เนื้อส่วนคอหมู ถือว่าเป็นอีกส่วนมีความพิเศษมีความอร่อย นุ่ม ไม่เหนียว มีไขมันแทรก มักนิยมนำมาทำเป็นเมนูคอหมูย่าง จิ้มกับน้ำจิ้มที่รสชาติเข้มข้น คอหมูย่างมีขายตามตลาดหรือแหล่งร้านค้าชุมชนทั่วไป แต่ความพิเศษมักจะอยู่ที่รสชาติน้ำหมักหมู น้ำจิ้ม และความสดใหม่ของเนื้อหมู ซึ่งในมีสุขก่อนสายขอแนะนำคอหมูย่างอีกหนึ่งร้านที่มีความอร่อย และขึ้นชื่อในระดับหนึ่งใน ตลาดหน้าเทศบาลสกลนคร มีชื่อร้านว่า เจริญชัยคอหมูย่าง ตลาดหน้าเทศบาลสกลนคร ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามสำนักงานเทศบาลนครสกลนคร ตำบละาตุเชิงชุม จังหวัดสกลนคร โดยที่ตลาดหน้าเทศบาลสกลนครนั้นจะเป็นตลาดที่เริ่มวางขายอาหารถุง อาหารทำสำเร็จประมาณ 15.00 น.-19.00 น. และจะเริ่มขายของสด ผักสด เนื้อหมู ไข่ ปลา และสินค้าอื่น ๆ อีกมาก ประมาณ 04.00 น.-06.00 น. ซึ่งหากต้องการหาซื้ออาหารเพื่อไปรับประทานตอนเย็นถือว่าเหมาะมากครับ มีร้านให้เลือกซื้อเลือกชิมมากมายหลายร้านมาก ๆ และที่มีสุขก่อนสายจะอนุญาตแนะนำอีกหนึ่งร้านนั้นก็คือ ร้านเจริญชัยคอหมูย่าง เป็นร้านกว่าแก่และขายมานานมาก ๆ โดยตั้งร้านประจำอยู่บริเวณหน้า ร้านสะดวกซื้อ 7-eleven และไม่ได้มีขายแค่คอหมูย่างเท่านั้นยังมีเมนูย่างส่วนอื่น ๆ ให้เลือกซื้อเลือกหาอีกเช่น หูหมู ลิ้นหมู แก้มหมู คางหมู และแคบหมูก็มีขายนะครับ ที่ร้านเจริญชัยคอหมูย่าง จะขายตามขนาดและส่วนของหมูย่าง เริ่มตั้งแต่ราคา 40 บาท จนถึง 60 บาท ซึ่งจะได้ ปริมาณค่อนข้างเยอะ ส่วนแคบหมูก็จะเป็นสูตรดั้งเดิมของทางร้านมีความหอมและมีรสที่เค็มนิด ๆ แต่เหมาะสำหรับคนที่ฟันแข็งแรง เพราะจะเป็นส่วนหนังติดไขมัน ซึ่งจะค่อนข้างแข็งและกรอบ อร่อย ส่วนของหมูย่างก็จะมีน้ำจิ้มแจ๋วสูตรเด็ดของทางร้านแถมให้ รสชาตอของน้ำจิ้มคือ มีรสหวานนำ และมีเปรี้ยวเผ็ดตาม ซึ่งเมื่อจิ้มกับหมูย่างแล้วเข้ากันพอดี อร่อยมาก ๆ เลยครับต้องลองเองถึงจะรู้ว่ารสชาติหมูย่างเมื่อบวกกับรสน้ำจิ้มแล้วมันจะกลมกล่อมพอดีแบบพอดีเป๊ะ ๆ เลยครับ มาพูดถึงส่วนของหมูกันนะครับ หากใครชอบแบบมีเนื้อหมูเยอะไขมันน้อย ๆ แนะนำส่วนของเนื้อแก้มหมูครับ จะนุ่มมีเหนียวนิดหน่อยครับ แต่หากใครชอบความกรอบของหนังและความมันก็ขอแนะนำส่วนคางหมูกับหูหมูครับ ส่วนดีนุ่มและถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านก็คือ ส่วนคอหมูครับ บอกเลยหากได้มาเยือนที่ร้านเจริญชัยคอหมูย่างต้องซื้อคอหมูย่างด้วยครับ หากใครที่ได้มีโอกาสได้มาจังหวัดสกลนคร และผ่านมาตลาดหน้าเทศบาลสกลนคร ก็อย่าลืมแวะซื้อหมูย่างได้ที่ร้านเจริญชัยคอหมูไปรับประทานลองดูนะครับ รับรองไม่ผิดหวังในรสชาติหมูย่างกับน้ำจิ้มแจ๋วแน่นอนครับ สวัสดีครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : มีสุขก่อนสาย