สถานการณ์แบบนี้อยากจะกินอะไรก็หาซื้อกินลำบากนะคะ มาค่ะมาฝึกทำกินเองกันเลยดีกว่า อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตทำง่าย กินได้ทุกวัยไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ วันนี้เราจะมาฝึกทำเกี๊ยวน้ำกันค่ะ เกี๊ยวน้ำหมูสับ วัตถุดิบที่ต้องใช้ หมูบด แผ่นเกี๊ยว กระเทียม พริกไทยป่น (สำหรับหมักหมู) ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย โครงกระดูกหมู คนอร์ซุปไก่สำเร็จรูป 2 ก้อน ลูกชิ้นหมูตามชอบ กระเทียมเจียว ขั้นตอนการทำ เริ่มแรกให้ต้มน้ำซุปกันก่อนเลยใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ใส่กระดูกหมูสองชิ้นใส่ซุปก้อนสำเร็จ 2 ก้อนตั้งไฟไว้รอจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ปั้นหมูเป็นก้อนพอดีคำ ต้มลงไปในน้ำซุปด้วยประมาณ 10 คำ ระหว่างรอน้ำซุปมาห่อเกี๊ยวกันค่ะ นำหมูบดมาหมักด้วยซีอิ๊วขาวเกลือน้ำตาลพริกไทยกระเทียมผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนการห่อเกี๊ยวเป็นขั้นตอนที่สนุกที่สุดเลย เพราะเราสามารถห่อเกี๊ยวได้หลากหลายรูปแบบ แต่วันนี้เราจะห่อโดยใส่เนื้อหมูหมักไว้ตรงกลางพับแผ่นเกี๊ยวครึ่งนึงนำสองข้างมาประกบกัน ก็จะได้เกี๊ยวดังรูป (ถ้าใครอยากได้วิธีห่อแผ่นเกี๊ยวแบบอื่น ๆ สามารถศึกษาได้ตาม youtube ได้เลยค่ะ) เมื่อห่อเกี๊ยวเสร็จแล้วให้ต้มน้ำเตรียมเพื่อจะลวกผักและเกี๊ยว ใส่ผักกวางตุ้งลงไปต้มให้เดือดจะได้ผักกรอบ ๆ หลังจากต้มผักเสร็จให้ต้มเกี๊ยวประมาณ 5 นาที นำเกี๊ยวอีกส่วนหนึ่งไปทอด เมื่อเสร็จแล้วก็ตักเกี๊ยวใส่ถ้วย ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ทใส่ผักกวางตุ้ง ลูกชิ้นหมูตามใจชอบทเพิ่มด้วยเกี๊ยวทอดอีกสองชิ้นกรอบ ๆ และโรยด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสริฟ ประโยชน์จากเมนูนี้ได้สารอาหารครบทุกหมู่ โปรตีนเน้น ๆ จากหมูบด คาร์โบไฮเดรตจากเกี๊ยว วิตามินจากผักกวางตุ้ง ไขมันจากน้ำมันกระเทียมเจียว แต่หากใครที่กำลังดูแลสุขภาพ ต้องลดของทอดของมัน ก็สามารถหลีกเลี่ยงไม่ใส่กระเทียมเจียวและไม่กินเกี๊ยวทอดก็ได้นะคะส่วนเครื่องปรุงที่ใช้ปรุงทั้งในน้ำซุปและในหมูบดก็สามารถลดปริมาณได้ค่ะ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหารและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงปลอดภัยผ่านพ้นจากวิกฤติครั้งนี้ไปได้นะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน
