สวัสดีค่ะวันนี้ก็จะมานำเสนอเมนูท็อปฮิตสุดฮอตทุกเทศกาล ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวสวิตเซอร์แลนด์ ในโอกาสนี้โซเฟียลาก็ได้มีโอกาสร่วมรับประทานอาหารเย็นกับชาวสวิตเซอร์แลนด์ โดยเป็นเพื่อนแล้วก็เป็นลูกค้าที่ดีของโซเฟียลาเองนะคะ ทุก ๆ ครั้ง ที่คุณ โรเบิร์ต และคุณลัดดามาเยี่ยมบ้านเกิดของคุณลัดดาที่เมืองไทย ก็จะเชิญให้ดิฉันไปร่วมรับประทานอาหารเย็นด้วยเป็นประจำ และเช่นเคยเมนูที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ฟองดู( FONDUNE) จะสังเกตเห็นว่าโซเฟียลาได้ตั้งชื่อให้เมนูนี้แปลก ๆ นะคะ เพราะว่าดิฉันมีความรู้สึกว่ามันเหมือนจิ้มจุ่มรึแจ่วฮ้อนบ้านเรามาก ที่ใช้ตะเกียบหรือว่าซ้อมจิ้มลงไปในเนื้อหรือผัก มาลวกในน้ำซุปแล้วก็เอาขึ้นมาจิ้มซอสหรือน้ำจิ้มที่ชอบ มันคล้ายกันมากเลยใช่มั้ยคะ ซึ่งตัวเองก็ได้ล้อเลียนกับคุณ โรเบิร์ต อยู่บ่อย ๆ ว่าอันนี้คือแจ่วฮ้อนบ้านฉัน นอกจากลักษณะวิธีการกินแล้ว ฤดูกาลหรือเทศกาลที่เขาชอบทานกันมันก็ไม่ต่างกับแจ่วฮ้อนหรือเนื้อย่างบ้านเรา ซึ่งจะกินกันเป็นกลุ่มใหญ่ ๆ หลาย ๆ คนนะคะ แล้วก็ชอบรับประทานกันในช่วงเทศกาลหรืองานสังสรรค์ปาร์ตี้อะไรต่าง ๆ ส่วนก็ฤดูหรือช่วงที่เหมาะในการรับประทานก็จะเป็นช่วงฤดูหนาวนะคะ อากาศเย็น ๆ กินกันหลาย ๆ คนอร่อยแล้วก็สนุกค่ะ เพราะฉะนั้นโซเฟียลาก็เลยมีความคิด แล้วก็ลงความคิดเห็นอันเนื่องมาจากลักษณะการกินและประเพณี คล้าย ๆ กันค่ะ ก็เลยตั้งชื่อให้ว่า ฟองดู แจ่วฮ้อนเมืองสวิตซ์ เรามารู้จัก ฟองดู ๆ เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันมากนะคะในฤดูหนาว เขาก็จะรับประทานกันแกล้มกับไวน์ขาวหรือไวน์แดงก็ได้นะคะ หรือบางคนชอบทานเบียร์หรือว่าชอบวิสกี้ก็แล้วแต่ตามใจชอบค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นอาหารชนิดนี้ก็คือใช้ในการสังสรรค์นะคะ เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเครื่องเคียงก็จะประกอบไปด้วย ขนมปัง,แตงกวาดอง,กระเทียมดองเป็นหลักเลยนะคะ สำหรับบ้านเขา แต่ที่คุณผู้อ่านจะสังเกตเห็นได้ว่าในรูปที่ลงไปนั้นมันจะมีผลไม้แล้วก็ขนมปัง ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพราะว่าเราปรับให้มันเข้ากับรสลิ้นของคนไทยน่ะค่ะ ฟองดู fondue ก็เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ ด้วยนะคะไม่ใช่เพียงแต่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์อาทิเช่น ฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี เป็นต้น วัตถุดิบส่วนผสมหลักก็คือ ชีส นั่นเองค่ะ ที่เราเอาไปละลายในหม้ออุ่น ๆ ส่วนเครื่องเคียงก็แล้วแต่ตามใจชอบเลยค่ะ พิเศษสำหรับเป็นคนไทยเราก็เลยปรับให้เป็นพวกผักผลไม้ อะไรต่าง ๆ เพื่อให้มันเข้ากับรสชาติและก็ความนิยมของคนไทยฟองดู คืออาหารท็อปฮิตอันดับต้น ๆ ไม่แพ้ส้มตำของบ้านเราเลยค่ะ ถ้าเปรียบเทียบกันเเล้วก็น่าจะเทียบเท่ากับส้มตำที่เขากินแทบทุกเทศกาล กินทุกปาร์ตี้งานฤดูสังสรรค์อะไรต่าง ๆ กินแบบไม่รู้สึกเบื่อกันเลยทีเดียว งานนี้ออกโรงการันตีย์โดยเชฟย์โรเบิร์ตนะคะเจ้าของร้านอาหารชื่อดังค่ะ ฟองดูFONDUE ฮิตจริง ฮ็อตกันจังที่ SWITZERLAND เขียน/ภาพโดย โซเฟียลาอีกาสีดำ