สำหรับคนที่ชอบดื่มชา เชื่อแน่ว่าชาซีลอนจะต้องเป็นหนึ่งในใจ ชื่อเสียงที่มีอยู่อย่างยาวนานของชาซีลอน (Ceylon Tea) เป็นตัวการันตีในคุณภาพและรสชาติที่ดี ชาซีลอนผลิตมาจากประเทศศรีลังกา ผู้บุกเบิกนำต้นชาจากจีนมาปลูกที่ศรีลังกาคือชาวอังกฤษ จนเกิดเป็นไร่ชาอย่างมากมาย กลายเป็นสินค้าส่งออกมายาวนานนับร้อยปี ประเทศศรีลังกาผลิตชาได้คุณภาพดี ก็เพราะมีพื้นที่บนภูเขา อากาศเย็น มีปริมาณน้ำฝนมาก การเลือกเก็บเฉพาะยอดใบชาก็เป็นอีกเคล็ดลับสำคัญ ไร่ชาซีลอน เมืองนูวายา เอลิยา ประเทศศรีลังกา ชาซีลอนที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศไทยมักจะมีไม่กี่แบบ แต่ในถิ่นของชาซีลอน เราจะละลานตากับชาซีลอนรสชาติต่าง ๆ อย่างมากมาย อีกทั้งราคายังน่าซื้อน่าขนกลับประเทศไทยเป็นอย่างมาก ด้วยราคาที่ค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับราคาที่ไทย จึงมีกฎกติกาสำหรับนักท่องเที่ยว ในการนำชากลับไปบริโภคด้วยว่าไม่ให้เกินน้ำหนักตามที่ระบุ ถ้าจะขนกลับเยอะมากก็คือการนำไปขายจะต้องเสียภาษี ชาซีลอน อยู่ในกลุ่มกระบวนการผลิตที่เรียกว่า ชาดำ มีการบ่มใบชาแบบสมบูรณ์ ยิ่งบ่มนานยิ่งมีรสชาติดี เรามักจะเรียกชาดำว่าชาฝรั่ง เพราะว่าชาวตะวันตกนิยมดื่มชาประเภทนี้ เพื่อดึงดูดใจเพิ่มขึ้น นอกจากกลิ่นรสดั้งเดิมแล้ว ชาซีลอนได้มีการผสมแต่งกลิ่นจากพืชหลายชนิดลงไปให้เป็นจุดขาย ซึ่งมีทั้งเครื่องเทศ ผลไม้ ดอกไม้ น้ำมันหอมระเหย ชาแต่งกลิ่นในภาษาอังกฤษจะเขียนว่า Flavored Tea ยกตัวอย่างเช่น ชาซีลอนกลิ่นชินนาม่อน(อบเชย) ชาซีลอนกลิ่นมะนาวและกลิ่นส้ม ชาซีลอนกลิ่นเปปเปอร์มินต์ ชาซีลอนกลิ่นขิง ชาซีลอนกลิ่นกุหลาบ ชาซีลอนกลิ่นมะลิ ชาซีลอนกลิ่นลิ้นจี่ ชาซีลอนกลิ่นบลูเบอร์รี ชาซีลอนเอิร์ลเกรย์ ชาซีลอนมีให้เลือกหลายยี่ห้อ ที่มีชื่อเสียงคือ ดิลมา (Dilmah) แม็ควูดส์ (Mackwoods) ไฟน์เนสซีลอนยี่ห้อแม็กวูดส์ เป็นชาต้นตำรับแบบอังกฤษ สำหรับแกล้มขนมยามบ่าย เป็นชาที่มีการดูแลคัดสรรใบชา ให้ได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ให้มีรสชาติความมันเหมือนถั่วของชา ในประเทศไทยถ้าเทียบกันระหว่างการดื่มชากับการดื่มกาแฟยังถือว่าคนยังนิยมดื่มชากันน้อยมาก มีร้านชาไม่กี่ร้านที่จะทำให้เราเข้าถึงชาซีลอนรสชาติดี บางครั้งก็มีเฉพาะโอกาสพิเศษเท่านั้นที่จะได้มีโอกาสได้ดื่ม ถ้าหากท่านใดมีโอกาสได้ไปเที่ยวศรีลังกา อย่าลืมที่จะเข้าไปนั่งชิมชาในร้าน ซึ่งจะมีอยู่ทั่วไปตามโรงแรม และของฝากติดไม้ติดมือที่ควรค่ารสนิยมดีสำหรับผู้รับ นั่นก็คือ ชาซีลอน