ภาพโดย ผู้เขียน สวัสดีค่ะ เมนูที่จะนำมาเสนอวันนี้ก็คือ เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน นั่นเองค่ะ รสชาติจัดจ้าน แซ่บถึงทรวงกันเลย ซดน้ำซุปร้อนๆคล่องคอ เคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบกรับ เพลินกันเลยเชียว เมนูนี้นอกจากจากจะได้รับประโยชน์จากเนื้อหมูแล้ว ในเครื่องต้มยำยังมีพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากๆอีกด้วย เจ้าสมุนไพรที่กล่าวมานั้นได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง นั่นเองค่ะ ภาพจาก http://wow.in.th/326v ข่า เป็นพืชที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารมากมาย ใช้ใส่ในต้มข่า ต้มยำ น้ำพริกแกง และใช้ในการดับกลิ่นคาวของเนื้อและปลาได้อีกด้วย มีสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดท้องจุกเสียด เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยบรรเทาอาการไอ เป็นต้น ภาพจากhttp://wow.in.th/Dd7E ตะไคร้ นอกจากเป็นพืชผักสวนครัวแล้ว ยังถือเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวบ้านคนไทยมาอย่างยาวนาน กลิ่นของตะไคร้ที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ยังเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ อีกทั้งตะไคร้ยังมีดีต่อสุขภาพมากมาย ทั้งยังนำมาประกอบเมนูอาหารได้อีกหลากหลาย มีสรรพคุณ ช่วยย่อยอาหาร ลดแก๊สในลำไส้ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นต้น ภาพจาก http://wow.in.th/a9t2 หอมแดง มีสรรพคุณ ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือด ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ลดคอลเลสเตอรอลในเส้นเลือด แก้ลมวิงเวียนศีรษะ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่าย เป็นต้น ภาพจาก https://pixabay.com/images/id-1238332/ ใบมะกรูด นิยมใช้ประกอบอาหารสำหรับใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อต่างๆ เช่น แกงเผ็ด ต้มยำ ใช้โรยในอาหาร เช่น ห่อหมก และยังใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องแกงอีกด้วย เช่น พริกแกง มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้หน้ามืด ตาลาย และคลื่นเหียน อาเจียน ภาพจาก https://pixabay.com/images/id-1554220/ ที่มาแหล่งข้อมูล http://puechkaset.com ส่วนผสม 1.ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น 350 กรัม 2.ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น 3.ข่าหั่นแว่น 3 แว่น 4.ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ 5.หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว 6.พริกขี้หนูแห้งโขลกพอแตก 10 เม็ด 7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 9.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 10.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12.เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 5 ดอก 13.ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น 14.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ใส่น้ำเปล่าและซี่โครงหมูอ่อนลงในหม้อ เติมเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม 2.ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงปรุงรส ใส่เห็ดฟาง พอสุกยกลง 3.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูแห้ง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ ภาพโดย ผู้เขียน เมนูวันนี้คงเป็นเมนูถูกปาก ถูกใจ ของใครหลายคนใช่มั้ยล่ะ ทานกับข้าวก็อร่อย หรือจะเป็นกับแกล้มก็เข้าท่าเลยนะคะ นั่งฟินกันยาวๆเลย