ข้าวมันไก่ เป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่หลายคนเลือกรับประทาน ด้วยความสะดวกในการทำได้ง่าย และให้รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว เมนูครอบครัวมื้อนี้ ขอแนะนำข้าวมันไก่ สูตรครัวสองต้น ที่สมาชิกในครอบครัวเรียกร้องให้แม่บ้านทำให้รับประทานกันอีกครั้ง ซึ่งใช้งบประมาณสำหรับอาหารมื้อนี้เพียง 250 บาทเท่านั้น เพียงเท่านี้ก็อิ่ม อร่อย สารอาหารครบถ้วน โดยเริ่มต้นจากการไปจ่ายตลาดสดในหมู่บ้านพรุ แถบชานเมืองหาดใหญ่ สงขลา ด้วยรายการไก่บ้านครึ่งตัวพร้อมเครื่องในราคา 150 บาท เครื่องเคียงอย่างต้นหอม ผักชี 10 บาท ฟักเขียว 20 บาท ขิง 1 แง่ง 20 บาท พริกขี้หนูสด 10 บาท และซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชู อีก 50 บาท รวมเป็น 250 บาท เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำข้าวมันไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น ไม่สงวนลิขสิทธิ์สามารถนำไปทำกินได้ทุกครอบครัว โดยมี 3 ขั้นตอนหลัก ดังนี้ ขั้นตอนการหุงข้าวมันไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น ล้างข้าวสารให้สะอาด ประมาณครึ่งกิโลกรัม หรือ 1 กิโลกรัม หุงข้าวด้วยน้ำไก่บ้านต้ม และขิงหั่นเป็นชิ้น ข้าวสุกส่งกลิ่นหอม ใส่ผักชีโรยบนข้าวเล็กน้อย เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการต้มไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น ล้างไก่บ้านให้สะอาด ต้มไก่บ้านด้วยเตาแก๊สใช้ไฟปานกลาง เพราะธรรมชาติของไก่บ้าน ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้มเพียงครึ่งตัว สังเกตเนื้อไก่เมื่อสุกแล้วจีมีสีขาว ส่วนหนังไก่จะออกสีเนื้ออมขาวข้น เมื่อไก่บ้านสุก ก็สับไก่พอดีคำ วางใส่ในจานให้สวยงาม ส่วนน้ำต้มไก่บ้านที่มีให้เติมฟักเขียวใส่พร้อมต้นหอมผักชี ก็จะได้น้ำซุบหอมอร่อยที่มีกลิ่นไก่บ้านชวนรับประทาน เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น เตรียมเต้าเจี้ยวใส่ถ้วย หั่นกระเทียมสด พริกขี้หนูสด และขิงลงใส่ คนส่วนผลสมให้เข้ากัน เติมน้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว ตราไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการรับประทานข้าวมันไก่บ้านให้อร่อย นำข้าวมันไก่ใส่จาน ราดหน้าด้วยไก่บ้านต้ม เรียงผักไว้เป็นเครื่องเคียงทั้งแตงกวาและผักชี พร้อมทั้งน้ำซุบที่มีกระดูกไก่และฟักเขียว ที่ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยป่นนิดหน่อย ทำให้ได้รสชาติน้ำซุบธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมของไก่และฟัก ส่วนสมาชิกในครอบครัว ที่เป็นเด็ก ๆ นั้น ก็ให้รับประทานตับไก่ และเนื้อไก่ ตามความเหมาะสม โดยมีน้ำซุบที่มีฟักซึ่งสามารถกินได้ง่ายและใส่ซอสซีอิ๊วขาวหรือน้ำจิ้มไก่ตามแต่ชอบใจ ข้าวมันไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น เป็นเมนูง่าย เหมาะสำหรับครอบครัว ยิ่งในสถานการณ์โรคระบาดไวรัส COVID-19 ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารนอกบ้านได้ตามปกติในบางมื้อ การกินอาหารอยู่กับบ้าน โดยกินอาหารร้อน เป็นสิ่งสำคัญยิ่งไม่ต่างจากการรักษาความสะอาดประจำวันในเรื่องการล้างมือและอาบน้ำชำระร่างกาย เพราะการกินอาหารปรุงสุก ร้อน จะทำให้ปลอดภัยต่อโรคอื่นในหน้าร้อนด้วย เช่น โรคท้องร่วง เป็นต้น ด้วยเมนูข้าวมันไก่บ้าน สูตรครัวสองต้น จึงเป็นเมนูแนะนำประจำครอบครัวที่เหมาะกับทุกคน ส่วนใครชอบอะไรเป็นพิเศษในข้าวมันไก่ ก็เพิ่มสัดส่วนนั้นเข้าไปได้เลย...มาครับ...มากินข้าวมันไก่บ้านกัน... เครดิตทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน และเครดิตสูตรข้าวมันไก่บ้านโดยภรรยาของผู้เขียน