สวัสดีจ้าวันนี้ครัวคนเหนือจะมาแนะนำและ แชร์วิธีทำอาหารเหนือ สุดแสนจะหายากและมีราคาแพง อย่าง เมนู ตำน้ำพริกต่อ ต่อหรือตัวต่อเป็นแมลงเพราะอะไรเข้าถึงได้ยากมากเพราะมีพิษและอันตรายพอสมควรแต่ที่ชาวบ้านภาคเหนือ นิยมทานและนำมาทำอาหารคือ ตัวอ่อนของตัวต่อ นั่นเอง ที่ว่าสุดแสนจะหายากนั้นก็เพราะว่าการจะได้ตัวต่อมาทานแต่ละทีต้องอยู่ที่ว่าปัจจัยหลายๆอย่าง ทั้งฤดูกาลประมาณเดือนมิถุนายนถึงธันวาคมเป็นฤดูกาลระหว่างการสร้างรังของตัวต่อ และปัจจัยคือวิธีการเอา บางทีก็อยู่บนต้นไม้สูงๆ หรือบางทีก็เกาะอยู่ตามถ้ำตามเขาแถมตัวแม่มันชอบบินรอบๆรัง จะเก็บเอารังตัวอ่อนแต่ละทีต้องเตรียมอุปกรณ์มากมายและใส่ชุดป้องกันแมลงด้วย แต่ที่ง่ายที่สุดก็หาซื้อตามตลาดจ้าแต่บางทีก็ไม่มีให้ซื้อง่ายๆหรอกนะฮาๆ เอาละเราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบ ตัวอ่อนตัวต่อกระเทียมพริกหยวก(พริกหนุ่ม)ผงปรุงรสน้ำปลา ผักชีต้นหอมผักกับหรือกินแก้มกับน้ำพริกหน่อไม้ใบกระถินมะเขือเปราะมะระขี้นก ผลละยอดแตงกวา หรือผักอื่นๆตามต้องการ ขั้นตอนการทำ 1.นำตัวอ่อนต่อมานึ่งและล้างให้สะอาดส่วนมากมักทำตัวอ่อนสีขาวมาตำน้ำพริก หรือบางทีตัวอ่อนสีขาวออกดำคล้ำๆด้านในจะมีขี้ของมันอยู่เป็นสีดำก้อนยาว อย่าทิ้งทานได้ (วิธีการเอาออกคือดึงจุกหัวตัวอ่อนออกแล้วบีบที่ด้านในสีดำออกและล้างให้สะอาดแค่นี้ง่ายๆ)2.นำเอาพริกมายางไฟด้วยเตาถ่าน แล้วก็แกะเอาเปลือกออก และนำพริกนำมาสับก่อน ถึงนำมาตำพร้อมกับกระเทียมให้ละเอียดจากนั้นก็เอาตัวอ่อนตัวต่อใส่ไปตามพร้อมกันปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรสจากนั้นก็ซอยผักชีต้นหอมรวยโรยหน้าพร้อมทานได้เลย3.รสชาติที่ได้จากเมนูนี้มีความกลมกล่อมมันๆเค็มๆรสหวานจากพริกหยวกมันกลมกล่อมจากตัวต่อกินหอมจากผักแกล้มหน่อไม้ยอดกฐินยอดมะระขี้นกแล้วแต่ตามชอบกลับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอุ่นๆจ้า ใครไปเที่ยวทางภาคเหนือแนะนำร้านอาหารบ้านๆน่าจะมีให้ทานเน้อขอบคุณสำหรับการอ่านบทความนี้ขอบคุณค่ะเครดิตภาพของ ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
