สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกคน วันนี้มาพบกันอีกแล้วนะคะกับเมนูสุดอร่อย By แม่นา สำหรับเมนูอาหารที่จะนำมาฝากทุกคนกันในวันนี้ก็คือเมนู ยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว เมนูบ้าน ๆ ที่อร่อยแซ่บจี๊ดกันได้ทั้งครอบครัว แถมมะพร้าวก็ได้ทำการคั่วเองอีกด้วย แล้วมาหรอยกันนะทุกคน วัตถุดิบที่ใช้ในการทำยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว (รับประทานได้ 3-5 คน) 1. มะม่วงมาเลย์ 5 ผล 2. มะพร้าวคั่ว 500 กรัม (คั่วมะพร้าวเองได้ยิ่งดี กลิ่นจะหอมมาก ๆ เลย) 3. หัวหอมแดง 300 กรัม 4. พริกสด 300 กรัม 5. น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ 6. บูดู 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจะให้เด็ดต้องบูดูสายบุรีนะคะ) 7. ปลาทูแขกนึ่ง 5 ตัว (ใช้ปลาทูแขกเพราะเนื้อมีรสชาติมัน ๆ อร่อย) 8. ใบชะพลู ตามต้องการ (สำหรับรับประทานแบบเมี่ยง) ขั้นตอนการทำยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว By แม่นา 1. ขูดมะม่วงมาเลย์ให้เป็นเส้นหรือจะใช้การสับก็ได้นะคะ แล้วนำมะม่วงที่ได้มาขยำให้น้ำออกมาเพื่อทำให้ความเปรี้ยวลดลง 2. ขูดมะพร้าวแล้วนำมาคั่วให้มะพร้าวเป็นสีน้ำตาลได้ที่แล้วจึงพักเอาไว้ 3. นึ่งปลาทูแขก โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วนำไปพักไว้ให้เย็น 4. ระหว่างที่รอให้มะพร้าวคั่วและปลานึ่งเย็นลง ก็เอาหัวหอมแดงและพริกมาหั่น เตรียมเอาไว้ 5. ใส่มะพร้าวคั่วลงที่เย็นแล้วลงไปในมะม่วง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เนื้อปลานึ่งลงไป ถ้ามีไข่ปลาด้วยจะยิ่งเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นนะคะ 6. ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาล น้ำบูดู (หากไม่อยากใส่บูดูใส่น้ำปลาแทนก็ได้นะ) 7. ใส่หอมแดงและพริกที่หั่นเตรียมไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันและชิมรสชาติ เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ก็ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย หากอยากรับประทานแบบเมี่ยงก็สามารถทำได้โดยใช้ใบชะพลูมาห่อยำมะม่วงมะพร้าวคั่วแล้วก็รับประทานได้เลย ง่ายมากและอร่อยมากด้วย เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคนกับ ยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว เมนูบ้าน ๆ By แม่นา ของเราในวันนี้บอกเลยว่าอร่อยแซ่บจี๊ดขั้นสุด ยังไงก็ลองทำรับประทานกันดูนะคะ การันตีเลยว่าหรอยได้แรงอก ภาพประกอบบทความทั้งหมดโดย : ปลายฤดูฝน ต้นฤดูหนาว (ผู้เขียน)