หน้าร้อนนี้มะม่วงสุกงอมเต็มต้นไปหมด ใครที่บ้านมีต้นมะม่วงคงเจอปัญหาเดียวกัน ทั้งกินทั้งแจก ยังไงก็ไม่หมด วันนี้เลยขอมาแชร์ประสบการณ์ทำ "มะม่วงกวน" เมนูแปรรูปมะม่วงที่อร่อย ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน แถมยังสร้างรายได้เสริมในช่วงหน้าร้อนนี้ได้อีกด้วย ข้อดีของการแปรรูปเป็น "มะม่วงกวน" อร่อยลงตัว: รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน กินได้ไม่มีเบื่อ เก็บได้นาน: ไม่ต้องแช่เย็น เก็บไว้กินได้นานหลายเดือน พกพาสะดวก ทำง่าย: ขั้นตอนไม่ซับซ้อน ใคร ๆ ก็ทำได้ สร้างรายได้: ทำขายสร้างรายได้เสริมช่วงหน้าร้อนนี้ วัตถุดิบในการทำมะม่วงกวน มะม่วงสุก เกลือเล็กน้อย น้ำมะขามเปียก (ช่วยให้สีสวย เพิ่มรสเปรี้ยวตัดหวาน และทำให้ไม่เหนียวติดฟัน) วิธีการทำมะม่วงกวนสูตรโฮมเมด เตรียมมะม่วง: ล้าง ปอก หั่น เอาแต่เนื้อ ปั่นละเอียด: ปั่นเนื้อมะม่วงให้เนียนละเอียด ถ้าใช้เครื่องตีปั่นระวังกระเด็น กวนไฟอ่อน: กวนไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ อย่าใจร้อนเดี๋ยวจะไหม้ ปรุงรส: เติมเกลือเล็กน้อย หากมะม่วงหวานมากให้เติมน้ำมะขามเปียก ชิมรสหวานอมเปรี้ยวตามชอบ กวนให้เข้ากัน ตากแดด: แผ่มะม่วงกวนเป็นแผ่น ตากแดด 1-2 วัน หรือจนแห้งสนิท เก็บรักษา: เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เคล็ดลับทำมะม่วงกวนให้อร่อยเด็ด ใช้มะม่วงสุกจัด จะได้รสชาติที่หวานธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แนะนำมะม่วงมหาชนก เนื้อเยอะ เมล็ดลีบ มีกลิ่นหอม รสชาติหวานเฉพาะตัว กวนด้วยไฟอ่อน ๆ ใจเย็น ๆ มะม่วงจะค่อย ๆ งวด ไม่ไหม้ สีสวยสม่ำเสมอ การเติมน้ำมะขามเปียกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว และยังช่วยให้เนื้อมะม่วงกวนมีความเหนียวหนึบที่พอดี ไม่เหนียวติดฟันจนเกินไป มะม่วงกวนเป็นเมนูแปรรูปมะม่วงที่ทำง่าย อร่อย และเก็บไว้ได้นาน เหมาะสำหรับทำกินเอง หรือทำขายเพื่อเพิ่มรายได้ในช่วงฤดูร้อนที่มะม่วงสุกงอมจนกินไม่ทัน ภาพประกอบโดยผู้เขียน @พรรณนา เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !