"ข้าวต้มหมูสับโครงไก่" ข้าวต้มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถหาทานได้ง่าย และทำทานเองก็ง่าย ข้าวต้มหมูสับถือเป็นอาหารอ่อน ๆ ที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากจะได้รับคาร์โบไฮเดรดจากข้าวแล้ว ยังได้โปรตีนจากหมูจากไก่อีกด้วย มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก การจะทำข้าวต้มทานเองนั้นถ้าข้าวเละเกินไป ก็จะทำให้ข้าวต้มอืดและไม่อร่อยได้ และการต้มหมูต้มโครงไก่ ถ้าต้มไม่ดีก็จะทำให้เกิดกลิ่นคาวได้ วันนี้ผมเลยจะมาสอนวิธีการทำข้าวต้มหมูสับโครงไก่ ต้มอย่างไรให้ไม่ข้าว และข้าวไม่อืด ถ้าพร้อมแล้วเราไปลงมือทำกันเลยครับ วัตถุดิบ หมูสับ 5 ขีด โครงไก่ 1-2 โครง ข้าวสวยตามชอบ ต้นหอมซอย ผักชีซอย ขึ้นช่ายซอย รากผักชี 3-4 ต้น กระเทียม 2 หัว คนอร์รสหมู 2 ก้อน ผงปรุงรสรสหมู ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น น้ำสะอาด 2 ลิตร วิธีการทำ นำโครงไก่ และผักต่าง ๆ ไปล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นโครงไก่รอไว้เป็นท่อน ๆ และซอยต้นหอม ผักชี ขึ้นช่ายรอไว้ จากนั้นนำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่คนอร์และรากผักชีที่เตรียมไว้ลงไป พอคนอร์เริ่มละลาย ให้ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และผงปรุงรสรสหมู ลงไป จากนั้นนำโครงไก่ที่หั่นเป็นท่อน ๆ ไว้ ลงไปต้ม ใส่โครงไก่ลงไปแล้วห้ามคนจนกว่าโครงไก่จะสุก เพราะจะทำให้เกิดกลิ่นคาวไก่ได้ ต้มทิ้งไว้ให้เนื้อติดโครงไก่เปื่อย ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างที่รอโครงไก่เปื่อย ให้นำกระเทียมที่เตรียมไว้มาสับ และนำไปเจียวในน้ำมัน เจียวกระเทียมให้ใช้ไฟอ่อน เจียวไปเรื่อย ๆ จนกระเทียมสุกเหลืองหอม และตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำหมูสับ ลงไปต้มกับโครงไก่ที่เริ่มจะเปื่อยแล้ว ต้มจนสุกและใส่ต้นหอมผักชีลงไปและปิดไฟ จากนั้นให้นำข้าวสวยที่เตรียมไว้ใส่ชาม โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น และขึ้นช่ายลงไป และตักนำซุปที่เราทำไว้ราดลงไปตามชอบ เท่านี้ก็ได้ข้าวต้มหมูสับโครงไก่พร้อมรับประทานแล้วครับ สำหรับใครที่อยากลองทำข้าวต้มหมูสับโครงไก่ ทานเองที่บ้านสามารถนำสูตรที่ผมเขียน ไปลองทำทานกันดูได้เลยครับ รับรองว่าอร่อยถูกปากไม่แพ้กับไปซื้อทานที่ร้านแน่นอน !!!! (เครดิตภาพ : ภาพนี้เป็นภาพที่ผู้เขียนถ่ายเองไม่ได้อ้างอิงมาจากผู้ใด)
