เที่ยงแล้ว เพื่อน ๆ นึกได้หรือยังคะ ว่าจะทานอะไรดี ถ้าใครยังคิดไม่ออก วันนี้ผู้เขียนก็มีเมนูง่าย ๆ ราคาถูก แถมทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนมาแนะนำให้ลองทำทานกันดูค่ะ เมนูที่ว่านั้นก็คือ “ตำแตงใส่ปูดอง” แบบอีสานแท้ ๆ ปลาร้านัว ๆ สะใจ วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามสวนครัวหลังบ้าน แถมวิธีการทำก็มีเพียงไม่กี่ขั้นตอน ใช้เวลาไม่นาน เราก็ได้รับประทานอาหารอร่อย ๆ แถมไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย มีวัตถุดิบและขั้นตอนอะไรบ้างนั้น ไปชมกันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบ 1. แตงกวา 2 – 3 ลูก 2. พริกแดงจินดา (ความเผ็ดสามารถเลือกได้ตามใจชอบ) 3. มะนาว 1 ลูก 4. มะเขือเทศทำส้มตำ 3 – 4 ลูก 5. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 6. ปูดองน้ำปลา ในเมื่อวัตถุดิบเราครบเรียบร้อยแล้ว เพื่อน ๆ ก็จัดการเตรียมครกเตรียมสากให้พร้อมตำกันเลยค่ะ วิธีการทำ 1. นำแตงกวามาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด (แนะนำให้แช่ในน้ำผสม baking soda เพื่อขจัดสารพิษจากยาฆ่าแมลงที่ติดมากับแตงกวาก่อนนะคะ ค่อยนำมาปรุงอาหาร) หลังจากนั้นปอกเปลือกแตงกวาออก แล้วสับแบบสับมะละกอ แต่ถ้าหากใครชอบแบบเคี้ยวกรอบ ๆ ก็ให้สับทั้งเปลือกเลย ไม่ต้องปอกทิ้งนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. หลังจากที่เราสับแตงกวาเรียบร้อยแล้วก็พักไว้ จัดการตำพริกให้แหลก (ความเผ็ดตามใจชอบ) หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศใส่ลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลานิดหน่อย มะนาวหั่นซีก น้ำตาลปี๊บ (ความหวานตามใจชอบ) และผงชูรสหนึ่งหยิบมือ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 3. จัดการตำคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้น้ำตาลปี๊บละลาย หลังจากนั้นใส้เส้นแตงกวาที่สับไว้ลงไป ตำให้เข้ากัน แต่อย่าตำนานนะคะ เดี๋ยวแตงกวาจะช้ำเสียก่อน เพื่อน ๆ จะเห็นว่าน้ำจากแตงกวาจะออกมาเยอะมาก ลองชิมรสดู ถ้ารสชาติจางไปให้ใส่น้ำปลาหรือปลาร้าเพิ่มนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ใส่ปูดองลงไปตำให้เข้ากันอีกครั้ง (ถ้าใส่ปูดองเยอะ รสชาติจะเค็มเกินไป แนะนำให้ชิมก่อนใส่นะคะ) พอชิมจนได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้อาหารเที่ยงแสนอร่อย กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แถมยังช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย แนะนำให้เพื่อน ๆ ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม จะยิ่งอร่อยฟินขึ้นไปอีกหลายเท่า สำหรัยวันหลังผู้เขียนจะมีเมนูอะไรมาแนะนำ รบกวนฝากติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปทานตำแตงก่อน ขอให้ทุกคนมีความสุขกับอาหารเที่ยงนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน
