ครั้งแรกกับการทำไก่อบโอ่ง ต้องบอกเลยว่าการทำไก่อบโอ่งครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมากค่ะ เพราะได้ลองทำอาหารไทยโบราณที่ทั้งหอมอร่อย และยังได้ใช้โอ่งดินที่เก็บไว้มานานให้เกิดประโยชน์อีกด้วย ก่อนหน้านี้เคยแต่ได้ทานไก่อบโอ่งตามร้านอาหาร แต่พอได้ลองทำเองถึงได้รู้ว่ามันไม่ยากอย่างที่คิดเลยวัตถุดิบและเครื่องปรุงไก่ เลือกไก่ที่สดใหม่ ตัวไม่ใหญ่มาก จะได้สุกทั่วถึงเครื่องปรุงรส เช่น หอมแดง กระเทียม พริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงขมิ้นสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเครื่องเทศ อบเชย โป๊ยกั๊ก (ถ้ามี)ขั้นตอนการทำหมักไก่ นำส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมดมาตำหรือโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปหมักไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่เตรียมโอ่ง ล้างโอ่งให้สะอาด ตากให้แห้งอบไก่ นำไก่ที่หมักแล้วใส่ลงในโอ่ง ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ อบประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่จะสุกเหลืองน่ากินเสิร์ฟ นำไก่ที่อบสุกแล้วออกมาจากโอ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดเคล็ดลับเพิ่มเติมเลือกโอ่ง ควรเลือกโอ่งที่ทำจากดินเผา มีความหนาและแข็งแรง เพื่อให้ความร้อนกระจายตัวได้ทั่วถึงควบคุมไฟ ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้ไก่ไหม้ได้ตรวจสอบความสุก ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าไม่มีเลือดไหลออกมาแสดงว่าไก่สุกแล้วรสชาติและความรู้สึก พอได้ชิมไก่อบโอ่งที่ทำเองแล้วต้องร้องว้าวเลยค่ะ! หนังไก่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อไก่ฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรแบบสุดๆ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไม่เค็มไม่หวานจนเกินไป รับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วเข้ากันอย่างลงตัวการทำไก่อบโอ่งเป็นกิจกรรมที่สนุกและได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากค่ะ แม้จะต้องใช้เวลาในการเตรียมและอบนานสักหน่อย แต่ความอร่อยที่ได้มาคุ้มค่ามากๆ ถ้าใครมีโอกาสลองทำดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจเหมือนกันภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
