สวัสดีเดือนแห่งความรักค่ะ มีของขวัญให้หวานใจกันรึยังเอ่ย แต่ถ้ายังไม่มีหวานใจให้ครอบครัว ให้เพื่อน ๆ หรือให้ตัวเองก็ได้นะคะ วันนี้ผู้เขียนจะมาทำขนมวาเลนไทน์ วาฟเฟิลคัสตาร์ดช็อกโกแลต เนื้อหนึบหนับหอมเนยและกลิ่นโกโก้ หวานกำลังดี พร้อมแล้วไปทำกันเลยจ้าไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลตส่วนผสมนมจืด 200 กรัมน้ำตาล 50 กรัมผงโกโก้ 20 กรัมไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)แป้งข้าวโพด 15 กรัมกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชาเนยจืด 15 กรัม วิธีทำ1.แยกไข่ ใช้เฉพาะไข่แดง ใส่ไข่แดงในชามผสม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เติมเกลือ กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน2.นำนมไปตั้งไฟพออุ่น ๆ ค่อย ๆ เทนมใส่ในชามผสมพร้อมคนไปด้วย 3.เมื่อคนพอเข้ากันแล้ว ให้เทกลับไปในหม้อ เปิดไฟ คนจนเริ่มข้นขึ้น 4.ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ชามแล้วคุมพลาสติกให้ติดกับเนื้อคัสตาร์ดเพื่อไม่ให้เกิดไอน้ำบนหน้าคัสตาร์ดแป้งวาฟเฟิลส่วนผสมแป้งอเนกประสงค์ 230 กรัมแป้งเค้ก 20 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาไข่ไก่ 1 ฟองยีสต์ 1/4 ช้อนชากลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชาเนยจืด 60 กรัมวิธีทำ1.นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย ยีสต์ กลิ่นวานิลลา และเกลือ ใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน 2.ทยอยใส่แป้งลงไป คนให้พอเข้ากัน นวดแป้งประมาณ 10 นาที ตอนนวดแป้งอาจจะติดมือหน่อยค่ะ ต้องใช้เนยทา แล้วก็ใส่เนยลงไป นวดต่อพอให้เนื้อเนียน (ผู้เขียนเปลี่ยนชามผสมตอนที่แป้งพอเข้ากันดีแล้วเพื่อให้นวดง่ายขึ้นค่ะ เพราะแป้งจะติดกับแป้งที่ติดชามอยู่ค่ะ) แล้วพักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง หาพลาสติกหรือถุงคลุมไว้3.หลังจากพักแป้งเสร็จ นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 40 กรัม ใช้แป้งอเนกประสงค์โรยเพื่อไม่ให้ติดค่ะ แผ่แป้งออกแล้วใส่ไส้ลงไป (ขออภัยค่ะ ผู้เขียนลืมถ่ายตอนใส่ไส้ค่ะ😅) ห่อให้เป็นทรงกลมแล้วทำเป็นรูปหัวใจ4.อุ่นเตาวาฟเฟิล ทาเนยหรือน้ำมันลงไป(ผู้เขียนใช้เนยค่ะ กลิ่นหอมดี) นำแป้งใส่ไป อบเป็นเวลา 3 - 5 นาที แล้วแต่เตาของแต่ละคนค่ะ ถ้าไม่แน่ใจคอยเช็คแป้งดูก็ได้ค่ะภาพตอนอบเสร็จค่ะคำแนะนำและข้อควรระวัง🧇คัสตาร์ดที่ทำออกมาเนื้อไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ ถ้าต้องการเนื้อเนียนผู้เขียนไปหาข้อมูลมาเพิ่ม นำไปกรองก่อนจะช่วยได้ แล้วก็ลดแป้งข้าวโพดเหลือประมาณ 10 กรัม พอค่ะ จะลดไข่ เพิ่มนมจืดก็ช่วยได้ค่ะ🧇ตอนใส่ไส้ให้ใส่พอประมาณนะคะ ผู้เขียนใส่ใส่เยอะเกินไป ทำให้ตอนอบไส้ทะลักออกมาด้วยค่ะ🧇ตอนนวดแป้งอาจจะติดมือนิดนึงนะคะ ไม่เป็นไรค่ะ ค่อย ๆ ทำ ถ้าใช้เนยก็จะติดน้อยลง ตอนนวดถ้าเราใช้เนยที่เตรียมไว้ข้างนอกจนอ่อนตัวแล้วจะช่วยให้เข้ากันได้ง่ายค่ะ ผู้เขียนพยายามจะทำให้วาฟเฟิลเป็นรูปหัวใจเพื่อให้เข้ากับตรีมวาเลนไทน์ แต่น้องไม่ค่อยเป็นทรงให้เลยค่ะ 😅 แต่ก็ไม่เป็นไรนะคะ ถึงจะไม่เป็นรูปหัวใจแต่ถ้าเราใส่ใจทำแล้วให้คนที่รับ เค้าต้องดีใจแน่ ๆ ค่ะ วันนี้ผู้เขียนขอตัวลาไปก่อน สวัสดีค่าาาเครดิตภาพปกและภาพประกอบโดย ผู้เขียนบทความอื่น ๆ ของผู้เขียนhttps://intrend.trueid.net/post/346438https://intrend.trueid.net/post/285303https://intrend.trueid.net/post/343109 ตามหาร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ รีวิวเด็ด ๆ ได้ที่นี่ App TRUEID โหลดฟรี !