ไส้กรอกอีสาน เชื่อว่าหลายๆคนเคยทานเมนูนี้กัน เป็นเมนูที่ทานง่ายหาซื้อได้ง่าย นิยมทานกับขิงดอง ผักสดและพริก ไส้กรอกอีสานมีมานานแล้ว โดยการถนอมของอาหารของคนอีสาน นำเอาเนื้อหมู วัวหรือไก่ มาหมักกับกระเทียม ข้าวเกลือและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและนำไปยัดใส่ไส้ที่เตรียมไว้ จะหมัก 3-4 วันจนไส้กรอกมีรสเปรี้ยว จึงนำนึ่งหรือย่างเพื่อรับประทานได้วันนี้เลยลุยตลาดหาของกินเช่นเคย อยู่กันที่ตลาดยิ่งเจริญศักดิ์ หนองสองห้องเช่นเคย เราได้พูดเรื่องไส้กรอกอีสานไป เพราะฉะนั้นเราก็จะมาทานไส้กรอกกันนะ พามาที่ร้านไส้กรอกวุ้นเส้น ผู้ใหญ่ตุ้ย ไส้กรอกที่ร้านผู้ใหญ่จะเป็นชิ้นกลมๆเล็กๆ เรียงๆกันเป็นพวงยาวๆแล้วจะนำไปย่างบนเตาที่เตรียมไว้ ให้สุก โดยใช้เวลาเวลาไม่นานเลยคะก็ได้ทานแล้ว ไส้กรอกผู้ใหญ่ตุ้ย ส่วนประกอบหลักก็จะมีวุ้นเส้น เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย หนังหมู เกลือ กระเทียม ข้าวเหนียว ผู้ใหญ่นำไปส่วนผสมทั้งหมดที่นำไปหมัก แล้วยัดใส่ไส้ประมาน 3 วันก็นำมาขายได้แล้ว ไส้กรอกวุ้นเส้นผู้ใหญ่ตุ้ย ขายลูกละ 2 บาท มีน้ำจิ้ม ผักสด ผักกะหล่ำปลี พริกแห้ง ขิงดองให้ด้วยไส้กรอกวุ้นเส้น ผู้ใหญ่ตุ้ย สีสันอาจจะไม่สวยเหมือนร้านอื่นนะคะ เพราะผู้ใหญ่ไม่ได้ใส่วัตถุกันเสียเลย แต่เวลาย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆกลับด้านไปมาเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ เรียกได้ว่าน่าตาหน้าทานมากคะ กลิ่นหอม ย่างจนสุกได้ที่ก็นำขึ้นจากเตา มาวางถาดเพื่อตัดเป็นลูกๆ แล้วนำมาใส่ถุงราดด้วยน้ำจิ้ม เข้ากันสุดๆเลยจ้า อร่อย เวลาเคี้ยวก็หนึบๆนุ่มในปาก ได้กลิ่นของกระเทียมนิดๆ ไส้กรอกที่อื่นเหมือนกันกันที่ไหมคะ แต่เราเคยกินแต่แบบที่ราดน้ำจิ้มแล้วก็มีผักกินอะนะ ใครที่อยากมาลองชิมไส้กรอกวุ้นเส้น ผู้ใหญ่ตุ้ย มาที่ตลาดยิ่งเจริญศักดิ์ได้เลยนะคะ ผู้ใหญ่เขาขายทุกวันเลยคะ สังเกต ง่ายๆ ร้านผู้ใหญ่ตุ้ยจะขายบนรถจักรยานยนต์ต่อพ่วงข้าง มีป้ายติดด้านชัดเจน อยู่ข้าง 7-Eleven แวะมาอุดหนุนกันด้วยนะพิกัด : ตลาดยิ่งเจริญศักดิ์ หนองสองห้อง หนองคายขอขอบคุณ : ร้านไส้กรอกวุ้นเส้น ผู้ใหญ่ตุ้ย , ตลาดยิ่งเจริญศักดิ์ภาพปก canva ออกแบบโดยผู้เขียนภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
