สวัสดีค่ะ หากพูดถึงสลัด เพื่อน ๆ หลายคนคงนึกถึงเมนูที่รวมเอาผักสารพัดชนิด มาคลุกรวมกันในน้ำสลัดหวานมัน ทำให้เรารับประทานผักได้ง่ายขึ้น และยังเป็นอาหารที่ช่วยเรื่องการขับถ่ายหรือการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แต่บางคนโดยเฉพาะคนที่ไม่ค่อยมีเวลา อาจจะรู้สึกว่าการรับประทานสลัดเป็นเรื่องยุ่งยาก ไหนจะต้องจัดใส่จาน เทน้ำสลัด คลุกให้ทั่ว ทำให้เสียเวลาทำอย่างอื่น ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าสลัดทั้งหลาย จึงจับนำมาดัดแปลงให้กลายเป็นสลัดโรลสุดน่ารัก เพื่อให้ลูกค้าสามารถหยิบรับประทานได้ โดยไม่ต้องใช้ช้อนจานให้มากความ โดยมีราคาขายกันที่กล่องละ 35 – 50 บาทเลยทีเดียว บางคนก็อาจจะรู้สึกว่าน้อยไป รับประทานไม่อิ่ม ดังนั้นวันนี้ผู้เขียนจึงมีวิธีทำสลัดโรลง่าย ๆ ด้วยตัวเอง มาแชร์ให้เพื่อน ๆ ได้ลองกลับไปทำกินเองให้สะใจไปเลยค่ะ รูปถ่ายโดยผู้เขียน โดยเพื่อน ๆ สามารถเลือกหาวัตถุดิบที่จะนำมาทำเป็นไส้สลัดได้ตามใจชอบเลยนะคะ 1. ใบเมี่ยง (หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป) 2. ผักกรีนโอ๊คหรือเรดโอ๊ค (หากใครหาซื้อผักสลัดสองชนิดนี้ไม่ได้ สามารถใช้ผักสลัดธรรมดาที่กินกับเมี่ยงแทนได้นะคะ แต่รสชาติจะออกขมเล็กน้อยค่ะ) 3. แครอท แตงกวา (เพื่อน ๆ สามาถเพิ่มเติมผักได้ตามใจชอบ เช่น ฟักทองนึ่ง ข้าวโพด บีทรูท สาหร่ายญี่ปุ่น) 4. ไส้กรอก (สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามใจเลยนะคะ อาจจะใช้ปูอัด ทูน่า หรือกุ้งลวกแทนก็ได้ค่ะ) 5. น้ำสลัด 6. พริก กระเทียม รากผักชี มะนาว เกลือ น้ำตาล (เพื่อทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดค่ะ) สำหรับวันนี้ ผู้เขียนจะพาเพื่อน ๆ ทำสลัดโรลไส้กรอก น้ำจิ้มน้ำสลัดซีฟู๊ดนะคะ วิธีการทำมีขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้ค่ะ การทำน้ำจิ้มสลัดซีฟู๊ด รูปถ่ายโดยผู้เขียน 1. นำพริก (แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูเพื่อให้น้ำจิ้มมีสีเขียวสด) กระเทียม รากและใบผักชี น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ ตำรวมกันให้ส่วนผสมแหลกละเอียด แล้วบีบมะนาวลงไป 1 ลูก ชิมรสชาติให้ถูกปาก หากเข้มข้นเกินไปสามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปได้ค่ะ โดยขั้นตอนนี้หากใครไม่อยากใช้ครกตำ สามารถใช้เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียดได้ค่ะ โดยเติมน้ำมะนาวลงไปขณะปั่นเลย เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ดกันแล้ว รูปถ่ายโดยผู้เขียน 2. นำน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่ทำไว้ มาผสมลงในน้ำสลัดสำเร็จรูป (ผู้เขียนแนะนำให้เป็นยี่ห้อสุขุม สามารถหาซื้อได้ที่ 7-11 นะคะ) อัตราส่วน 1 : 1 จากนั้นคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้น้ำจิ้มสลัดซีฟู้ดไว้รีบประทานกับสลัดโรลของเราแล้วค่ะ การม้วนสลัดโรล 1. ด้วยความที่ใบเมี่ยงที่ผู้เขียนซื้อมามีลักษณะใหญ่ ทำให้ม้วนได้ลำบาก ผู้เขียนจึงใช้กรรไกรตัดแบ่งออกเป็น 2 แผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าค่ะ 2. ต่อไปเราก็มาเตรียมหั่นผักและไส้กรอกไว้โรลกันเลย โดยผู้เขียนแนะนำให้เพื่อน ๆ หั่นแครอทเป็นแท่งเล็ก ๆ ความยาวเท่าแผ่นใบเมี่ยงนะคะ หรือใครสะดวกจะใช้มีดขูดเป็นเส้น ๆ ก็ได้ค่ะ ส่วนแตงกวาก็หั่นเป็นสีเหลี่ยมแท่งยาว โดยจัดการหั่นส่วนที่เป็นเมล็ดทิ้งไปเลยนะคะ เพราะส่วนนั้นมีน้ำเยอะ จะทำให้ใบเมี่ยงห่อสลัดของเราแฉะและเปื่อยขาดได้ สำหรับไส้กรอกผู้เขียนหั่นเป็นสี่ชิ้นตามแนวยาวค่ะ ถ้าใครใช้ปูอัดก็ไม่จำเป็นต้องหั่นนะคะ สามารถใส่ได้ทั้งชิ้นเลย รูปถ่ายโดยผู้เขียน 3. หลังจากนั้นเราจะมาทำการโรลสลัดของเรากันค่ะ โดยนำใบเมี่ยงไปจุ่มลงในน้ำให้เปียกทั่วแผ่น นำขึ้นมาวางบนเขียงพลาสติก หรือภาชนะพื้นเรียบที่เหมาะแก่การม้วน หยิบผักสลัดวางลงไปโดยหันก้านผักเข้าด้านในใบเมี่ยงทั้งสองข้างเลยนะคะ หลังจากนั้นหยิบไส้กรอก แครอท และแตงกวาวางลงไปในแนวนอน รูปถ่ายโดยผู้เขียน 4. จากนั้นค่อยม้วนผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยขั้นตอนนี้เราต้องทำอย่างระมัดระวังไม่ให้ใบเมี่ยงแตกหรือฉีกขาดนะคะ ม้วนไปจนสุดปลาย เราก็จะได้ออกมาเป็นสลัดโรลแท่งยาวชิ้นนี้ค่ะ รูปถ่ายโดยผู้เขียน 5. นำมีดคม ๆ มาหั่นสลัดโรลออกให้เป็น 2 ท่อน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้สลัดไว้รับประทานเล่น โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อกล่องละหลายบาท แถมยังรับประทานได้ไม่อั้นอีกด้วย รูปถ่ายโดยผู้เขียน และนี่คือวิธีการทำสลัดโรลง่าย ๆ ไว้รับประทานเองที่บ้าน หากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจ สามารถลองนำไปทำตามกันได้เลยนะคะ สำหรับน้ำจิ้มก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคนได้เลย อาจจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดปกติ ไม่ผสมน้ำสลัดก็ได้ค่ะ หากใครนำไปลองทำกินดูแล้ว ก็อย่าลืมนำมาแชร์กันด้วยนะคะ สำหรับครั้งหน้า ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาสอนนั้น ฝากช่วยติดตามด้วยค่ะ ภาพปกโดยผู้เขียน
