ร้านคอหมูย่าง น้ำจิ้มสูตรเด็ด @ขอนแก่น เนื้อหมูส่วนสันคอหมู ที่นำมาย่างด้วยเตาที่ใช้ถ่านในเวลาที่พอเหมาะประมาณ 30 นาที ถึง 45 นาที ก่อนจะสุกและสามารถนำมารับประทานได้ นั่นคือเมนูอาหารที่มีชื่อว่า คอหมูย่าง ของร้านคอหมูย่าง ซึ่งตั้งอยู่ถนนบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น สำหรับคอหมูย่างเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคอีสาน กรรมวิธีก่อนการนำคอหมูย่างส่วนสันคอหมูมาย่างนั้น ก็ขึ้นอยู่ที่สูตรของร้านต่าง ๆ แต่ในร้านนี้จะมีสูตรเด็ดในการหมักหมูด้วยน้ำซอสผสมพริกไทย เพื่อให้ได้คอหมูย่างที่ออกมามีกลิ่นหอม และสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และเพื่อให้คอหมูย่างออกมารสชาติอร่อย สมการรอคอยของลูกค้าที่เดินทางมาอุดหนุน เมื่อลูกค้าสั่งคอหมูย่างไปแล้ว พ่อค้าจะใช้ที่คีบหยิบคอหมูย่างขึ้นมาจำนวน 1 ชิ้น และนำไปวางบนเขียง ก่อนจะหั่นคอหมูย่างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ดูน่ากิน และกินได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของราคาคอหมูย่างของร้านนี้ เริ่มต้นที่ถุงละ 50 บาท ซึ่งนอกจากคอหมูย่างแล้ว ก็จะมีเมนูอื่นจำหน่ายด้วย เช่น ลาบหมู , ตับหวาน , น้ำตกหมูราดข้าว, ต้มยำซี่โครงหมู , ต้มยำคอหมูย่าง ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท ไปจนถึงราคา 50 บาท ซึ่งร้านคอหมูย่างนี้ จะเป็นอาคารพาณิชย์ 2 ชั้น มีโต๊ะไว้รองรับลูกค้าจำนวนหลายโต๊ะ สามารถนั่งกินที่ร้านได้ และสามารถจอดรถที่หน้าร้านได้เลย สำหรับคอหมูย่างที่สั่งไป 1 ถุง ในราคา 50 บาท จะมีองค์ประกอบทั้งหมด 3 อย่าง ได้แก่ คอหมูย่าง , น้ำจิ้ม และผัก ที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับกินคู่กัน ตัวคอหมูย่างจะมีกลิ่นหอม คล้ายว่าหมักสูตรใส่ซอส รสชาติจะเข้มข้น ไม่จืด ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยตามชอบ ตัวคอหมูย่างมีความนุ่ม ทางด้านน้ำจิ้มของทางร้าน จะเป็นสูตรน้ำมะขามเปียก มีความเปรี้ยวนำ หวานตาม เผ็ดน้อย สัมผัสได้ถึงความเป็นอีสานแท้ ยิ่งกินกับเครื่องเคียงที่เป็นผักก็จะทำให้ตัดเลี่ยนได้ และคอหมูย่างถือได้ว่าเป็นเมนูหลักของร้านอาหารที่ขายอาหารอีสานเลยนะ สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวในจังหวัดขอนแก่น แล้วอยากหาอาหารอีสานรับประทาน ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่ามา เพราะมีอาหารอีสานที่หลากหลาย และอย่างเมนูคอหมูย่างนี่ก็พลาดไม่ได้เลย เพราะมีรสชาติอร่อย ซึ่งร้านคอหมูย่างเปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 16.00 น. - 21.00 น. พิกัดก่อนถึงตลาดบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น - ภาพนักเขียน -