักจะเลี่ยงไม่ใส่ผงชูรสแต่จะพยายามใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติมาแต่งกลิ่นและรสชาติแทน พอกระเทียมเหลืองได้ที่ตักขึ้นแล้วเทไข่ที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ จากนั้นเบาไฟอ่อนลงเพื่อให้ไข่สุกถึงเนื้อใน พอไข่เริ่มฟูก็พลิกกลับอีกด้าน รอสักครู่หนึ่งก็พับไข่เป็นครึ่งวงกลม เพิ่มไฟเป็นปานกลางให้ผิวด้านนอกกรอบ จากนั้นเราใช้ตะหลิวแบ่งครึ่งไข่อีกครั้งแต่ถ้าหากใครชอบแบบพับครึ่งก็ได้ แต่เราตัดเพื่อความสะดวกในการรับประทาน 4.เมื่อไข่สุกดีแล้วตักขึ้นแล้วจัดจานให้สวยงามตามชอบ เมนูจานนี้ด้านนอกจะกรอบเนื้อด้านในจะนุ่มได้รสชาติของแกงเขียวหวานและหอมกลิ่นใบโหระพา เรายังเอากระเทียมเจียวมาโรยตกแต่งด้านบนอีกด้วย รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยดี ฝากไว้สำหรับใครที่ชอบทำอาการเมนูไข่ ถ้าสนใจลองไปทำกันดูนะคะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน