ถึงเวลา เผยเมนูเมื่อ "จะจิ้มก็เข้าท่า จะกินเคียงผักสดก็เข้าที มีเสน่ห์ไม่ใช่น้อย" ใช่แล้วค่ะ น้ำพริกนั่นเอง นั่นคือ น้ำพริกขี้กา แต่คราวนี้ขอมาในแบบ "ฉบับ 2022" ซึ่งควงคู่ดีกรีความกลมกล่อมแอบเผ็ดซ่าน ตามตำหรับไทยพื้นบ้าน ยันยืนพื้นไทยโบราณเอาไว้ให้เชยชม เช่นเดียวกับยันรสจัดจ้านอร่อยสมคำร่ำลือ คงชื่อการเป็น น้ำพริกถ้วยเก่า เรื่องราวจะเป็นอย่างไร มาค่ะ ตามมาชมกันเลย . . น้ำพริกขี้กา นับเป็นน้ำพริกไทยโบราณที่หาตัวกินได้ยาก หวังจะพึ่งซื้อตามท้องตลาดตามห้างคงยากเต็มที ก็ได้แต่อาศัยสองมือกับครัวบ้านเราสรรค์สร้างขึ้นมานี่ล่ะค่ะ เลยกลายมาเป็นหนึ่งไอเดียบรรเจิด พร้อมเตลิดเกิดขึ้นในครัว ที่ต่อยอดจากมื้ออร่อย เล่าสู่กันฟังด้วยกรรมวิธีการปรุงง่ายๆแบบฉบับคนรุ่นๆ 2022 ให้ครบเครื่องทั้งขั้นตอนแถมอุปกรณ์ ตามสไตล์ครัวบ้านๆๆๆ มาเลยค่ะ ตามมาเลย . . ^^น้ำพริกขี้กา ฉบับ 2022อุปกรณ์ น้ำพริกขี้กา ( ฉบับ 2022 ) หัวหอมแดง 5 หัวกระเทียม 7 กลีบพริกอ่อน 5 ดอกกระทะ / หม้ออบความร้อนน้ำปลา 1,1/2 ช้อน มะนาว 3 ลูกน้ำตาลปึก 2 ช้อนชาชุดครกขั้นตอนการสร้างสรรค์ น้ำพริกขี้กา ( ฉบับ 2022 ) 1. นำหัวหอมแดง กระเทียม และพริกอ่อนคั่วกับกระทะ / หม้ออบลมร้อนก็ได้เหมือนกัน (ใช้ไฟกลางประมาณ 10 นาที ก็จะได้หัวหอมแดง กระเทียมและพริกอ่อน ที่หอมแต่ไม่ไหม้นะคะ) ***สำหรับผู้เขียน หันไปเห็นหม้ออบลมร้อน เลยขอดัดแปลง นำหัวหอมแดง กระเทียมและพริกอ่อนมาอบให้สุก มีกลิ่นหอม ใช้แทนกระทะซะเลยค่ะ ไม่ต้องยืนให้เมื่อย ^^ ***Tips : การคั่วด้วยไฟขนาดกลาง ทั้งกระทะ หม้ออบลมร้อน คือ เทคนิคอย่างหนึ่ง ที่ช่วยให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ทั้งกระเทียม หอมแดงและพริกจะมีความหวานมากขึ้นด้วยนะคะ รวมทั้งยังลดกลิ่นเหม็นเขียวที่ไม่ถูกใจใครหลายคนได้หมดสิ้นอีกด้วยค่ะ2. แกะเมล็ดด้านในของพริกอ่อนออก แล้วตัดแบ่งส่วนของพริกอ่อนให้เป็นแต่ละปล้อง พักเตรียมไว้เพื่อรอโขลก รวมกับหอมแดงและกระเทียมนะคะ ^^3. เช่นเดียวกันค่ะ แกะเปลือกนอกของกระเทียม หัวหอมแดงออกให้หมดแล้วจึงใส่ครก จากนั้นตามด้วยใส่พริกอ่อนในข้อ (2) แล้วจึงโขลกรวมกันให้พอ "กึ่งหยาบกึ่งละเอียด" (มองเห็นเนื้อในก็เป็นพอค่ะ)4. ใส่น้ำปลา บีบมะนาวและน้ำตาลปึก ลงในครก จากนั้นโขลกเบาๆสำหรับการการหลอมรวมรสชาติ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แนะนำลองชิมรสชาติเพื่อการปรุงตามความชอบใจของตัวเองอีกสักหน่อย อาจขยับเล็กน้อยแต่อย่าให้เกินรส "เปรี้ยวๆ เค็มๆ เผ็ดๆ" นับว่าฝีมือเข้าขั้นแล้วค่ะ :) สำหรับ น้ำพริกขี้กา เสน่ห์ที่มากล้นแบบไม่ต้องค้นหานั้น นอกจากรสชาติกลอมกล่อม เปรี้ยว เค็มนิด เผ็ดตามสไตล์น้ำพริก หอมอ่อนๆจากเครื่องเทศ เอกลักษณ์ เช่นการเป็นน้ำพริกตำกึ่งหยาบกึ่งละเอียด ที่พอให้เห็นเนื้อในว่าประกอบด้วยอะไร คืออีกสิ่งที่ทำให้น้ำพริกขี้กา กลายเป็นน้ำพริกไทยโบราณซึ่งไม่เคยถูกวันเวลาลบเลือนไป กลับได้ใจและเป็นที่นิยม เราสามารถกินแนมคู่กับไข่ต้ม ปลาทู แคปหมู ผักสดต่างๆ ฯลฯ ยังไงผู้เขียนแนะนำ ลองทำติดไว้ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน ได้ใจคนที่บ้านแน่นอนค่ะ ^^อย่างไร ขอใหุ้ทุกวัน คือ วันเรียนรู้คู่ความสุขนะคะ เพราะเรื่องดีๆมีไว้แบ่งปัน by Natnapinเครดิตภาพภาพประกอบที่ 1- 6 โดยนักเขียนภาพปก : โดยผู้เขียน / ออกแบบปก ผ่าน : Canvaสูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!ชวนแต่งแฟนซี หลอน สวย เซ็กซี่หรือสร้างสรรค์ ถ่ายภาพหรือวิดีโอ แล้วโพสต์ที่ TrueID Community ห้อง "13 สยองขวัญ"สำหรับผู้ที่ยอดกดไลก์สูงสุด 5 อันดับแรกอันดับที่ 1 : (ต้องมียอดไลก์เกิน 150 ไลก์) เงินรางวัล 3,000 บาทอันดับที่ 2-5: (ต้องมียอดไลก์เกิน 50 ไลก์) เงินรางวัล รางวัลละ 1,000 บาท (รวม 4 ท่าน 4,000 บาท)STAR COVER ส่งภาพเข้ามาได้ตั้งแต่วันที่ 23 ตุลาคม 65 ถึง 3 พฤศจิกายน 65***
