ทุกหน้าร้อนการได้กิน “มะยงชิด” คือความรู้สึกที่ดีที่สุด ท่ามกลางบรรยากาศร้อนอบอ้าว และถ้าใครไม่ได้กินช่วงนี้ถือว่าพลาดมาก เพราะเป็นช่วงที่มะยงชิดออกผลผลิตมาเป็นจำนวนมาก ในราคาที่ไม่แพงมากด้วย แต่จะกินให้ฟินแบบไม่ต้องเสียเวลาแทะเมล็ดแล้วทำให้ดูดีน่ากินด้วย ดังนั้นงานประณีตต้องมาแล้ว จากที่เคยเรียนคว้านเมล็ดผลไม้มาตั้งแต่สมัยมัธยมผ่านมานานแสนนาน ซึ่งก็ได้ใช้วิชาที่เรียนมาช่วงนี้เสมอ แต่นาน ๆ ทำครั้งก็ยังทำได้อยู่ ดังนั้นมามุงกันเพื่อน ๆ ว่าวิธีคว้านมะยงชิดให้เนื้อสวย มีวิธีทำอย่างไร เตรียมความพร้อม - เตรียมมะยงชิดตามจำนวนที่ต้องการ คัดมะยงชิดที่สุกพอดี เนื้อยังตึงแน่น ไม่นิ่มจนเละ ทำให้ดูไม่น่ารับประทาน - มีด หรือที่ปอกผลไม้ - มีดคว้าน หรือถ้าถนัดมีดแกะสลักที่ใบมัดตรงและเรียวแหลมมากกว่า ก๋ใช้ได้ตามถนัดเลย วิธีปอก-คว้านมะยงชิด - ล้างมะยงชิดให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท - ตัดหัวและท้าย - ใช้มีดปอกเปลือก ถ้ามีที่ปอกผลไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน - คว้านเม็ดออกด้วยการใช้มีดตว้านดันเข้าไปด้านในแค่ครึ่งลูก แล้วเริ่มคว้านด้วยการหมุนไปรอบ ๆ ให้มีดชิดกับเมล็ดให้มากที่สุด - เมื่อคว้ายจนเนื้อกับเมล็ดหลุดออกจากกัน กลับด้านผลมะยงชิด คว้านด้วยวิธีเดียวกัน จนเมล็ดกับเนื้อมะยงชิดหลุดจากกัน - ดันเมล็ดออก เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย - เมื่อคว้านเสร็จแล้วก็จัดใส่จานได้ตามใจชอบ หรือถ้าจะแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็นฉ่ำก็อร่อยมากเช่นกัน มะยงชิดที่ปอกเปลือกออกจะมีความหวานมากกว่าที่ยังมีเปลือก แต่ถ้าชอบแบบหวานอมเปรี้ยว ก็ไม่ต้องปอกเปลือกออก แค่ล้างให้สะอาดก็พอ การคว้านมะยงชิด หรือคว้านผลไม้ต่าง ๆ สิ่งที่สำคัญก็คือ เราต้องคว้านอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ผลไม่ช้ำ ทำไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ รับรองว่าฝีมือในการคว้านผลไม้ของเราจะดีขึ้นเรื่อย ๆ และถ้าอยากกินมะยงชิดให้อร่อยแบบอื่น เราก็ขอแนะนำ "มะยงชิดโยเกิร์ตสมูทตี้" คลิกเข้าไปดูวิธีทำกันได้เลย >>>> มะยงชิดโยเกิร์ตสมูทตี้ อร่อย ทำง่าย <<< อีกเมนูที่สามารถเลือกดูวิธีทำจากเราได้เลยก็คือ >>> มะยงชิดลอยแก้ว <<< หรือถ้าจะให้ง่ายกว่านั้น "ข้าวเหนียวมะยงชิด" ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่า "ข้าวเหนียวมะม่วง" ที่หลาย ๆ คนชอบ (เราเองก็เช่นกัน) ลองทำกันได้เลยนะคะทุกคน Q&A มะยงชิด Q1: จะกินมะยงชิด ทำไมต้องคว้านเมล็ด กินแบบปอกเปลือกธรรมดาไม่ได้เหรอ? A1: กินได้แน่นอน เราสามารถล้างมะยงชิดให้สะอาด แล้วกัดกินได้เลย แต่การคว้านเมล็ดจะช่วยให้เราดื่มด่ำกับเนื้อเน้น ๆ ได้เต็มคำ ไม่ต้องกังวลเรื่องยางจากเมล็ดหรือความฝาดที่ติดอยู่ขอบเมล็ด ทำให้รสชาติละมุนขึ้นเยอะ Q2: ปอกมะยงชิดทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? A2: ขอแนะนำว่ากินสดใหม่ดีที่สุด จะอร่อยมาก ๆ แต่ถ้าจะเก็บ ควรใส่กล่องสุญญากาศ แช่เย็นจัด ๆ จะอยู่ได้ 1-2 วัน ถ้าเกินกว่านั้นเนื้อจะเริ่มนิ่มและกลิ่นเริ่มเปลี่ยน ไม่ฉ่ำเหมือนตอนปอกใหม่ ๆ Q3: เลือกมะยงชิดแบบไหนมาคว้าน ถึงจะออกมาสวยที่สุด? A3: ควรเลือกผลที่สุกพอดี จะเห็นว่าผลมะยงชิดจะเป็นสีส้มทองสม่ำเสมอ จับดูแล้วเนื้อยังมีความแน่น ไม่นิ่มเละ ถ้าสุกเกินไปเวลาคว้านเนื้อจะช้ำ น้ำไหลนอง ดูไม่ค่อยสะอาด ที่สำคัญคือไม่ค่อยอร่อย คลิกอ่าน >>> วิธีเลือกซื้อมะยงชิด ให้หวานอร่อย <<< ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !