สวัสดีผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผมจะมาสอนทำเมนูง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมยังอร่อยอีกด้วย ซึ่งเมนูที่ผมสอนทำในวันนี้คือ “ข้าวผัดกุนเชียง” นั่นเองครับจากชื่อเมนูหลายคนอาจจะไม่รู้จักว่ากุนเชียงคืออะไร? เพราะฉะนั้นเดี๋ยวผมจะมาอธิบายให้ฟังนะครับกุนเชียงคือ ไส้กรอกนั่นแหละครับแค่เป็นไส้กรอกแบบจีน ซึ่งคำว่า ’กุนเชียง’ มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยกุน (灌) แปลว่า กรอก และเชียง (腸) แปลว่า ไส้ โดยที่กุนเชียงนั้นมีหลากหลายประเภทมากเลยครับ เช่น ล่าฉาง (臘腸) ทำจากเนื้อหมูผสมมันหมูมารมควัน, นั่วหมี่ฉาง (糯米腸) ไส้กรอกข้าวเหนียว, เซว่ฉาง (血腸) ไส้กรอกเลือดสัตว์ และไป๋โร่วเซว่ฉาง (白肉血腸) ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ เป็นต้น ซึ่งแต่ละรสชาติของกุนเชียงนั้นจะไม่ได้เหมือนกับไส้กรอกของทางยุโรปแต่อย่างใด รสชาติของกุนเชียงจะออกหวาน เนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าไส้กรอกฝั่งยุโรปครับ เมื่อสุกแล้วสามารถนำมาทานคู่กับข้าวได้เลย หรือนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้อีกด้วย เช่น ยำกุนเชียง, ข้าวอบกุนเชียง, ไข่ตุ๋นกุนเชียง, กุนเชียงผัดไข่, ผัดหมี่ซั่วกุนเชียง และเมนูนี้เป็นต้นครับ วัตถุดิบข้าวสวย 1 ถ้วยกุนเชียง 1 เส้นผักรวมแช่แข็งไข่ไก่ 2 ฟองเนื้อหมูน้ำมันพืชซอสเทอริยากิซอสแมกกี้ วิธีทำ1) นำกุนเชียงไปทอด เมื่อสุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้ (จะด้วยวิธีไหนก็ได้ อย่างผมคือใช้หม้อทอดครับ)2) เทน้ำมันพืช 1 ช้อน เจียวไข่ที่ตอกไว้แล้วให้ไม่สุกจนเกินไป เสร็จแล้วนำขึ้นมาพัก3) เทน้ำมันพืชอีก 1 ช้อน รวนเนื้อหมูในกระทะ เมื่อใกล้สุกให้หรี่ไฟเบา แล้วเทข้าวสวยลงไป4) ใส่กุนเชียง ไข่ และผักรวม 5) เติมซอสเทอริยากิ 2 ช้อน และซอสแมกกี้ 1 ช้อนชาแล้วผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวผัดกุนเชียงมาทานแล้วครับ รสชาติจะออกหวานๆ เค็มๆ หน่อยจากซอสเทอริยากิ ในสูตรนี้ไม่ได้ใส่ผักโรย แต่ทุกคนสามารถปรุงเองได้ตามใจชอบเลยครับเป็นไงล่ะครับขั้นตอนการทำน้อย และก็ง่ายมากอย่างที่ผมบอกเลยใช่ไหมล่ะครับเหมาะสำหรับคนที่ไม่ได้เข้าครัวเป็นประจำเช่นผมเป็นต้น แต่ผมเห็นคลิปคนทำอาหารในอินเตอร์เน็ตบ่อยแล้วอยากลองทำบ้างครับ เลยออกมาเป็นเมนนูนี้ ส่วนสูตรอาหารจานนี้เป็นสูตรอาม่าที่ทำให้ผมทานตั้งแต่เด็กแล้วจึงอาจจะไม่มีสูตรตายตัว และอาจจะไปซ้ำกับใครผมต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะครับขอบคุณครับ(ภาพทุกภาพถ่าย และดัดแปลงโดยครีเอเตอร์ครับ)ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
