ถ้าใครเคยเจอปัญหาแบบนี้ ซื้อผักมาสดๆ พอผ่านไปแค่วันสองวันก็เริ่มเหี่ยว ใบเฉาไม่หน้ากิน น้ำก็ออกจากใบจนแฉะ บางทีกลิ่นก็เริ่มตุๆ เสียดายเงิน เสียดายผักใช่มั้ยล่ะ? วันนี้ผู้เขียนเลยจะมาเล่าเคล็ดลับการเก็บผักแบบบ้านๆ ที่ใช้ได้จริง ไม่ต้องลงทุนเยอะ ไม่ต้องพึ่งเทคโนโลยีอะไรให้วุ่นวาย แถมเป็นวิธีที่คนเฒ่าคนแก่แถวบ้านใช้กันมานาน แล้วก็ยังได้ผลดีมาจนถึงทุกวันนี้ ขั้นตอนและวิธีการเก็บรักษา แยกผักตามประเภทก่อนเก็บ อย่าคิดว่าเอาผักทุกอย่างใส่ถุงรวมกันแล้วจะอยู่ได้นานนะ บางทีผักบางชนิดชอบความชื้น บางชนิดไม่ชอบ เช่น ผักใบเขียว (ผักบุ้ง คะน้า ผักกาด) ควรแยกจากผักที่มีน้ำเยอะอย่างแตงกวาหรือมะเขือเทศ เพราะความชื้นจะทำให้ผักใบเน่าเร็ว ห่อผักด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ อันนี้สูตรเด็ดของแม่! เอาผักใบๆ อย่างผักชี ผักกาด ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ก่อน แล้วค่อยใส่ถุงหรือกล่องแช่ตู้เย็น จะช่วยดูดความชื้นส่วนเกินออก ผักจะไม่แฉะ และไม่เหม็นง่าย สดได้นานหลายวันเลยล่ะ ใส่ขวดพลาสติกเก็บผัก บางบ้านเขาจะล้างผักให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาใส่ขวดพลาสติกแบบขวดน้ำดื่มขนาดใหญ่ ตัดปากขวดแล้วใส่ผักลงไป ปิดฝาด้านบนหลวมๆ แล้วแช่ตู้เย็น วิธีนี้เหมาะกับผักอย่างผักบุ้ง หรือผักชีลาว จะช่วยให้ผักยังชุ่มน้ำแต่ไม่แฉะ แช่น้ำไว้เล็กน้อย อย่างผักชีหรือต้นหอม ถ้าอยากให้สดนาน ลองเอาใส่แก้วน้ำแล้วแช่น้ำแค่ก้นแก้ว แล้วหาผ้าชุบน้ำหมาดๆ มาคลุมด้านบน แบบนี้จะเหมือนการปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ในครัวเลยแหละ ผักยังหายใจได้ ไม่เฉาง่าย ล้างหรือไม่ล้างก่อนเก็บ? คนบ้านเราบางคนชอบล้างก่อนเก็บ บางคนบอกอย่าล้างเดี๋ยวผักจะเน่าเร็ว ส่วนตัวแนะนำว่า ถ้าไม่ได้รีบกิน ล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุดก่อนเก็บ วิธีนี้ผักจะสะอาด ไม่ต้องรีบเอาออกมาล้างตอนทำกับข้าว แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็เก็บแบบไม่ล้างแล้วค่อยล้างตอนจะใช้ เลือกใช้กล่องเก็บผักที่ระบายอากาศได้ ถ้าใครมีงบหน่อย ลองหากล่องพลาสติกแบบที่มีรูระบายอากาศ ไม่อับชื้น ผักจะได้ไม่ช้ำง่าย ถ้าไม่มี ใช้ตะกร้าพลาสติกธรรมดาแล้วหาผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดหน้าก็ได้ผลคล้ายๆ กัน เคล็ดลับพิเศษ: ถ่านไม้ดูดกลิ่น คนแก่แถวบ้านจะเอาถ่านไม้ก้อนเล็กๆ ใส่ไว้ในตู้เย็นด้วย เพราะมันช่วยดูดกลิ่นไม่พึงประสงค์ และลดความชื้นในตู้เย็น ทำให้ผักอยู่ได้นานขึ้น อันนี้อาจจะดูเชยๆ หน่อยแต่ได้ผลจริงนะ! สรุปจากประสบการณ์จริง: บอกเลยว่าเคล็ดลับทั้งหมดนี้ไม่ได้มาจากหนังสือหรือยูทูบ แต่มาจากการอยู่บ้านกับแม่กับยาย เห็นแม่กับยายทำแบบนี้มาตั้งแต่เด็กๆ ทุกวันนี้ก็ยังใช้วิธีเดิม เก็บผักทีนึงอยู่ได้เป็นอาทิตย์ ผักยังเขียว กรอบ ไม่เฉา ไม่เหม็น ไม่ต้องทิ้งให้เสียดายเงิน ใครที่เบื่อผักเหี่ยวเร็ว ลองเอาวิธีพวกนี้ไปใช้ดู ไม่ต้องลงทุนมาก แค่ใช้ของที่มีในบ้าน ใจเย็นๆ กับการแยกเก็บนิดหน่อย ก็ช่วยยืดอายุผักให้สดได้นานขึ้นเยอะเลยจ้า! ภาพประกอบหน้าปกโดย JillWellington/pixabay ออกแบบจาก canva ภาพประกอบเนื้อหาโดย กาลครั้งหนึ่งไม่นาน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !