เมนูไข่เจียว เป็นเมนูที่แสนเรียบง่ายแต่ทานแล้วไม่เคยเบื่อ จะทานคู่กับอะไรก็อร่อยทานได้ทุกเพศทุกวัย และแน่นอนว่า สูตรปรุงไข่เจียวให้อร่อย ของแต่ละคนนั้นย่อมไม่เหมือนกันอยู่แล้ว แม้จะเป็นเมนูที่ทำง่ายวัตถุดิบน้อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทุกคนจะทำไข่เจียว 1 จานรสชาติเหมือนกัน วันนี้ทางผู้เขียนก็จะมาแบ่งปันสูตรเฉพาะตัว เป็นสูตรที่เนื้อสัมผัสของไข่เจียวจะมีความกรอบนอกเล็กน้อยนุ่มข้างใน ใช้เครื่องปรุงรสไม่มากเน้นรสชาติของไข่มีความเค็มปลาย ๆ เมื่อถ่ายคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกได้คำเดียวว่าฟินเวอร์ เมื่อพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไข่ไก่จำนวน 3 ฟอง ( ผู้เขียนใช้ไข่เบอร์ 3 )ซอสปรุงรสผงปรุงรสหมู ซอสหอยนางรมน้ำมันพืชขั้นตอนการทำอันดับแรกเราจะต้องเตรียมไข่ไก่จำนวน 3 ฟองตีให้เนื้อเนียน และปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ และให้นำลงกระทะที่มีน้ำมันมากพอสมควร ซึ่งควรจะมีปริมาณน้ำมันไม่น้อยไปกว่าไข่ไก่ที่เราเตรียมไว้ เพื่อให้ไข่สุกเสมอเท่ากันนั่นเองค่ะสูตรปรุงไข่เจียวให้อร่อย ขั้นตอนของการลงกระทะนั้น เราจะต้องนำน้ำมันเทใส่ลงไปในกระทะ แล้วหลังจากนั้นให้ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีเอาไว้โดยทันทีแบบที่ยังไม่ต้องเปิดแก๊สหรือเปิดเตา เมื่อนำไข่ไก่เทลงไปแล้วให้เปิดเตาแรง ๆ ได้เลย หลังจากที่เราเปิดเตาให้แรงแล้วเราจะเห็นว่าไข่ไก่ข้างบนเริ่มเซตตัวเล็กน้อย ก็ให้เราหลี่เป็นไฟกลาง แล้วตะล่อมไข่ไปเรื่อย ๆ โดยที่ขั้นตอนนี้จะต้องใช้ไฟกลางค่อนอ่อนทั้งหมด สูตรปรุงไข่เจียวให้อร่อย ต้องอาศัยความใจเย็นอย่าเพิ่งรีบกลับด้านไข่นะคะเมื่อเราตะล่อมไข่ไปเรื่อย ๆ ให้นำตะหลิวพริกดูด้านล่างของไข่ว่าสุกเหลืองทองแล้วหรือยัง เมื่อเห็นว่าไข่เริ่มสุกเหลืองทองแล้วให้กลับด้านทันที โดยทั้งหมดขั้นตอนเหล่านี้จะต้องใช้ไฟกลางค่อนอ่อนเท่านั้น ซึ่งเราจะใช้ไฟแรงเพียงแค่ตอนที่ไข่เพิ่งลงกระทะเท่านั้นระหว่างนี้ก็ให้เราคอยนำตะหลิวดูด้านล่างของไข่ว่าสุกเหลืองทองแล้วหรือยัง การทอดไข่ให้อร่อยนั้นต้องอาศัยความใจเย็นอย่าเพิ่งรีบร้อน ของอร่อยต้องมีไข่ไก่ไม่ต่ำกว่า 3 ฟอง เพราะเนื้อสัมผัสด้านนอกจะมีความกรอบเล็กน้อยแต่ด้านในจะมีความนุ่มนั่นเองค่ะ เมื่อด้านล่างสุกเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็ให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เราก็จะได้ไข่เจียวที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงส่วนผสมไม่มาก เป็นรสชาติของไข่จริง ๆ ที่มีเพียงแค่ความเค็มปลาย เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูทำง่ายใครทำก็ต้องบอกว่าอร่อย มีความกรอบเล็กน้อยจากด้านบนและมีความนุ่มจากข้างใน รับประทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อย หรือจะรับประทานคู่กับเมนูไหนก็เข้ากันแน่นอนค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนและภาพหน้าปกจาก Canvaเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
